Τα πόσα κλείνεις;

"" Είπες στον μπαμπά Χρόνια Πολλά;

Γιατί;

Γιατί έχει γενέθλια, δεν είπαμε...

Α, ωραία...λα-λα-λα γενέθλια!

Τι είπαμε ότι πρέπει να του πω;

Χρόνια Πολλά, μπαμπά.

Α, πάω….

Μαμά πως το λένε αυτό που δίνουμε στα γενέθλια;

Δώρο!

Όχι, αυτό που γράφουμε…που είναι «έτσι, έτσι κι’ έτσι»…(τι εννοεί ο μικρός ποιητής… θα σας το βάλω για γρίφο!!!).

Α, να σκεφτώ…

Καλά πάω…και τι είπαμε ότι πρέπει να πω;

Χρόνια Πολλά, μπαμπά.

A, θα το πω, αλλά να μου πεις πως μπορώ να φτιάξω κι’ εγώ ένα από αυτό που γράφουμε ...
Μαμάααααα;

Ναι, παιδί μου.

Τούρτα θα έχει ο μπαμπάς;

Φυσικά.

Θα έχει και κεράκια να σβήσει;

Θα το παλέψω…

Μπορώ να τα σβήσω κι’ εγώ μαζί του; (ο αιώνιος πόθος κάθε παιδιού…)

Ναι, θα τα "κανονίσω" έτσι που να μπορείς να τα σβήσεις κι εσύ μαζί του!

Μόνον εγώ. Όχι και οι άλλοι….""

Ο διάλογος αυτός, μπορώ να σας διαβεβαιώσω πως είναι πέρα για πέρα αληθινός και με αρκετές περικοπές, γιατί αλλιώς θα γράφαμε πολλές ακόμη ερωτήσεις και απαντήσεις, απείρου κάλλους!

  

 Τούρτα σοκολάτας με επίγευση καφέ ...

 

...  για μικρούς και μεγάλους για να γιορτάσουμε...το "τα πόσα κλείνεις" και να σας πω εκ' των προτέρων πως το  απαραίτητο ντεκόρ, διαμορφώθηκε έτσι ώστε να γίνει αξιοπρόσεκτο στα μάτια των παιδιών, αφού πολύ υποψήφιοι κάτω των 7 ετών έπρεπε να σβήσουν κεράκια!

Χρειάστηκαν 3 δίσκοι παντεσπάνι με κακάο. Είτε το φτιάχνετε μόνες/μόνοι, με τις οδηγίες από εδώ (όπως έκανα εγώ), είτε στην έσχατη περίπτωση αγοράζετε έτοιμο. Επίσης καλή περίπτωση είναι το κλασσικό κέικ με κακάο που θα κάνει βέβαια την τούρτα λιγότερο τούρτα και περισσότερο κέϊκ. Εσείς αποφασίζετε για την επιλογή σας.

Για την κρέμα πραλίνας (πολύ γνωστή και διαδεδομένη σύνθεση):

1 μεγάλη φυτική σαντιγύ στο πράσινο κουτί (που την βρίσκετε στα ψυγεία των SM) αλλιώς θέλετε ένα μεγάλο κουτί κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά.

1 κουτί πραλίνα φουντουκιού 250 γραμ.

½ κουταλάκι κοφτό βανίλια,

1 κουταλιά ζάχαρη άχνη.

½ κούπα ελαφρώς καβουρδισμένο και αλεσμένο φουντούκι.

Στον φούρνο μικροκυμάτων ζεσταίνετε σε μέτρια ένταση το κουτί με την πραλίνα φουντουκιού.
Ζεστή θα είναι πιο ρευστή και θα μας διευκολύνει στην μείξη της με την σαντιγύ.

Παίρνετε τη σαντιγύ από το ψυγείο, πρέπει να είναι αρκετά παγωμένη, και την χτυπάτε με την ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει και στην ουσία να σφίξει.

Πριν γίνει πολύ συμπαγής ρίχνετε μέσα την βανίλια και την ελαφρώς ζεστή πραλίνα, ανακατεύετε μια πλαστική σπάτουλα και βάζετε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο.

Εάν τώρα έχετε φτιάξει παντεσπάνι (από την προηγούμενη μέρα είναι καλύτερα) το κόβετε στο σχέδιο που επιθυμείτε (στρογγυλό ή τετράγωνο) μ’ ένα καλό κοφτερό και μεγάλο μαχαίρι.  Στον δίσκο που θα παρουσιάσετε το γλυκό σας, θα βάλετε το πρώτο πατεσπάνι και θα το σιροπιάσετε (όπως και όλα τα κομμάτια βεβαίως).

Για το σιρόπι :

½ κούπα σιρόπι από γλυκό κουταλιού κεράσι (μπορείτε να βάλετε ότι σιρόπι εσείς θέλετε που να ταιριάζει γευστικά με τον καφέ και την πραλίνα).

½ κούπα γάλα ελαφρώς ζεστό

2 φακελάκια καφέ εσπρέσσο.

Μέσα στο ζεστό γάλα διαλύετε τον καφέ και στο μείγμα αυτό ρίχνετε το σιρόπι του γλυκού.
Ανακατεύετε να ενωθούν καλά και έτοιμο το μείγμα.

Με αυτή την ποσότητα προσωπικά έβρεξα και τους τρεις δίσκους πατεσπάνι.

Σύνθεση του γλυκού

Πατεσπάνι – Σιρόπι

Κρέμα πραλίνας.

Αλεσμένο φουντούκι σε όλη την επιφάνεια της κρέμας

Πατεσπάνι – Σιρόπι

Κρέμα πραλίνας

Αλεσμένο φουντούκι σε όλη την επιφάνεια της κρέμας

Πατεσπάνι-Σιρόπι

Και τελειώνουμε με κρέμα πραλίνας που θα καλύψει όλη την επιφάνεια και όσο γίνεται από τα πλαϊνά.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει και μετά θα περάσουμε στο τελευταίο στάδιο με την επικάλυψη γκανάζ.

Για ένα παχύ στρώμα γκανάζ χρειάζεστε:

2 πλάκες κουβερτούρα

1 μικρή κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά

2 κουταλιές βούτυρο αγελάδος ανάλατο.

Βάζετε την κρέμα να ζεσταθεί όχι να βράσει και μέσα ρίχνετε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια και το βούτυρο. Ανακατεύετε καλά να ενωθούν τα υλικά. Αφήνετε λίγο να χλιάνει και ξεκινάτε τον στολισμό της τούρτας. Απλώνοντας πρώτο ένα στρώμα σε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά της.

Για ντεκόρ μπορείτε να κάνετε σχέδια με πιρούνι, κουτάλι, κορνέ λεπτό ή στυλό σιλικόνης και να βάλετε από πάνω καραμελωμένα φουντούκια.

Εμείς ως εορτάζοντες με πολλά παιδάκια, πήγαμε σε συμβολικό αριθμό κεριών και τσαχπινιές για τους μικρούς μας. Σοκολατάκια μανιτάρια, marshmallows  Στρουμφάκια και βατομουράκια καραμέλες…

Χρόνια μας πολλά ... και καλά μυαλά!!!!

Υ.Γ. για όποιον δεν έλυσε τον γρίφο, να πούμε πως μιλάμε για μια τετράγωνη κάρτα!

Όποιος πάλι τον βρήκε, τον κερνάμε τουρτίτσα.
Τώρα για τα πόσα κλείσαμε...πρέπει να κάνετε όλους τους πιθανούς συνδυασμούς του ντεκόρ με προσθέσεις, αφαιρέσεις και πολλαπλασιασμούς :-))