28.3.11

Σκόνες και θράψαλα

Τα κάνουμε όλα "σκόνη" :-))

Κρεμμύδια, σκόρδα, καρότα, ντομάτα, άνηθο, τα ρίχνουμε σταδιακά  στο ελαιόλαδο να σοταριστούν και στην συνέχεια μέσα στην σάλτσα που βράζει ρίχνουμε και τα καθαρισμένα, πλυμμένα θράψαλα με το σώμα τους ολόκληρο αλλά ξεχωριστά τα πλοκάμια.
Αφήνουμε να μαγειρευτούν και να απορροφηθούν τα υγρά και το φαγάκι είναι έτοιμο.


Το σερβίρετε σκέτο αλλά απαραίτητα με ζεστό ψωμάκι, γιατί θα κάνετε βουτιές μέσα στην νόστιμη σάλτσα οπωσδήποτε!
Ή αν θελήσετε γαρνιτούρα, εσείς αποφασίζετε σύμφωνα με τις επιθυμίες της στιγμής.
"Χιονέ" αρωματικό ρυζάκι,
Ψηλό κους - κους,
Βρασμένες πατατούλες που θα τις σπάσετε με το πιρούνι μέσα στην σάλτσα, ή τέλος ένα ζυμαρικό της αρεσκείας σας.
Ήταν το δεύτερο πιάτο της 25ης Μαρτίου παρέα με τον τηγανισμένο μπακαλιάρο, κάπως περισσότερο για μεζεδάκι, παρά για φαγάκι.

Καλή απόλαυση και καλή εβδομάδα να έχουμε.

Υλικά που θα σας χρειαστούν:
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή αλεσμένο ελαφρώς στο multi,
2 σκελίδες σκόρδες με την πιο πάνω διαδικασία επίσης
1 μεγάλο καθαρισμένο καρότο και τριμμένο στην χοντρή πλευρά του τρίφτη,
2 ντομάτες ψιλοκομμένες χωρίς φλούδα και σπόρους
1 καλό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο,
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκειά, μια πρέζα ζάχαρη.
ελαιόλαδο για το σοτάρισμα των λαχανικών,
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί.
Και τέλος για 4 άτομα, θα χρειαστείτε 8 μεγαλούτσικα θράψαλα.

Βάζετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, σοτάρετε τα λαχανικά σας και στο τέλος προσθέτε την ντομάτα, μαζί με τα μπαχαρικά, την ζάχαρη και το κρασί.
Αφήνετε την σάλτσα να πάρεις τις βράσεις της και στις συνέχεια προσθέτε τα θράψαλα.
Μαγειρεύετε για 20-25 λεπτά περίπου.
Σβήνετε την φωτιά και είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.


18 σχόλια:

  1. Πολύ ωραίο φαγητό!
    Αν δεν έχουμε θράψαλα, μπορούμε να το μαγειρέψουμε με σουπιές ή καλαμάρια?
    Καλημέρα, καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Σκόνη και θράψαλα με έκανες Πηνελόπη μου! Πάω να δω τι έχει ο ψαράς μας...

    Φιλάκια και καλή βδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Να σαι καλά dear Dark Shef. Eίναι ωραίο φαγάκι πραγματικά. Μπορείς να το κάνεις και με καλαμάρια σίγουρα (γιατί όχι και με σουπιές) αλλά το θράψαλο έχει την ιδιότητα να είναι λίγο περισσότερο μαλακό, γι' αυτό και το επέλεξα.
    Καλή εβδομάδα και σε σένα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Δεν το ήθελα Αγγελικούλα μου,δεν το ήθελα...
    Aλλά άμα βρεις θαλασσινά της αρεσκείας σου σκάρωσέ το. Είναι γρήγορο, εύκολο στην προεργασία (σκόνη όλα είπαμε...) και νόστιμο όσο δεν παίρνει.
    Άσε που ξέρω ότι θα έχεις και το κατάλληλο ψωμάκι από δίπλα :-))
    Φιλιά πολλά και καλήμερες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πολύ ωραίος τίτλος!!!!
    Είμαστε σε δίαιτα!!!
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αγαπημενο φαγητακι... κι αυτες τις μερες ειναι ο,τι καλυτερο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αν τα κόψουμε και κομματάκια έχουμε μια υπέοχη σάλτσα για θαλασσινή μακαρονάδα! Λαχταριστά φαίνονται
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Γιαμ!
    Πω, πω!!! Θέλω 2 κιλά ψωμί (από τα Γιάννενα καυτό καυτό) μαζί με το... "μεζεδάκι"!!!
    Καλημέρα και καλή εβσδομάδα!!!
    :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Kαι δεν είναι ώρα για βουτιές σε σάλτσες!!! Είναι λαχταριστό, λαχταριστό!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Υπέροχο φαγητάκι Πηνελόπη μου, πεντανόστιμο θα είναι και πολύ ευκολο και γρηγορο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Νόστιμο, εύκολο και καλομαγειρεμένο το φαγάκι που μας προτείνεις. Μας αρέσουν πολύ όλα τα θαλασσινά. Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Καλημέρα Ξανθή μου, μωρέ σε δίαιτα είμαστε μόνιμα, αλλά κάποιες στιγμές πρέπει να κάνουμε και τα στραβά μάτια :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Έχεις δίκιο Ελπινίκη, σε πολλούς αρέσει αυτό το φαγάκι, μιλάμε πάντε για όσους αρέσκονται στα θαλασσινά :-)
    Καλή σου μέρα καλή μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ναί καλή μου Vita, απλά εμείς εδώ και καιρό, για λόγους ανωτέρας βίας, τα πολλά ζυμαρικά το έχουμε περιορίσει, γιατι για κάποιο μέλος της οικογένειας δεν είναι "εύκολη" τροφή όπως για τους υπόλοιπους, έτσι οι ποσότητες έχουν ελαχιστοποιηθεί.
    Πολλές καλημέρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Μαζί σου Kikop80!!
    Και έχουν τόσα που κάποιες φορές βρίσκεσαι πραγματικά σε προβληματισμό για το τι θα επιλέξεις.

    Πολλές καλημέρες, και ελπίζω όλα καλά με το παιδάκι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Ναι, το καταλάβαμε σε δίαιτα κι' εσύ φίλη μου καλή, γιατί ετοιμάζεσαι για τις βουτιές στην παραλία :-))
    Άντε χωρίς ψωμάκι θα τα φάμε... τι να κάνουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Τι θα φάμε, είναι όντως ένα πολύ νόστιμο φαγάκι, που γίνεται εύκολα. Αρκεί να μην έχεις "ενδιασμούς" όπως οι περισσότεροι για τις βουτιές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Να 'σαι καλά Ελένη μου, σ' ευχαριστώ πολύ.
    Καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή