15.12.10

Κεράκια, στόχοι ...και άρωμα λεμονιού για να το γιορτάσουμε.

Και να που φτάσανε και τα γεννέθλια...
Βέβαια, για τον σύντροφό μου ήταν οριακά τούτα του γεννέθλια.
Είχε βάλει έναν προσωπικό στόχο και η αλήθεια είναι πως έφτασε πολύ κοντά σ' αυτόν.
Έτσι είχαμε έναν λόγο ακόμη για  να γιορτάσουμε,  κι' ας είναι το κλίμα βαρύ γύρω μας.
Επέλεξα να κάνω πράγματα ελαφρά και απλά στην προεργασία για μένα, αλλά και οι γεύσεις να είναι τέτοιες που να μπορεί να τις χαρούν όλοι.

Το μικρό μας μπουφέ, για τους λίγους καλεσμένους, στρώθηκε με:
πολύχρωμη πράσινη σαλάτα παρέα με ξυνόμηλο και αρωματισμένη με χυμό μανταρινίου, σιρόπι μπαλσάμικο, μουστάρδα και ελαιόλαδο.
Κεφτεδάκια φούρνου με μπόλικο μαϊντανό και δυόσμο.
Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα επι 24ώρο σε σάλτσα μουστάρδας,κρασιού, πάπρικας και κάρυ. Έγιναν απίστευτα μαλάκα έτσι, τα φιλέτα κοτόπουλου που κόπηκαν σε κομματάκια, προκειμένου να συναρμολογηθούν τα σουβλάκια.
Κασερόπιτα αυτήν της Έλενας από τις Συνταγές της Καρδιάς, ελαφρώς παραλλαγμένη ως προς τα εσωτερικά υλικά. Εξωτερικά το σχήμα μου πέτυχε τέλεια.
Πίτες για σουβλάκια και χειροποίητο ψωμάκι. 
Ντιπ γιουρτιού-μαγιονέζας με πολλές προσθήκες (αποξηραμένο δύοσμο, πάπρικα γλυκειά, κάρυ, λίγο σκόρδο, μουστάρδα, κέτσαπ, λάδι).
Τυράκια δύο ειδών: παρμεζάνα Ιταλίας, γραβιέρα Θεσσαλίας
Πλατό αλλαντικών.
Και τέλος για επιδόρπιο: Mιλφέϊγ Λεμονιού και Μελομακάρονα.

Απ' όλα τα πιο πάνω, επιλέγω να σας παρουσιάσω το μιλφέϊγ.
Γιατί τελικά ως έμπνευση (και μιλώ για το άρωμα που επέλεξα να του δώσω) ήταν πάρα πολύ επιτυχημένη και νομίζω πως τις μέρες των εορτών για όσους θέλουν να αποφύγουν την πολύ σοκολάτα, θα είναι μια πολύ ωραία επιλογή.

Μιλφεϊγ Λεμονιού
Για ένα μεγαλούτσικο πυρέξ, όπως αυτό της φωτογραφίας (βλέπετε και τα κεράκια έτσι...)
χρειάστηκα
3 πακέτα σφολιατίνια
1 μεγάλο κουτί φυτική σαντιγύ (αυτήν στο πράσινο κουτί)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
2 κουτάκια τυρί κρέμα
1 φακελάκι ζελέ λεμόνι
ξύσμα από 2 μεγάλα λεμόνια
χυμό από μισό λεμόνι
2 κουταλάκια ζάχαρη κρυσταλλική
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι γλυκού βανίλια σε σκόνη.

Αρχικά, πλένετε καλά τα λεμόνια και τα τρίβετε στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Το ξύσμα το ανακατεύετε με τις δύο κουταλιές ζάχαρη και το αφήνετε στην άκρη για να βγάλει όλο του το άρωμα.

