Ο εμφύλιος της κολοκύθας... για μια σαλάτα!

Μια σαλάτα αρωματική είναι πάντα ευπρόσδεκτη ακόμη και με υλικά που ενδεχομένως κάποιους να τους «ξενίσουν».

Πολύ πρόσφατα λοιπόν, έχοντας αποκτήσει μια ακόμη μικρή πορτοκαλί κολοκύθα.

Έκανα για βραδινό, μια σαλάτα με ζεστά και κρύα υλικά, ταυτόχρονα.
Το είδα και σαν μια καλή ευκαιρία  για μια κάποια αποτοξίνωση...

Εμένα μου άρεσε πολύ. Όμως, στον «πολέμιο» του κολοκυθιού, προσφάτως και της "κολοκύθας"... που τυχαίνει να έχω στο σπίτι μου, τα ψητά κομμάτια κολοκύθας ήταν αιτία εμφυλίου:-((( και τα οποία τελικά, δεν έφαγε!

Εσείς διαλέγετε και παίρνετε … με ποιανού το μέρος θα ταχτείτε!
Γιατί ο πόλεμος συνεχίζεται, μιας και έχω κι' άλλη κολοκύθα να με αναμένει...

Σαλάτα με ζεστή ψητή κολοκύθα, πατάτες και κάστανα

½ από μια μικρή κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

3 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες "κυδωνάτες",

6-7 μεγάλα κάστανα για ψητά,

1 σαλάτα πράσινη  ή λόλα ρόκα

3 φρέσκα μικρά αγγουράκια,

3-4 μικρά αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.

Για το ντρέσινγκ της σαλάτας θα χρειαστείτε : ελαιόλαδο, μια κουταλιά μπαλσάμικο, χυμό από μισό πορτοκάλι και λίγη μουστάρδα.

Σ’ ένα ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο, θα βάλετε στην μια πλευρά τα κομμάτια της καθαρισμένης κολοκύθας, στην μέση τις πατάτες και κάπου στην άκρη τα κάστανα ελαφρώς πλυμένα και χαραγμένα με το μαχαίρι σε σχήμα σταυρού. Το χάραγμα βοηθά τα κάστανα να ψηθούν και να φύγουν πιο εύκολα τα εξωτερικά και εσωτερικά φλούδια τους.

Ραντίζετε με λίγο λάδι τα κομμάτια κολοκύθας και τις πατάτες.
Πασπαλίζετε με ελάχιστο χοντρό αλάτι, ανακατεμένο με ρίγανη και ψήνετε σε αέρα στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια και αφού τα γυρίσετε και από την άλλη πλευρά.
Τα κάστανα στα 10-12 λεπτά θα είναι έτοιμα και τα αφαιρείτε από το ταψί σας.

Όταν βγάλετε τα κάστανα από τον φούρνο, αφήνετε να σταθούν λίγο και τα καθαρίζετε.

Στην συνέχεια χοντρό-κόβετε την πράσινη σαλάτα, τα αγγουράκια σε φέτες και τα τουρσί σε κομματάκια.

Σε σέϊκερ βάζετε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και χτυπάτε καλά.
Έχετε σχεδόν ολοκληρώσει την διαδικασία για την σύνθεση της σαλάτας.

Σε ατομικά μπολ ή βαθιά πιάτα θα βάλετε πράσινη σαλάτα, θα προσθέσετε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους (όταν βγει από τον φούρνο) θα βάλετε φρέσκα αγγουράκια καθώς και τις κυδωνάτες πατάτες.
Θα μοιράσετε το τουρσί, τον ψιλοκομμένο άνηθο (εγώ τον ξέχασα και τον πρόσεθεσα μετά την φωτογράφηση) θα τελειώσετε με τα κάστανα. 

Συνοδεύετε με ψητές πίτες για σουβλάκια κομμένες σε τρίγωνα ή μικρές αραβικές και το ντρέσινγκ δίπλα σε κάθε πιάτο για να βάλει ο καθένας όσο του αρέσει.

Καλή σας απόλαυση και με το καλό στο "ποδαρικό" του 2013, που μας έρχεται!!