Σοκολάτα και παντζάρι ...και δεν πήρανε χαμπάρι!

Το κέϊκ παντζαριού είχε τελικά "δρομολογηθεί" μέσα μου από τη στιγμή που διάβασα το post της Βασιλικής (Royal Coconut).
Είχαν βέβαια ήδη προηγηθεί και άλλα σχετικά αναγνώσματα, αλλά τα σχόλια που δέχτηκε και απάντησε στο post της, όπως και η φωτογραφία του...του έδωσαν πολλούς πόντους στην ζαχαροπλαστική μου συνείδηση και είπα πως πρέπει τελικά να το δοκιμάσω.

Ήρθε σχεδόν ταυτόχρονα και ένα μεγάλο μάτσο παντζάρια από τη λαϊκή που για άλλο λόγο είχα παραγγείλει...και η ποσότητα ήταν μεγάλη, οπότε τελικά δρομολογήθηκε και η δική μου εκτέλεση για το κέϊκ παντζαριού.
Κανείς δεν κατάλαβε ότι είχε μέσα παντζάρι!
Η πλούσια σοκολατένια εικόνα του στο κυρίως σώμα του κεϊκ, αλλά και το απολαυστικό γλάσσο σοκολάτας στάθηκαν άξια επιφωνημάτων όταν το αντίκρισαν μικροί και μεγάλοι.
Το μυστικό τους το ξεφούρνισα αφού είχαν φάει...και βέβαια άρχισαν οι αντιδράσεις!
Αλλά το είχαν απολαύσει, οπότε τι να πουν περισσότερο;
Ενδεικτικό ωστόσο ήταν, ότι το τελευταίο κομμάτι κανείς δεν ήθελε να το φάει...
Τι σου είναι όμως: η "καρφωμένη σκέψη"!!!
Αν λοιπόν θελήσετε να μπείτε στον πειρασμό να το φτιάξετε, τολμήστε το.

Η συνταγή υπάρχει στο blog της Βασιλικής. Εγώ έκανα απλώς ελάχιστες παρεμβάσεις.
Πρόσθεσα λίγες σταγόνες εσάνς πορτοκαλιού παρέα με το άρωμα της βανίλιας, γιατί θεωρώ πως ταιριάζει πολύ στη σοκολάτα.
Στο γλάσσο έβαλα περισσότερη κουβερτούρα (μιάμιση πλάκα) δηλαδή διπλή ποσότητα από αυτή που γράφει η Βασιλική και τέλος στόλισα με λίγη χρωματιστή τρούφα. γιατί είχαμε και πιτσιρίκια στην παρέα.

Για ένα μέτριο στρογγυλό ταψί φούρνου, χρειάστηκαν:

Για το κέϊκ:

180 γραμ.  βούτυρο αγελάδος, και λίγο για το άλλειμα το ταψιού παρέα με ελάχιστο αλεύρι.

300  γραμ. ζάχαρη,

2  μεγάλα αυγά,

200 γραμ. γιαούρτι (εγώ έβαλα ένα μεγάλο κεσεδάκι πρόβειο που του αφαίρεσα προηγουμένως τη πέτσα)

350 γραμ. αλεύρι,

80 γραμ. κακάο σκόνη,

1/2 κοφτό κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική,

4 σταγόνες εσάνς πορτοκαλιού,

2 κουταλάκια σόδα μαγειρική,

2 κουταλάκια μπέϊκιν πάουντερ,

ελάχιστο αλάτι,

1 φλυτζάνι καφέ στιγμής, όπως θα φτιάχνατε ένα νες καφέ, αλλά χωρίς ζάχαρη.

3 μεγάλα γουλιά παντάρια βρασμένα και πολτοποιημένα.

Για το γλάσσο:

100 μλ κρέμα γάλακτος,

4 κουταλιές νερό,

4 κουταλιές ζάχαρη,

2 κουταλιές κακάο,

200  γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη.

Τα βήματα μπορείτε να τα διαβάσετε αναλυτικά στο post της Βασιλικής, αν και νομίζω πως είναι εύκολο να φτιάξετε το κεϊκ σύμφωνα με την δική σας τεχνική και γνώση.  
Καλό Σαββατοκύριακο σας εύχομαι και καλές διακοπές σε θα πάνε ή βρίσκονται ήδη.