Στην συνέχεια βράζετε μια κούπα νεράκι και βάζετε μέσα το ζελέ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει καλά. Προσθέτε στο ζελέ και τον χυμό του λεμονιού και το αφήνετε επίσης στην άκρη να χλυάνει ελαφρώς.

Χτυπάτε σε μπολ τα δύο κουτάκια τυρί κρέμαμαζί με το ζαχαρούχο γάλα. Προσθέτε στο ξύσμα του λεμονιού και τα 3/4 του ζελέ λεμονιού. Ανακατεύετε καλά να ενωθούν τα υλικά και βάζετε το μπολ στο ψυγείο για λίγο να σταθεί.
Κατόπιν χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη και την βανίλια και 1/3 ζελέ λεμονιού στη σαντιγύ.  Την βάζετε επίσης στο ψυγείο να σταθεί για λίγο.
Και μετά περνάτε στην φάση συναρμολόγησης του γλυκού.
Στρώση από σφολιατίνια καλύπτωντας όλα τα κενά, στρώση κρέμας λεμονιού, στρώση σφολιατίνια, στρώση κρέμας λεμονιού, στρώση σφολιατίνια και τέλος κρέμα σαντιγύ, στρώνετε καλά μια σπατουλίτσα, μια μαρίζ, με την ανάποδη ενός κουταλιού...ότι σας βρίσκετε δηλαδή.

Βάζετε το γλυκό από βραδύς στο ψυγείο για να παγώσει και να το κόψετε την επόμενη μέρα, χωρίς τον φόβο να "διαλυθεί".
Πριν το παρουσιάσετε το στολίζετε σύμφωνα με τα γούστα σας. Προσωπικά έβαλα κομματάκια από φρούτα γλασσαρισμένα καθώς και μείγμα ζάχαρης άχνης, ελάχιστης κανέλας και τρίμμα από σφολιατίνια ανακατεμένα.

Όλοι είπαν τα καλύτερα για την επιλογή του γλυκού. Η επίγευση του λεμονιού και ελαφράδα της κρέμας ήταν όπως ακριβώς την είχα φανταστεί.
Πολύχρονος Παναή!

45 σχόλια:

  1. Χρόνια του πολλά!
    Να είστε γεροί και ευτυχισμένοι και να χαίρεστε την οικογένειά σας.
    Πολύ ωραία η επιλογή του μενού και το γλυκό ό,τι πρέπει για να κλείσει ένα γεύμα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ΧΡΟΝΙΑ ΤΟΥ ΠΟΛΛΑ!!
    Να τον χαίρεστε!!!! Ότι επιθυμεί και υγεία πάνω απ' όλα, φυσικά!
    Μπράβο, πολύ ωραίο μπουφέ έστησες και άξυπνο και νόστιμο και η παραλλαγή του μιλφέιγ άψογη και ελαφριά! Δεν πρέπει να σε λίγωνε αλλά να σου άλλαζε ευχάριστα τη γεύση!

    Πάντα τέτοια!!
    :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολύχρονος και υγιής να το χαίρεστε!!
    Μαζί βέβαια με το αγγελούδι σας!!
    Στους συνδυασμούς κι αυτοσχεδιασμούς είσαι πάντα πολύ πρωτότυπη.
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Χρόνια του πολλά και καλά με υγεία!

    Πολύ ωραία η επιλογή σου, ειδικά το λεμονο-μιλφέιγ είναι ότι πεις για το κλείσιμο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Vita μου, σ' ευχαριστώ πολύ. Η επιλογή του γλυκού όντως με δικαίωσε, γιατί η αλήθεια είναι ότι δεν ήθελα να έχω κάτι πολύ βαρύ για το βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Kikop80 σ' ευχαριστώ πολύ-πολύ.
    Εξύπνος, γιατί βασικά γιατί έγινε και προς δική μου διευκόλυνση (δεν το κρύβω) μιας και ο χρόνος είναι λίγο περιορισμένος για πολλές προετοιμασίες.

