13.4.19

Muffins σοκολατένια και νηστίσιμα

Το πιο απλό είναι ίσως και το πιο καλό, άμα μιλάμε για γεύσεις καθώς τείνει να γίνει συνείδηση πια στους περισσότερους από εμάς.  Η νηστεία θέλει λοιπόν τις δικές της γεύσεις που στηρίζονται σε απλά και νόστιμα υλικά.
Συμβαίνει όμως το ίδιο και με τα γλυκά;
Βεβαίως και συμβαίνει το ίδιο ακόμη και όταν μιλάμε για επιθυμία σοκολατένιας δημιουργίας.
Απόδειξη αυτά τα nuffins που ετοιμάστηκαν το πρωινό του Σαββάτου για να μας γλυκάνουν ή για να πω την αλήθεια για να μας "μυρίσουν" και να μας ξυπνήσουν ευχάριστα, καθώς γλυκάκια και κουλουράκια δεν μας απολείπονται στο πρωϊνό μας.

Σοκολατένια Νηστίσιμα Muffins


Υλικά για μια φόρμα 12 θέσεων.
1 μεγάλη ώριμη μπανάνα,
χυμό από μισό λεμόνι,
3 κουταλιές σούπας γεμάτες κακάο σκόνη (ή ρόφημα σοκολάτας χωρίς γάλα)
1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη on stevia ή κανονική,
1 και 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό,
1/2 κοφτό κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική,
3/4 φλιτζανιού αλεύρι τύπου up,
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο,
3 κουταλάκια γεμάτα, ταχίνι σοκολάτας,
1/2 φακελάκι σταγόνες πικρής σοκολάτας.

Αρχικά ζέστανα το νερό και μέσα διέλυσα πολύ καλά το κακάο μου και το άφησα να κρυώσει λίγο.


Σε μπολ μείξης έλιωσα την μπανάνα μ' ένα πιρούνι και την ράντισα με τον χυμό από το λεμόνι.
Μέσα στο ίδιο μπολ έβαλα την ζάχαρη και το ελαιόλαδο και χτύπησα πολύ καλά με τον αυγοδάρτη να ενωθούν τα υλικά σε μια "πάστα".
Κατόπιν πρόσθεσα στο μείγμα την βανίλια και το ταχίνι  σοκολάτας και ανακάτεψα και πάλι.

Σταδιακά και εναλλάξ έριξα το μισό από το ρόφημα του κακάο και την μισή ποσότητα από τα άλευρα και το μπέικιν πάουντερ.  Καλό ανακάτεμα και μετά πάλι το υπόλοιπο ρόφημα και το υπόλοιπο αλεύρι καθώς και τις σταγόνες σοκολάτας.


Σε θήκη για muffins έβαλα τα ειδικά χαρτάκια και μοίρασα το μείγμα ισόποσα.
Έψησα σε προθερμασμένο φούρνος στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.

Έτοιμα. Αφράτα, σοκολατένια και χωρίς ίχνος από αυγά, βούτυρο ή γάλα.
Κανείς δεν το κατάλαβε την όποια διαφορά από τα κλασσικά κεκάκια σοκολάτας και αυτά χάρισαν με τον τρόπο τους νοστιμιά στη μέρας μας.
Καλό υπόλοιπο στο Σαββατοκύριακό σας εύχομαι.

5 σχόλια:

  1. Η νηστεία κρατάει λίγο ακόμη....αυτά είναι και διαίτης, που το πας αυτό Πηνελόπη μου...έρχεται και καλοκαίρι...χαχαχαα γεια στα χέρια σου φίλη μου!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρύσα μου, εγώ και η δίαιτα δεν είμαστε στον ιδιο δρόμο 🙂😄 αλλά σίγουρα για κάποιον που προσέχει είναι μια νόστιμη εναλλακτική πρόταση για γλυκάκι... Ευχαριστώ πολύ.

      Διαγραφή
  2. Τι ωραία και τι θρεπτικά! Η μπανάνα μπορεί να γίνει κατά κάποιο τρόπο υποκατάστασο του αβγού σε κέικ και μπισκότα, δένει ωραία τα υλικά και χαρίζει και γλυκιά κάπως γεύση. Αν βάλεις δε και κομματάκια σοκολάτας με στέβια η οποία κυκλοφορεί πλέον και σε περίπτερα, τότε ναι, είναι και διαίτης, αλλά σίγουρα νοστιμότατα. Μπράβο Πηνελόπη γι' ακόμα μια φορά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δίκιο σε όλα έχεις Έφη μου. Η μπανάνα λόγω άμυλου δρα καταλυτικά σε κάθε παρασκευασμα. Το οτι έγιναν και υγιεινά τούτα τα γλυκάκια ομολογώ πως δεν το είχα κατά νου!! Σε ευχαριστώ πολύ για μία ακόμη φορά.

      Διαγραφή
  3. I'm appreciate your writing skill. Please keep on working hard. Thanks for sharing.

    ΑπάντησηΔιαγραφή