Μπισκότα ...για να αναρρώσουμε!

Πως «γλυκαίνεις» ένα αδιάθετο πιτσιρίκι;

Του υπόσχεσαι ότι θα του φτιάξεις κάτι που θα του αρέσει…και άμα μιλάμε για πιτσιρίκι … 
η λιχουδιά και το μπινελίκι είναι το ζητούμενο!

Όχι, το φαγητό φυσικά :-)) να ξέρουμε τι λέμε…

Ανασκουμπώνεις μανίκια και ξεπετάς στα γρήγορα (όχι περισσότερο από 3/4 της ώρας  η όλη διαδικασία) μια καλή δόση μπισκότα!

Μπορείτε φυσικά να τα φτιάξετε ακόμη κι’ αν δεν έχετε πιτσιρίκι προς ανάρρωση :-))

Μπισκότα πορτοκαλιού με ζαχαρούχο γάλα, και ταχίνι

Θα σας χρειαστούν:

Για την ζύμη

½ κουτάκι ζαχαρούχο γάλα,

1 κούπα ταχίνι,

2 μικρά αυγά,

1 φακελάκι βανίλια με άρωμα πορτοκάλι,

χυμός και ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι,

½ κουταλάκι κοφτό σκόνη τζίντζερ,

2 κουταλιές ελαιόλαδο

½ κουταλάκι σόδα μαγειρική,

1 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ,

2 με 2,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το ντεκόρ

20-25 φουντούκια ολόκληρα (ωμά και ανάλατα) ανάλογα με τα μπισκότα που θα βγάλετε.

2-3 κουταλάκια κρυσταλλική ζάχαρη (χοντρή κατά προτίμηση)

2-3 κουταλάκια ανθόνερο ή πορτοκαλόνερο (προαιρετικά)

Σε ένα βαθύ μπολ  θα βάλετε τα πρώτα 3 υλικά και θα τα ανακατέψετε καλά με τον αυγοδάρτη. Θα συνεχίσετε με τα αρωματικά, τον χυμό και το ελαιόλαδο και τελευταία θα ενσωματώσετε στο μείγμα τη σόδα, το μπεϊκιν πάουντερ και το αλεύρι.

Θα ανακατέψετε καλά αφαιρώντας τον αυγοδάρτη μ’ ένα κουτάλι.

Θα αφήσετε την ζύμη να σταθεί για λίγο και με μικρό κουταλάκι θα μοιράσετε κουταλιές σε δύο ταψιά στρωμένα με χαρτί ψησίματος.

Σε κάθε κουταλιά μείγματος θα βυθίσετε στο κέντρο, ένα ολόκληρο φουντούκι (ή αμύγδαλο).

Θα πασπαλίσετε όλα τα μπισκότα με την ζάχαρη και θα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά.

Μην βάλετε τα μπισκότα πολύ κοντά, το ένα στο άλλο, γιατί θα διπλασιάσουν τον όγκο τους και θα φουσκώσουν.

Μόλις έχουν ροδίσει τα μπισκότα σας τα βγάζετε και τα ψεκάζετε με το ανθόνερο.

Αν πάλι δεν σας αρέσει μπορείτε να το παραλείψετε, αλλά σίγουρα προσθέτει στην τελική γεύση.

Αν δε, τα «χιονίσετε» και με άχνη ζάχαρη…σίγουρα θα σας φέρουν πιο κοντά προς τα Χριστούγεννα !
Γίνονται πολύ εύκολα, ενώ η ποσότητα των πιο πάνω υλικών θα σας δώσει κάπου 25 κομμάτια αρωματικά και μαλακά μπισκότα.