    Το γλυκάκι τέλειο, και μοιράσαμε και στους καλεσμένους ταπεράκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλή μου Ξανθή σ' ευχαριστώ πολύ. Όσο για το αγγελούδι...ε, ορισμένες φορές γίνεται και λίγο διαβολάκος, αλλά είναι μέσα στο "παιχνίδι" κι' αυτό :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Έφη μου σ' ευχαριστώ πολύ.

    Θεωρώ ότι ήταν καλές οι επιλογές μου, αλλά προσωπικά μου άρεσαν πάρα πολύ η σαλάτα έτσι όπως συνδύασα τα υλικά καθώς και το γλυκό. Όχι ότι όλα τα άλλα δεν ήταν νόστιμα.

    Το γλυκάκι το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όποιον έχει διάθεση να το φτιάξει. Θα αρέσει πολύ πιστεύω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ΧΑΧΑ!!!
    Άξυπνο, άξυπνο!!!
    :-D
    Την ευκολία πρέπει να την κιτάμε λιγουλάκι στις μέρες μας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Χρόνια του πολλά και καλά!!!!!
    Να είναι πάντα γερός και δυνατός!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ευχαριστώ σε Αστερομαράκι μου :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χρόνια σας πολλά και ευτυχισμένοι όλοι σας πάντοτε! Να τον χαίρεσαι και να σε χαίρεται!
    Πάντα λέω ότι πρέπει να είσαι παράδειγμα για τις κόρες!

    Φιλάκια πολλά σε όλους σας και στον εορτάζοντα ιδιαίτερα συγχαρητήρια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Κοκκίνησα καλή μου Κατερίνα, γι' αυτό το "παράδειγμα"
    Ευχαριστώ σε πολύ-πολύ.
    Όμως κι' εκείνες είναι καλές κόρες, και πρέπει να κάνουν μόνες τους τις επιλογές τους, με τα φόντα που εσείς τις έχετε εφοδιάσει. Θα τα καταφέρουν νομίζω. Ίσως κοπιάσουν λίγο περισσότερο με τις ανάποδες συνθήκες που ζούμε σήμερα, αλλά θα τα καταφέρουν.

    Θα μεταφέρω τα ιδιαίτερα συγχαρητήρια στον εορτάζοντα. Η απόφαση ήταν το πρώτο και σημαντικότερο. Τα άλλα ήρθαν μετά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Να τον χαίρεσαι και να είναι πάντα η ζωή σας γλυκιά σαν τα γλυκά σου, τρυφερή σαν την ψυχούλα σου, γεμάτη αγάπη, καλούδια και υγεία!
    Το τραπέζι σου, πολύ πολύ όμορφο και το γλυκάκι μπαίνει στα αγαπημένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Χρόνια Πολλά και καλά! Ωραιότατο το μενού σου, πάντα τέτοιες χαρές να έχετε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Πόπη μου σ' ευχαριστώ πολύ για τα καλά λόγια και τις ευχές σου.
    Όσο για το γλυκάκι, όταν με το καλό συνέλθεις και έχεις διάθεση δοκίμασε να το σκαρώσεις. Εύκολα γίνεται και είναι πολύ απολαυστικό.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Αμαλία μου καλή σ' ευχαριστώ πολύ.
    Μακάρι τα καλά να μας συνοδεύουν όλους μας πάντα :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Χρόνια πολλά καλά κι ευτυχισμένα!! Όποιοι κι αν είναι οι στόχοι που βάζετε μακρινοί ή κοντινοί, να τους φέρνετε στο πλάι σας :)
    Φιλιά
    Καλό απόγευμα
    Το μενού σου θαυμάσιο!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Πολύ νόστιμη παραλαγή , κάτι ανάμεσα σε τσιζ κέικ που κάνω και μιλ φέιγ..θα το φτιάξω οπωσδήποτε.Για τυρί Φιλλαδέλφεια έτσι;Πολύ όμορφη ιδέα πραγματικά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Το..γλυκό με ζάλισε και ξέχασα η χαζή να πω ..Χρόνια Πολλάααααααααααα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Χρόνια του Πολλά
    Να σας χαίρεται και τον χαίρεστε Πηνελόπη μου.
    Οι στόχοι είναι σημαντικός μπούσουλας για πολλές αποφάσεις μας! Άμα τους επιτυγχάνουμε κιόλας, Σημαντικότατοι!

