Γαστράτο κοτόπουλο... με τα "σχετικά" του!

Θα μου πείτε τι ιδιαίτερο έχει ένα κοτόπουλο στη γάστρα;

Σωστή παρατήρηση βεβαίως… αλλά για μένα έχει, μιας και είναι ίσως η δεύτερη φορά που χρησιμοποιώ την συγκεκριμένη γάστρα, την οποία είχα να κάθεται αφού με είχε απογοητεύσει με το πρώτο πειραματικό ψήσιμο ψωμιού που έκανα, πριν πολύ καιρό.

Όμως χάρη στην αγαπητή μου Ζαμπία από το Kitchen’ Stories, που όπως μου έλεγε την χρησιμοποιεί συχνά, είπα να ξεπεράσω πια ... αυτόν τον έρμο μου το φόβο.
Γι' αυτό είναι άλλωστε οι φόβοι, οι "όποιοι φόβοι"... για να τους ξεπερνάμε και να τους αφήνουμε πίσω μας.
Μόνον ένα πράγμα θα φοβάμαι πάντα. Τον βαθύ και μεγάλο σωματικό πόνο!
Όταν πονάς, τίποτε δεν μπορεί να σε βοηθήσει να το ξεπεράσεις.
Και ο πόνος καταβάλει τον άνθρωπο τόσο σωματικά, όσο και πνευματικά.

Αλλά ξέφυγα από το θέμα μας, που ήταν ο φόβος μου για την γάστρα :-))

Και τι καλύτερο από ένα ωραίο κοτοπουλάκι με τα σχετικά του, για ψήσιμο στην γάστρα; 

Ε, σίγουρα κάτι άλλο καλύτερο θα υπάρχει.
Αλλά εδώ εμείς κάνουμε πείραμα,  για να έχουμε την ευκαιρία να «σώσουμε» και το φαγητό μας,
αν κάτι πάει στραβά  :-))  Ποτέ δεν ξέρεις...

Λαμβάνετε λοιπόν ένα ωραίο κοτόπουλο (ας πούμε για 4 άτομα)

Το πλένετε, το καθαρίζετε όπου το έχει ανάγκη και το βάζετε να στραγγίξει.

Τα επιπλέον υλικά που θα σας χρειαστούν για τα «σχετικά» του είναι :

1 μεγάλο πορτοκάλι,

1 μεγάλο λεμόνι,

2 καλές (μεγάλες κα πλούσιες σε πάχος) φέτες μπέϊκον,

4-5 πατάτες,

100-150 γραμ. φέτα σκληρή,

αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μπαχαρικό καρίνο και ρίγανη από μισό κουταλάκι του γλυκού ανακατεμένα μεταξύ τους, σ' ένα βαθύ πιάτο ή μπολ.

Λαδώνετε ελαφρώς τον πάτο της γάστρας, τοποθετείτε το κοτόπουλο, το οποίο λαδώνετε επίσης ελαφρώς και στην συνέχεια του κάνετε ένα καλό μασάζ με τα μπαχαρικά.

Μέσα στην κοιλιά του θα βάλετε την φλούδα του πορτοκαλιού καθώς και την μία φέτα μπέϊκον ολόκληρη, ενώ θα την πασπαλίσετε με λίγο έξτρα μείγμα καρίνο.

Θα πλύνετε τις πατάτες και θα τις καθαρίσετε, ενώ μπορείτε να τις κόψετε κυδωνάτες ή  να επιλέξετε την μέθοδο του μαντολίνο.
Καθαρίσατε το πορτοκάλι, από την φλούδα, αλλά αφαιρέστε και την άσπρη μεμβράνη του, όσο γίνεται. 

Στην συνέχεια κόψτε το σε μεγάλες φέτες και αφαιρέστε και τυχόν κουκούτσια.

Ψιλοκόψτε, τη δεύτερη φέτα μπέϊκον και κόψτε και την φέτα σε κάπως μεγάλα καρέ.

Γύρω από το κοτόπουλο στρώστε τις πατάτες, τις φέτες πορτοκαλιού, το μπεϊκον και την φέτα. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά που έχουν μείνει στο μπολ, προσθέστε, τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, λίγο κρασάκι ή κονιάκ και μισό ποτήρι λάδι.

Σκεπάστε τη γάστρα και ψήστε για μία ώρα, πάνω-κάτω αντιστάσεις στους 190-200 βαθμούς.

Στην ώρα επάνω ξεσκεπάστε τη γάστρα. Το κοτόπουλο σίγουρα έχει ροδίσει από την πάνω πλευρά, γυρίστε το και από την άλλη και ψήστε για 25-30 λεπτά ακόμη, χωρίς όμως το καπάκι πια.

Κλείνετε τον φούρνο.

Αφήνετε λίγο το φαγητό να σταθεί και μπορείτε πλέον να το σερβίρετε.

Το πορτοκάλι θα έχει λιώσει μέσα στην σάλτσα, ενώ η σάλτσα θα έχει αρώματα από το μπέϊκον, το κρασί και την φέτα και θα είναι μοναδική σε γεύση.

Πράσινη σαλάτα και ένα ωραίο ποτηράκι κρασί θα είναι μια καλή συνοδεία στο φαγητό σας.

Και ευτυχώς για μένα, ξεπέρασα πια τον φόβο μου, για την συγκεκριμένη γάστρα.
Καλό Σαββατοκύριακο σας εύχομαι.