Κεράκια, στόχοι ...και άρωμα λεμονιού για να το γιορτάσουμε.

Και να που φτάσανε και τα γεννέθλια...
Βέβαια, για τον σύντροφό μου ήταν οριακά τούτα του γεννέθλια.
Είχε βάλει έναν προσωπικό στόχο και η αλήθεια είναι πως έφτασε πολύ κοντά σ' αυτόν.
Έτσι είχαμε έναν λόγο ακόμη για  να γιορτάσουμε,  κι' ας είναι το κλίμα βαρύ γύρω μας.
Επέλεξα να κάνω πράγματα ελαφρά και απλά στην προεργασία για μένα, αλλά και οι γεύσεις να είναι τέτοιες που να μπορεί να τις χαρούν όλοι.

Το μικρό μας μπουφέ, για τους λίγους καλεσμένους, στρώθηκε με:
πολύχρωμη πράσινη σαλάτα παρέα με ξυνόμηλο και αρωματισμένη με χυμό μανταρινίου, σιρόπι μπαλσάμικο, μουστάρδα και ελαιόλαδο.
Κεφτεδάκια φούρνου με μπόλικο μαϊντανό και δυόσμο.
Σουβλάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα επι 24ώρο σε σάλτσα μουστάρδας,κρασιού, πάπρικας και κάρυ. Έγιναν απίστευτα μαλάκα έτσι, τα φιλέτα κοτόπουλου που κόπηκαν σε κομματάκια, προκειμένου να συναρμολογηθούν τα σουβλάκια.
Κασερόπιτα αυτήν της Έλενας από τις Συνταγές της Καρδιάς, ελαφρώς παραλλαγμένη ως προς τα εσωτερικά υλικά. Εξωτερικά το σχήμα μου πέτυχε τέλεια.

Πίτες για σουβλάκια και χειροποίητο ψωμάκι. 

Ντιπ γιουρτιού-μαγιονέζας με πολλές προσθήκες (αποξηραμένο δύοσμο, πάπρικα γλυκειά, κάρυ, λίγο σκόρδο, μουστάρδα, κέτσαπ, λάδι).
Τυράκια δύο ειδών: παρμεζάνα Ιταλίας, γραβιέρα Θεσσαλίας
Πλατό αλλαντικών.
Και τέλος για επιδόρπιο: Mιλφέϊγ Λεμονιού και Μελομακάρονα.

Απ' όλα τα πιο πάνω, επιλέγω να σας παρουσιάσω το μιλφέϊγ.
Γιατί τελικά ως έμπνευση (και μιλώ για το άρωμα που επέλεξα να του δώσω) ήταν πάρα πολύ επιτυχημένη και νομίζω πως τις μέρες των εορτών για όσους θέλουν να αποφύγουν την πολύ σοκολάτα, θα είναι μια πολύ ωραία επιλογή.

Μιλφεϊγ Λεμονιού

Για ένα μεγαλούτσικο πυρέξ, όπως αυτό της φωτογραφίας (βλέπετε και τα κεράκια έτσι...)
χρειάστηκα
3 πακέτα σφολιατίνια
1 μεγάλο κουτί φυτική σαντιγύ (αυτήν στο πράσινο κουτί)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
2 κουτάκια τυρί κρέμα
1 φακελάκι ζελέ λεμόνι
ξύσμα από 2 μεγάλα λεμόνια
χυμό από μισό λεμόνι
2 κουταλάκια ζάχαρη κρυσταλλική
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι γλυκού βανίλια σε σκόνη.

Αρχικά, πλένετε καλά τα λεμόνια και τα τρίβετε στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Το ξύσμα το ανακατεύετε με τις δύο κουταλιές ζάχαρη και το αφήνετε στην άκρη για να βγάλει όλο του το άρωμα.

Στην συνέχεια βράζετε μια κούπα νεράκι και βάζετε μέσα το ζελέ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει καλά. Προσθέτε στο ζελέ και τον χυμό του λεμονιού και το αφήνετε επίσης στην άκρη να χλυάνει ελαφρώς.

Χτυπάτε σε μπολ τα δύο κουτάκια τυρί κρέμαμαζί με το ζαχαρούχο γάλα. Προσθέτε στο ξύσμα του λεμονιού και τα 3/4 του ζελέ λεμονιού. Ανακατεύετε καλά να ενωθούν τα υλικά και βάζετε το μπολ στο ψυγείο για λίγο να σταθεί.
Κατόπιν χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη και την βανίλια και 1/3 ζελέ λεμονιού στη σαντιγύ.  Την βάζετε επίσης στο ψυγείο να σταθεί για λίγο.
Και μετά περνάτε στην φάση συναρμολόγησης του γλυκού.
Στρώση από σφολιατίνια καλύπτωντας όλα τα κενά, στρώση κρέμας λεμονιού, στρώση σφολιατίνια, στρώση κρέμας λεμονιού, στρώση σφολιατίνια και τέλος κρέμα σαντιγύ, στρώνετε καλά μια σπατουλίτσα, μια μαρίζ, με την ανάποδη ενός κουταλιού...ότι σας βρίσκετε δηλαδή.

Βάζετε το γλυκό από βραδύς στο ψυγείο για να παγώσει και να το κόψετε την επόμενη μέρα, χωρίς τον φόβο να "διαλυθεί".
Πριν το παρουσιάσετε το στολίζετε σύμφωνα με τα γούστα σας. Προσωπικά έβαλα κομματάκια από φρούτα γλασσαρισμένα καθώς και μείγμα ζάχαρης άχνης, ελάχιστης κανέλας και τρίμμα από σφολιατίνια ανακατεμένα.

Όλοι είπαν τα καλύτερα για την επιλογή του γλυκού. Η επίγευση του λεμονιού και ελαφράδα της κρέμας ήταν όπως ακριβώς την είχα φανταστεί.
Πολύχρονος Παναή!