    Φιλιά x3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Χρόνια του πολλά εύχομαι και εύχομαι επίσης να πετυχαίνει πάντα τους στόχους του! Τα φιλιά μου σε όλους!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Χρόνια πολλά!! Να τον χαίρεσαι!! :)
    Πιο πολύ απ' όλα λιμπίστηκα τα κοτοπουλάκια!!

    Τρελοτουρίστρια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Πολλές -πολλές ευχές για τα γενέθλια του, πρωτίστως με υγεία,και οτι άλλο επιθυμεί!!!και βεβαίως ..να σε χαίρεται !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Χρόνια πολλά να τον χαίρεσαι .
    Με υγεία κι ευτυχία.
    Σίγουρα θα είναι πολύ δροσερό το γλυκάκι. Ωραίος συνδυασμός

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Χρόνια του πολλά, να τον χαίρεσαι!
    Πολύ ωραία τα φαγητά σου αλλά στο μιλφέϊγ λεμονιού μου ήρθε μια λυποθυμιά:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Χρόνια του Πολλά και Καλά κορίτσι μου...
    να τον χαίρεστε πάντα γερό και δυνατό...
    για τα κεράσματα τώρα...ουδέν σχόλιον...
    μόνο οφθαλμόλουτρο και σημειώσεις...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Χρόνια πολλά, να τον χαίρεσαι, να χαίρεστε την οικογένεια σας, να είστε γεροί κι ευτυχισμένοι.
    Τα εδέσματα σου, όπως πάντα, ελκυστικά !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Kαθυστερημένα χρόνια πολλά και από μένα! Αν κατέβετε στις γιορτές περάστε μια βολτίτσα.....πολλές αλλαγές στις ζωές όλων μας αυτή τη χρονιά! Ελπίζω να τα πούμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Χρόνια πολλά με υγεία! Η πρόταση για μια ακόμα φορά καταπληκτική! Είναι τόσο δροσιστικό και τόσο αρωματικό το λεμόνι! Τέτοιες εκδηλώσεις είναι το μόνο ασφαλές καταφύγιο, αλλά και αντίδοτο στη γενικότερη απαισιοδοξία!...
    Αντί να με κεράσεις όμως τούρτα, θα προτιμούσα να σε δω μαζί με την οικογένεια και τις φίλες στην παρουσίαση του νέου βιβλίου μου "Λάβε τα Μέτρα σου" (εκδόσεις ΠΑΡΟΥΣΙΑ" του Βασίλη Χατζηιακώβου) την ερχόμενη Τετάρτη 22/12, στις 8 το βράδυ, στο βιβλιοπωλείο των Στέργιου και Νίκου Μπατσιούλα (Πανόρμου 83), όπου όλο και κάποιο σπιτικό γλυκό θα υπάρχει!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Σούπερ αρωματικό το γιορτινό μπουφέ που ετοίμασες!
    Να τον χαίρεσαι τον σύντροφό σου, πάντα καλά να περνάτε.
    Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Γιώργο σ' ευχαριστώ πολύ.
    Αυτός ήταν όντως ένας στόχος πολύ δύσκολος και μετά από σκέψη πολλών ετών. Να είσαι καλά και να χαίρεσαι την οικογένειά σου κι' εσύ.
    Όσο για το μενού ελαφρύ, γευστικό και πάνω από όλα γρήγορο στην προετοιμασία, το ξανα είπα, για μένα φρόντισα :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Ευχαριστώ σε πολύ καλή μου Αχτίδα.
