Αφράτοι και αρωματικοί ριζοκεφτέδες

Ένα γρήγορα φαγάκι, καθώς οι μέρες όσο πλησιάζουμε προς το Πάσχα γίνονται συνήθως και πιο πιεστικές από άποψη χρόνου. Και είναι αλήθεια πως όσο ξανοίγει ο καιρός, όλο και λιγότερο χρόνο θέλω να καταναλώνω στην κουζίνα, προσωπικά τουλάχιστον.
Έτσι οι ριζοκεφτέδες ήταν πολύ καλή ιδέα καθώς μου είχε μείνει μισό πακέτο ρύζι Jasmin από άλλο μαγείρεμα.

Αρωματικοί Ρυζοκεφτέδες με πατέ ψαριού

Υλικά για 4 άτομα
Για τους κεφτέδες
2,5-3  φλιτζάνια βρασμένο ρύζι Jasmin,
100 γραμ. πατέ ψαριού (όπως σολωμός, καπνιστός τόνος ή αντζούγια)
3 κουταλιές σούπας γαλέτα από κρίθινο παξιμάδι (αλέθουμε δηλαδή 2 μετρίου μεγέθους παξιμάδια)
2 κουταλιές σούπας κέτσαπ (κατά προτίμηση σπιτική)
1/3 κουταλάκι κοφτό σκόνη κουρκουμά,
1/3 κουταλάκι κοφτό πιπέρι φρεσκοτριμμένο (από διάφορα πιπέρια θα είναι πιο ωραίο)
1/4 κουταλάκι κοφτό σκόνη τζίντζερ,
4 κλωναράκια μάραθο ψιλοκομμένο (ή άνηθο)
1 μεγάλο αυγό ή διαφορετικά για να γίνουν πιο νηστίσιμοι οι κεφτέδες, 1,5 κουταλιά ταχίνι άγλυκο.

Για το πανάρισμα
3 κουταλιές γαλέτα κρίθινη,
2 κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού.

Και τέλος περίπου 1,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο ελαφρύ για το τηγάνισμα.

Αφού έβρασα το ρύζι μου στις αναλογίες που του αντιστοιχούσαν με νερό και αλάτι,το άφησα να κρυώσει και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε βαθύ μπολ κατόπιν το ανακάτεψα μαζί με όλα τα υλικά που αναφέρονται πιο πάνω με την διαφορά πως αντί για αυγό έβαλα ταχίνι.
Το ταχίνι θα "δουλέψει" σαν ενωτικό υλικό παρέα με την κέτσαπ και το πατέ, όπως ακριβώς και το αυγό. Εσείς απλώς διαλέγετε το υλικό που σας αρέσει.

Όταν ενώθηκαν τα υλικά μου, τα άφησα για 10-15 λεπτά να σταθούν και μετά με χέρια ελαφρώς λαδωμένα έφτιαξα στρογγυλούς κεφτέδες σε μέγεθος ενός μεγαλούτσικου μανταρινιού.
Τους ρολλάρισα μέσα στο μείγμα γαλέτας-καλαμποκάλευρου και τηγάνισα 4-5 κάθε φορά, μέσα σε βαθύ τηγάνι γυρίζοντας τους από όλες τις πλευρές με την βοήθεια 2 πιρουνιών.

Τους άφησα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι και σερβίρισα με μια πολύχρωμη και χορταστική πράσινη σαλάτα.
Εξαιρετικά αφράτοι και αρωματικοί ενώ μπορώ να πω ότι ήταν αρκετά τραγανοί και ώρες αργότερα.
Μια ωραία πρόταση ειδικά αν χρησιμοποιήσετε ένα αρωματικό ρύζι.

Και στο σημείο αυτό να δώσω τα αποτελέσματα της κλήρωση από το post των 600 + 1 αναρτήσεων.
Τυχερή είναι η αγαπημένη φίλη όλων η Κική από το Tante Kiki  με το αριθμό 21.

True Random Number Service

Do you own an iOS or Android device? Check out our app!

Random Integer Generator

Here are your random numbers:

21

Timestamp: 2015-03-31 09:00:59 UTC

Κική μου, επικοινωνούμε μέσω e-mail, για να μου δώσεις την ακριβή διεύθυνσή σου προκειμένου να στείλω το δωράκι μου που είναι το ακόλουθο βιβλίο.
Βιβλίο με πολλές και καλές γλυκές συνταγές.
Πάντα τυχερή να είσαι εύχομαι και να το απολαύσεις πραγματικά!

Καλή συνέχεια σε όλους σας εκεί έξω και με Υγεία και Δύναμη στις ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας.