Σοκολατό-μπαλες

Γενέθλια και πάλι.
Είμαστε καλοκαιρινοί τύποι εμείς μέσα στην οικογένεια.
Δύο εναντίον ενός :-)) νικά το καλοκαίρι!
Και για να σας τρατάρουμε και να σας γλυκάνουμε, κέρασμα σοκολατένιο και παιχνιδιάρικο.

Θα μπορούσαμε να τα πούμε Cake Pops που είναι και της μόδας εδώ και κανά-δυό χρόνια.
Αλλά δεν έχουν το απαραίτητο ξυλάκι γλειφιτζουριού και δεν είναι "pop" αφού είναι σαφώς, μεγαλύτερα balls, που θυμίζουν κάποια κεράσματα ζαχαροπλαστείων της δικής μου παιδικής ηλικίας,  τα οποία "κυνηγάγαμε" ως πιτσιρίκια με μεγάλη λαχτάρα.

Είπα κι' εγώ λοιπόν να ευλογήσω και πάλι τα "γένια" μου αλλά και την "γενιά" μου και να θυμηθώ τα δικά μου, φτιάχνοντας τούτες τις αμαρτωλές σοκολατένιες μπάλες μεγαλύτερες και πιο χορταστικές για όλους μας :-))

Σοκολατό-μπαλες

Η αρχική ιδέα ανήκει σε πολλά sites που ειδικεύονται θα έλεγα,  στις λιχουδιές για παιδιά και παιδικά πάρτι, αλλά την προσάρμοσα στα δικά μου υπάρχοντα υλικά που ήταν:
500 γραμμάρια κέϊκ σοκολάτας (που είχα ήδη από την προηγούμενη μέρα έτοιμο)
1 κουτάκι 230 γραμμαρίων μερέντα με καραμελωμένα φουντούκια (αφού την κάναμε την δουλειά, να την κάνουμε σωστή!!).
80 γραμμάρια αλεσμένο φουντούκι ανάλατο,
1/2 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού, ή μια καλή κουταλιά μαρμελάδα λεμόνι.

Άλεσα το κέϊκ στο multi και το έβαλα μέσα σε μεταλλικό μπολ για μερικές ώρες στο ψυγείο.
Στην συνέχεια το ανακάτεψα με την μερέντα, που είχα φροντίσει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς τώρα το καλοκαίρι βοηθά η ζέστη, για να είναι λίγο πιο ρευστή.
 Έβαλα και το ξύσμα λεμονιού μαζί με το αλεσμένο φουντούκι κι' άρχισα να δουλεύω σταδιακά το μείγμα μ' ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Έβαλα και πάλι το μπολ στο ψυγείο για 3/4 της ώρας.
Στα 3/4 το έβγαλα.
 Έστρωσα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και άρχισα να πλάθω μπαλάκια σαν ένα μεγαλούτσικο μανταρίνι. Από καιρό σε καιρό, έβρεχα τα χέρια μου σε λίγο κονιάκ, αν δεν το κάνετε έτσι απλώς θα χρειαστεί να πλύνετε μια-δυο φορές τα χεράκια σας, καθώς θα κολλάνε από τα υλικά και δεν θα βοηθούν στο πλάσιμο της "μπάλας".
Αλλά το κονιάκ (ή κάποιο λικέρ της αρεσκείας σας) είναι σίγουρο πως τους προσθέτει πραγματικά γευστικούς πόντους.

Οι μπαλίτσες ξαναμπήκαν στο ψυγείο μια μισή ώρα και μετά ήρθε η ώρα για την βουτιά τους στην σοκολάτα.

Ετοίμασα λοιπόν ένα μείγμα σοκολάτας γκανάζ ζεσταίνοντας:
100 γραμμάρια κρέμας γάλακτος πλήρη,
250 γραμμάρια κουβερτούρας 70% κακάο, γιατί ήθελα να ισορροπήσει η γλύκα ανάμεσα στα υλικά μου, τη γλυκιά μερέντα και το κέϊκ, με  τη πικρή σοκολάτα..
Και ως τελευταία προσθήκη, έβαλα στο κατσαρολάκι ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο για να δώσει γυαλάδα στην σοκολάτα και καλύτερη υφή.

Όταν πια ήμουν έτοιμη και από αυτό, πήρα τις μπαλίτσας μία-μία, τις βούταγα στην σοκολάτα και μετά πάλι στην θέση τους στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.
Τη σοκολάτα που μου έμεινε την έριξα πάνω από κάθε μπαλίτσα αναλογικά μ' ένα κουταλάκι.
Και μετά πάλι ψυγείο για 2 ώρες.

Με την βοήθεια μαχαιριού έβγαλα τις μπαλίτσες από το ταψί, τις έβαλα σε χάρτινες θήκες για muffins και έτοιμες προς κατανάλωση.
Έτσι έφτιαξα 20 κομμάτια τα μοίρασα σε ταπεράκια με σκέπασμα μέχρι και την κατανάλωση του τελευταίου :-)))
Όπου όπως καταλαβαίνετε τούτη η συνταγή, με έστειλε να κάνω και δεύτερη εκδοχή για να προλάβω την ζήτηση και να έχω και το απαιτούμενο για όλους, πρώτο κέρασμα στα επερχόμενα γενέθλια του Θ.

Πήγα λοιπόν και στη δεύτερη εκτέλεση με:
500 γραμ. κεϊκ λεμονιού-καρύδας αλεσμένο αυτή τη φορά,
ανακατεμένο με  200 γραμ. μερέντα πάντα,
80. γραμ. ταχίνι,
80 γραμ. αλεσμένο ανάλατο αμύγδαλο,
εμπλουτισμένο τέλος, με 2 μεγάλες κουταλιές ζεσταμένη μαστίχα υποβρύχιο.

Για να φτιάξω το μείγμα της μπάλας μου ακολούθησα την προαναφερθείσα διαδικασία, ανακατεύοντας όλα τα πιο πάνω υλικά.
Ενώ λιωμένη μαστίχα, έβαλα και μέσα στο μείγμα της σοκολατένιας γκανάζ.
Το άρωμα αλλά και η υφή του υποβρυχίου όταν κρύωσαν, έδωσαν άλλη γευστική νότα στην σοκολατένια επιφάνεια και φυσικά και αυτά είναι εξίσου συναρπαστικά ως κεράσματα.

Μια ωραία ιδέα για να αξιοποιήσετε ενδεχομένως ένα κέϊκ που σας περισσεύει, ή να φτιάξετε ένα με μικρή δόση, προκειμένου να απολαύσετε σοκολατένιες μπάλες δροσερές και άκρως γευστικές!

Και πριν σας αφήσω να ευχηθώ σε όλους μας καλές διακοπές, αφού για μας  τουλάχιστον ξεκινά το πρώτο μέρος τους, τις επόμενες μέρες.
Καλό καλοκαίρι φίλες και φίλοι . 
Δύναμη και κουράγιο να σας συνοδεύουν κάθε μέρα.