    Ναι για το Φιλαδέλφεια μιλάμε. Θα σου γίνει πολύ ωραίο και άκρως γευστικό.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Ζαμπία μου σ' ευχαριστώ θερμά. Αυτός ο στόχος του καλού μου ήταν πάνω από όλα θέμα ΖΩΗΣ γι' αυτόν, γι' αυτό ήταν και πολύ σημαντικός.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Φιλιά και σε σένα Κική μου. Σ' ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου και θα του τις μεταφέρω, καθώς και όλων σας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. Τρελλοτουρίστρια το κοτο-σουβλάκια έγιναν πάρα πολύ μαλακά. Συνιστώ να αφήνετε όλα τα κρεατικά που θέλετε να ψήσετε σε γκριλ ώωωωωωρεςς μέσα στις μαρινάτες που επιλέγετε.
    Σ' ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. Ειρήνη μου, σ'ευχαριστώ πολύ. Ακριβώς για την υγεία του ήταν και ο στόχος του! Και τα κατάφερε πολύ καλά μέχρι τώρα :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. Σ' ευχαριστώ πολύ Marion. Το γλυκάκι είναι ανάλαφρο και αρωματικό. Αυτό το κάνει και δροσερό αλλά με μια άλλη άποψη όχι αυτή του κρύου γλυκού.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. Big Mama σου ομολογώ πως η λυποθύμια είναι αναπόφευκτη με τούτην την γεύση του μιλφέϊγ. Αν το δοκιμάσεις, θα με θυμηθείς.
    Εγώ ελπίζω σήμερα να καταφέρω να φτιάξω τα γιορτινά καραμελένια γλυκάκια σου. Πήρα και όλα τα υλικά που δεν είχα, για να δούμε...
    Ευχαριστώ σε για τις ευχές σου καλή μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  40. Ευχαριστώ σε Spitokoytaki μου...
    Το "οφθαλμόλουτρο" τελικά στην μαγειρική bloggoγειτονιά θα το αναγάγουμε σε "επιστήμη", έτσι όπως πάμε :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  41. Ευχαριστώ πολύ Μάγδα μου για τις ευχές σου και τα καλά σου λόγια. Καλημέρες πολλές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  42. Λίλα μου γλυκειά σ' ευχαριστώ πολύ.
    Εχουμε να κατεβούμε πάνω έναν μήνα προς τα μέρη μας. Και μας βλέπω μάλλον για μετά την Πρωτοχρονιά αν ο καιρός είναι καλός. Ελπίζω να τα καταφέρουμε. Αλλιώς σίγουρα με την πρώτη ευκαιρία.
    Φιλιά πολλά.
    Όσο για τις αλλαγές ...δεν λες τίποτε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  43. Ευάγγελέ μου σ' ευχαριστώ θερμά.
    Για τις ευχές και τα καλά σου λόγια.

    Να ευχηθώ κι' εγώ με την σειρά μου κάθε επιτυχία στο στο βιβλίο σου, αλλά όπως βλέπω το δελτίο απεργιών της ερχόμενης εβδομάδας που μόλις έφτασε στο γραφείο μου, η Τετάρτη θα είναι μια πολύ δύσκολη μέρα, η δυσκολότερη της επόμενης εβδομάδας όπως καταλαβαίνω, για να μπορέσω να σε τιμήσω. Σ' ευχαριστώ όμως θερμά για την πρόσκληση και εύχομαι
    πολλές επανεκδόσεις και γρήγορα μάλιστα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  44. Σ' ευχαριστώ καλή μου Σκοτεινή Μαγείρισσα. Τα εναλλακτικά μελομακαρονάκια σου μου έκαναν ιδιαίτερη εντύπωση πρέπει να σου πω για άλλη μια φορά. Καλημέρα σου εύχομαι και καλό ΣΚ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή