Η εποχή των "κεκακίων" είναι εδώ!
Μας χτύπησε για τα καλά και πάλι την πόρτα κι' αφού τελειώσαμε με τα αλμυρά muffins κίτρινης κολοκύθας (που είχα σε προηγούμενο post) ας πάμε και στα γλυκά (όχι πολύ είναι η αλήθεια) muffins (κεκάκια) μπανάνας που μπήκαν σε παραγωγή σήμερα... για να πάνε και μια βόλτα στο σχολείο να μάθουν γράμματα :-))
Συνταγές υπάρχουν ουκ ολίγες, οπότε απλώς εδώ θα καταγράψω μια ακόμη εκδοχή που ωστόσο έδωσε πολύ ωραίο αποτέλεσμα και τιμήθηκε πολύ από τα φιλαράκια του υιού στο σχολείο. Συμβουλή προς τις μαμάδες, αν φτιάχνετε τέτοιες λιχουδιές για τα παιδιά σας, βάζετε 2-3 κομμάτια πάρα πάνω στο ταπεράκι γιατί πάντα θα υπάρχει κάποιος φίλος ή φίλη που θα το ζητήσει (ή και θα το απαιτήσει με την βία ενίοτε) και το παιδάκι σας μάλλον με χαρά θα το μοιραστεί μαζί τα φιλαράκια του.
3 αρκετά ώριμες μπανάνες
καθώς και 1 πιο άγουρη (για την δεύτερη φάση)
3/4 από ένα κουτάκι γάλα ζαχαρούχο,
120 γραμ. λιωμένο βούτυρο αγελάδος,
2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα,
2 μεγάλα αυγά,
1 πορτοκάλι για τον χυμό του,
1/4 κοφτό κουταλάκι κρυσταλλική βανίλια,
2,5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι (γεμάτο) μπέικιν πάουτερ,
1/3 κουταλάκι σόδα μαγειρική.
1,5 περίπου κουταλιά καστανή ζάχαρη.
Εκτέλεση
Σ' ένα βαθύ σκεύος έλιωσα τις ώριμες μπανάνες μ' ένα πιρούνι.
Τις περίχυσα με τον χυμό από το πορτοκάλι και ανακάτεψα να πάει παντού, έτσι ώστε να μην μαυρίσουν.
Στην συνέχεια πρόσθεσα το τυρί κρέμα και το λιωμένο βούτυρο και χτύπησα καλά με τον αυγοδάρτη.
Μετά μπήκαν τα αυγά και η βανίλια. Ξανά καλό ανακάτεμα και σταδιακά πρόσθεσα το αλεύρι που προηγουμένως είχα ανακατέψει με το μπέικιν και την σόδα.
Έτοιμο το μείγμα που μοιράστηκε στα φορμάκια μου και όσο περίσσεψε το έβαλα σε μια ατομική θήκη για τάρτες ντυμένη με ελαφρώς βρεγμένο χαρτί ψησίματος.
Κατόπιν στην επιφάνεια κάθε muffin έβαλα μια ροδέλα από την αγουρωπή μπανάνα και την πασπάλισα με καστανή ζάχαρη για να την κάνω πιο "καραμελένια" κατά το ψήσιμο.
Κεκάκια στο σχολείο για κολατσιό αλλά και στο καφεδάκι εκεί κατά τις 10.00 στο σπίτι ή την δουλειά. Και φυσικά και για τον απογευματινό καφέ, αν έχει καταφέρει κανένα να "διασωθεί".
Ήταν απολαυστικά, γι' αυτό και θα σας πρότεινα να τα δοκιμάσετε, χωρίς επιφυλάξεις.
Μας χτύπησε για τα καλά και πάλι την πόρτα κι' αφού τελειώσαμε με τα αλμυρά muffins κίτρινης κολοκύθας (που είχα σε προηγούμενο post) ας πάμε και στα γλυκά (όχι πολύ είναι η αλήθεια) muffins (κεκάκια) μπανάνας που μπήκαν σε παραγωγή σήμερα... για να πάνε και μια βόλτα στο σχολείο να μάθουν γράμματα :-))
Συνταγές υπάρχουν ουκ ολίγες, οπότε απλώς εδώ θα καταγράψω μια ακόμη εκδοχή που ωστόσο έδωσε πολύ ωραίο αποτέλεσμα και τιμήθηκε πολύ από τα φιλαράκια του υιού στο σχολείο. Συμβουλή προς τις μαμάδες, αν φτιάχνετε τέτοιες λιχουδιές για τα παιδιά σας, βάζετε 2-3 κομμάτια πάρα πάνω στο ταπεράκι γιατί πάντα θα υπάρχει κάποιος φίλος ή φίλη που θα το ζητήσει (ή και θα το απαιτήσει με την βία ενίοτε) και το παιδάκι σας μάλλον με χαρά θα το μοιραστεί μαζί τα φιλαράκια του.
Muffins (κεκάκια) μπανάνας
Υλικά για 12-14 muffins
3 αρκετά ώριμες μπανάνες
καθώς και 1 πιο άγουρη (για την δεύτερη φάση)
3/4 από ένα κουτάκι γάλα ζαχαρούχο,
120 γραμ. λιωμένο βούτυρο αγελάδος,
2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα,
2 μεγάλα αυγά,
1 πορτοκάλι για τον χυμό του,
1/4 κοφτό κουταλάκι κρυσταλλική βανίλια,
2,5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι (γεμάτο) μπέικιν πάουτερ,
1/3 κουταλάκι σόδα μαγειρική.
1,5 περίπου κουταλιά καστανή ζάχαρη.
Εκτέλεση
Σ' ένα βαθύ σκεύος έλιωσα τις ώριμες μπανάνες μ' ένα πιρούνι.
Τις περίχυσα με τον χυμό από το πορτοκάλι και ανακάτεψα να πάει παντού, έτσι ώστε να μην μαυρίσουν.
Στην συνέχεια πρόσθεσα το τυρί κρέμα και το λιωμένο βούτυρο και χτύπησα καλά με τον αυγοδάρτη.
Μετά μπήκαν τα αυγά και η βανίλια. Ξανά καλό ανακάτεμα και σταδιακά πρόσθεσα το αλεύρι που προηγουμένως είχα ανακατέψει με το μπέικιν και την σόδα.
Έτοιμο το μείγμα που μοιράστηκε στα φορμάκια μου και όσο περίσσεψε το έβαλα σε μια ατομική θήκη για τάρτες ντυμένη με ελαφρώς βρεγμένο χαρτί ψησίματος.
Κατόπιν στην επιφάνεια κάθε muffin έβαλα μια ροδέλα από την αγουρωπή μπανάνα και την πασπάλισα με καστανή ζάχαρη για να την κάνω πιο "καραμελένια" κατά το ψήσιμο.
Κεκάκια στο σχολείο για κολατσιό αλλά και στο καφεδάκι εκεί κατά τις 10.00 στο σπίτι ή την δουλειά. Και φυσικά και για τον απογευματινό καφέ, αν έχει καταφέρει κανένα να "διασωθεί".
Ήταν απολαυστικά, γι' αυτό και θα σας πρότεινα να τα δοκιμάσετε, χωρίς επιφυλάξεις.
Καλησπέρα Πηνελόπη!! Καταπληκτικά τα κεκάκια σου... πρέπει να είναι νοστιμότατα! Ταιριάζουν πολύ ωραία με τον καφέ!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά!
Ωραία ήταν όντων καλή μου Κική.
ΔιαγραφήΗ παιδική παρέα τα τίμησε όπως τους έπρεπε :-))
Χαιρετισμούς και φιλιά.
Αυτή τη συμβουλή με την επιπλέον ποσότητα για το σχολείο την τηρούμε απαρέγκλιτα Πηνελόπη! Γι αυτό και ξεμένουμε από σνακ μέσα στην εβδομάδα αφού προμηθεύουμε και όλη την παρέα! Πολύ ωραία η πρότασή σου με την καραμελένια μπανάνα, είμαι σίγουρη πως άρεσε πολύ και μας αρέσουν εμάς πάντα τα εγγυημένα αποτελέσματα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΈτσι είναι Αμαλία μου. Και καθώς πολλά συμβαίνουν γύρω μας, το να προσφέρει το παιδί μας σε ένα φίλο (ή και όχι φίλο) κάτι για κολατσιό νομίζω πως είναι μια από τις συμβουλές που πρέπει να το συνοδεύουν στο σχολείο του.
ΔιαγραφήΈτσι η μπανάνα έγινε πιο "φανταχτερή" και όσο να πεις επηρέασε τους καταναλωτές μου :-))
Γειά σου Πηνελόπη μου! Τα κέικ με μπανάνα είναι αγαπημένη κατηγορία. Είτε με σοκολάτα, είτε όχι. Πολύ ωραίο και αφράτο σου έγινε και το μεγάλο και τα μικρά μάφινς. Φούσκωσαν σαν αφρός!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό και γλυκό Σαββατοκύριακο!!
Καλώς την Χρυσαυγή!
ΔιαγραφήΚαλά το έγραψες καλή μου φίλη, τα κέικ μπανάνας είναι σχεδόν από μόνα τους μια κατηγορία :-)
Τσουπωτά...τσουπωτά βγήκαν όντως και τα μικρά αλλά και το μεγαλύτερο, που τελικά το μοιράστηκαν δύο.
Χαιρετισμούς πολλούς και φιλιά.
Ευκολα και νόστιμα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι όντως Αριάδνη και καταναλώνονται και πολύ εύκολα.
ΔιαγραφήΠολύ ωραία τα μπανανοκεκάκια σου Πηνελόπη, είναι πάντα η εύκολη λύση να χρησιμοποιηθούν οι γινωμένες μπανάνες! Καλή σου μέρα και καλή εβδομάδα, ΧΟΧΟ
ΑπάντησηΔιαγραφήΜαζί με τα pancakes...θα έλεγα Χαρά μου.
ΔιαγραφήΤα ώριμα φρούτα, σχεδόν πάντα βρίσκουν την θέση τους σε κάποιου τέτοιου είδους κατασκευή, οπότε είμαστε όλοι μας ικανοποιημένοι και δεν πάνε και χαμένα :-))
Χαιρετισμούς σου στέλνω.
Η μπανάνα είναι από τα πιο αγαπημένα μου φρούτα... με τόσο ιδιαίτερο άρωμα και υφή! Συνήθως φτιάχνω smoothies με τις γινωμένες μπανάνες αλλά καιρός είναι για κέικ αρωματικό και ιδιαίτερο! Ευχαριστούμε για την συνταγή Πηνελόπη μου, φιλιά και καλή εβδομάδα!
ΑπάντησηΔιαγραφήhttps://artdecorationcrafting.blogspot.gr/
Την επόμενη φορά που θα βρεθείς με ώριμες μπανάνες Χριστίνα μου, κάνε κεκάκια και νομίζω πως θα έχουν καλή "αποδοχή" παρέα μ' έναν μυρωδάτο καφέ (ή τσάι).
ΔιαγραφήΣου στέλνω την αγάπη μου και τους χαιρετισμούς μου.
Η ώριμη μπανάνα είναι φανταστική στα κέικ! Η ιδέα σου είναι ό,τι πρέπει Πηνελόπη!
ΑπάντησηΔιαγραφή