17.9.18

Κεφτεδάκια φούρνου...σε ομελέτα φούρνου

Φαγάκι απολαυστικό: κεφτεδάκια στον φούρνο (σαν τηγανιτά) μαζί με πατάτες (αυτές κανονικά τηγανισμένες...) πράσινη σαλάτα, τυράκια και όλα τα σχετικά και μια χαρά φάγαμε!
Έλα όμως που μας έμειναν μερικά κεφτεδάκια.
Κάναμε την επόμενη μέρα και δύο σαντουϊτσάκια για το σχολείο παρέα με τομάτα και τυράκι κρέμα και όλα καλά!
Αλλά και πάλι ξέμειναν μερικά...
Τα λυπήθηκα ομολογώ να τα πετάξω, οπότε 4 μέρες μετά το αρχικό τους μαγείρεμα, μπήκαν μέσα σε μια ομελέτα φούρνου πλούσια-πλούσια και πήραν νέα διάσταση και μορφή.
Είπαμε έχω αναγάγει την αξιοποίηση και ανακύκλωση υλικών, σε επιστήμη!!
Αλλά αν δεν σας έλεγα το μυστικό, θα το καταλαβαίνατε;
Δεν νομίζω :-)

Όποτε εάν σας ξέμειναν κεφτεδάκια ή κοτόπουλο ψητό βάλτε τα μέσα σε μια ωραία ομελέτα και θα με θυμηθείτε.

Ομελέτα φούρνου με κεφτεδάκια


Υλικά για ένα 30α ταψί φούρνου και για 5 άτομα.
1 μέτρια πατάτα κομμένη σε λεπτά καρεδάκια ή ψιλά στικς,
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά στικς,
1 μεγάλη κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά (για πολυχρωμία στο φαγητό)  σε λεπτά στικς επίσης,
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 μέτρια τομάτα ξεφλουδισμένη και χωρίς σπόρους κομμένη επίσης σε κομματάκια,
4-5 κλαράκια φρέσκο δυόσμο (μόνο τα φύλλα)
4-5 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού,
1/3 κουταλάκι κοφτό αλάτι και πιπέρι,
1/3 κουταλάκι κοφτό σκόνη σκόρδου,
1/2 κουταλάκι κοφτό κουρκουμά,
1/3 κουταλάκι κοφτό μοσχοκάρυδο τριμμένο,
1,5 κουταλιά σούπας νιφάδες βρώμης,
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1/2 κουταλιά βούτυρο,
5 μεγάλα αυγά,
1 ποτηράκι κρασιού γάλα φρέσκο,
1 κουταλιά κορν φλάοερ ή νισεστέ,
1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ,
8-10 κεφτεδάκια,
1 φλιτζάνι φέτα σκληρή χοντροσπασμένη,
1/2  φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο.

Και όπως διαβάσετε πιο πάνω τα υλικά είναι αρκετά αλλά όχι δύσκολο να υπάρχουν στο ψυγείο και τα ντουλάπια μας, ενώ είναι απολύτως βέβαιο πως με την παρουσία τους κάνουν τούτη την ομελέτα ένα πλήρες γεύμα.


Αρχικά σε τηγάνι έβαλα το ελαιόλαδο με το βούτυρο να ζεσταθούν και αμέσως μετά έριξα τον κουρκουμά και την σκόνη σκόρδου για να βγάλουν αρώματά τους.
Πρώτο μπήκε το κρεμμύδι για σοτάρισμα. Μετά η πατάτα και αμέσως μετά οι πιπεριές και η ντομάτα.

Όταν είχαν μαλακώσει πρόσθεσα τα φύλλα δυόσμου και βασιλικού, ανακάτεψα καλά και πρόσθεσα τις νιφάδες βρώμης, ανακατεύοντας ξανά.
Τράβηξα το τηγάνι από την φωτιά και πέρασα στην συνέχεια στ' αυγά.


Αραίωσα το κορν φλάουερ μέσα στο γάλα.  Χτύπησα κατόπιν καλά με τον αυγαδάρτη τ' αυγά, το μείγμα του γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και το μπέικιν πάουντερ.
Ένωσα στο μείγμα και το τριμμένο κεφαλοτύρι.

Σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος έστρωσα το μείγμα από το τηγάνι, μετά το περίχυσα με το μείγμα αυγών-γάλακτος-τυριού, πασπάλισα με την χοντροσπασμένη φέτα και μοίρασα γύρω-γύρω τα κεφτεδάκια μου.



Έψησα με αέρα στους 180 βαθμούς, για 30 περίπου λεπτά μέχρι που φούσκωσε η ομελέτα και ρόδισε καλά η επιφάνειά της.
Την άφησα να σταθεί για 10 λεπτάκια και ήταν έτοιμη για σερβίρισμα παρέα με ωραία πράσινη σαλάτα από διάφορα ζαρζαβατικά.


Ωραίο φαγητό σας διαβεβαιώ, για να ξεκινήσει καλά η εβδομάδα μας και χωρίς πολύ δυσκολία.
Καλή εβδομάδα να έχετε.

6 σχόλια:

  1. Ωραίος συνδυασμός υλικών Πηνελόπη. Πολύ νόστιμο φαγάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νόστιμο το αποτέλεσμα την αξιοποίησης Μαρία μου!
      Καλό απόγευμα εύχομαι.

      Διαγραφή
  2. Τα κεφτεδακια...αλλιώς! Πρωτότυπη και ιδιαίτερα νόστιμη αξιοποίηση που δεν παραπέμπει σε ξαναζεσταμένο φαγητό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έτσι όπως τα λες Αμαλία μου! Ούτε γάτα ...ούτε ζημιά δηλαδή :-))
      Χαιρετισμούς πολλούς.

      Διαγραφή
  3. Μέσα στα αρώματα η ομελέτα, την έτρωγα και χωρίς κεφτεδάκια μέσα! Σίγουρα θα ήταν νοστιμότατο φαγητό και πολύ ωραίο για παρέα σε μπύρα όπως το βλέπω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάντεψες σωστά Έφη μου. Από δίπλα ήρθε και μπύρα. Βγήκαν και κάτι άλλα μεζεδάκια καθώς και πλούσια σαλάτα πράσινη. Όλα όπως έπρεπε δηλαδή :-)) Τα κεφτεδάκια κατ' ουσία είχαν ρόλο δεύτερο, αλλά έδωσαν ωραία οπτική στην σύνθεση!!
      Καλό απόγευμα να έχεις.

      Διαγραφή