Mπουκιές γλυκές και αστεράτες!

Bανίλια, Πορτοκάλι (ξύσμα, άρωμα και χυμός) και λίγο χρώμα κόκκινο ζαχαροπλαστικής!
Μερικά κερασάκια από γλυκό κουταλιού για τσαχπινιά και εφέ ... και να έτοιμες μερικές γευστικές χαρούμενες μπουκίτσες!

Ε,  είπαμε να κάνουμε την ανάγκη …φιλοτιμία … και τα φτιάχνουμε όλα σε μικρό μέγεθος  για να μας φανεί μικρότερη η σχετική κραιπάλη :-)) μέρες που θα έρχονται σιγά-σιγά.

Για 18 mini κεκάκια πορτοκαλιού χρειάστηκαν:

Για την ζύμη:

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ,

2 αυγά,

2/3 κούπας ζάχαρη άσπρη,

½ κούπα ελαιόλαδο,

ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι,

1 ποτηράκι κρασιού γάλα φρέσκο,

3-4 σταγόνες εσσάνς βανίλιας,

8 σταγόνες χρώμα κόκκινο ζαχαροπλαστικής,

Και για το ντεκόρ τους, 7-8 κερασάκια από γλυκό κουταλιού στραγγιγμένα από το σιρόπι και κομμένα σε μικρά κομματάκια,

τον χυμό από μισό πορτοκάλι,

και 3 καλές κουταλιές ζάχαρη άχνη.

Τα φορμάκια σιλικόνης που έχουμε με σχήμα αστεριών ήταν πολύ κατάλληλα στην δική μας περίπτωση. Εάν δεν έχετε, φόρμες για muffins θα κάνουν  εξίσου καλά την δουλειά τους.

Σ’ ένα βαθύ μπολ θα βάλετε την ζάχαρη μαζί με το ξύσμα του πορτοκαλιού. 

Θα να ανακατέψετε και θα τα αφήσετε να σταθούν για λίγο. 

Στην συνέχεια θα ρίξετε μέτα τα αυγά και το λάδι  και θα τα χτυπήσετε καλά με το σύρμα μέχρι να ενωθούν.

Προσθέτετε τον χυμό, το γάλα, το εσσάνς της βανίλιας, το χρώμα και ανακατεύετε και πάλι καλά. Ενσωματώνετε σταδιακά όλο το αλεύρι στο οποίο έχετε ανακατέψει και το μπέϊκιν πάουντερ.

Όταν το μείγμα είναι έτοιμο θα  το μοιράζετε στα φορμάκια σιλικόνης, με την βοήθεια ενός κουταλιού, ή μιας κανάτας για υγρά (με ρύγχος) αφού προηγουμένως έχετε αραδιάσει τα φορμάκια μέσα σ’ ένα ταψί, για πιο εύκολη μεταφορά τους στον φούρνο..

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, με αέρα για 18-20 λεπτά περίπου.

Τα αφήνετε να κρυώσουν και ξεφορμάρετε με προσοχή.

Τα στολίζετε με το γλάσσο που έγινε από ζάχαρη άχνη και χυμό πορτοκαλιού και πασπαλίζετε με τα ψιλοκομμένα κερασάκια.

Πορτοκαλένια γεύση αλλά και χρώμα πορτοκαλί, που θα κάνει ιδιαίτερη εντύπωση στα μάτια των μικρών καταναλωτών!