Τα άλλα γεμιστά

Όταν το μυαλό μου κολλάει σε κάτι, πρέπει πάση θυσία να το κάνει πράξη, γιατί αλλιώς του μένει απωθημένο. Έτσι λοιπόν πεθύμησα γεμιστά αλλά όχι τα κλασσικά: ούτε κιμά, ούτε ρύζι, ούτε πληγούρι. Κάτι άλλο!
Τι κάνουμε λοιπόν;
Αυτοσχεδιάζουμε, και ότι μας βγει.
Μας βγήκε λοιπόν ως γέμιση : πουρές λαχανικών με προσθήκη τόνου, τυριού κρέμα και αρωματικών.

Για 10-12 κομμάτια πιπεριές και ντομάτες γεμιστές η γέμιση είχε ως εξής
6 μεσαίου μεγέθους πατάτες και 4 καρότα που έβρασα σε αλατισμένο νερό.
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο που σωταρίστηκε στο τηγάνι μαζί με μια κομματάκια ψιλοκομμένης πράσινης πιπεριάς.

Όταν έβρασαν τα καρότα και οι πατάτες τα έλιωσα στο multi με ελάχιστο λάδι.
Ανακάτεψα τον πουρέ με τα σωταρισμένα κρεμμύδια και πιπεριές, προσέθεσα μπόλικο ψιλοκομμένο άνηθο καθώς και το περιεχόμενο από 3 κονσέρβες τόνου σε νερό που είχα προηγουμένως θρυμματίσει με τα χέρια. Αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο, κάρυ καθώς και λίγη ντομάτα σάλτσα. Τέλος ένα μεγάλο κουτί τυρί κρέμα της αρεσκείας σας (αλλά αν θέλετε να τα κάνετε νηστίσιμα μπορείτε να την παραλείψετε).
Όλα μαζί ανακάτευμα με την κουτάλα και έτοιμη η γέμιση.

Γεμίζουμε πιπεριές και ντομάτες κατά τα γνωστά και περιχύνουμε με λαδάκι, ντομάτα ψιλοκομμένη  από τις ντομάτες που αδειάσαμε. ντομάτα σάλτα έτοιμη καθώς και και λίγο νεράκι. Αν περισσέψει γέμιση μην την πετάξετε ανακατέψτε την με τα υλικά της σάλτσας και μέσα στο ταψί σας :-))
Νοστιμεύει ιδιαίτερα το τελικό αποτέλεσμα.

Ψήνουμε το φαγητό μας σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 3/4 της ώρας περίπου.
Καλή απόλαυση.