merry christmas

merry christmas

3.7.13

Σοκολατό-μπαλες

Γενέθλια και πάλι.
Είμαστε καλοκαιρινοί τύποι εμείς μέσα στην οικογένεια.
Δύο εναντίον ενός :-)) νικά το καλοκαίρι!
Και για να σας τρατάρουμε και να σας γλυκάνουμε, κέρασμα σοκολατένιο και παιχνιδιάρικο.

Θα μπορούσαμε να τα πούμε Cake Pops που είναι και της μόδας εδώ και κανά-δυό χρόνια.
Αλλά δεν έχουν το απαραίτητο ξυλάκι γλειφιτζουριού και δεν είναι "pop" αφού είναι σαφώς, μεγαλύτερα balls, που θυμίζουν κάποια κεράσματα ζαχαροπλαστείων της δικής μου παιδικής ηλικίας,  τα οποία "κυνηγάγαμε" ως πιτσιρίκια με μεγάλη λαχτάρα.

Είπα κι' εγώ λοιπόν να ευλογήσω και πάλι τα "γένια" μου αλλά και την "γενιά" μου και να θυμηθώ τα δικά μου, φτιάχνοντας τούτες τις αμαρτωλές σοκολατένιες μπάλες μεγαλύτερες και πιο χορταστικές για όλους μας :-))
Σοκολατό-μπαλες


Η αρχική ιδέα ανήκει σε πολλά sites που ειδικεύονται θα έλεγα,  στις λιχουδιές για παιδιά και παιδικά πάρτι, αλλά την προσάρμοσα στα δικά μου υπάρχοντα υλικά που ήταν:
500 γραμμάρια κέϊκ σοκολάτας (που είχα ήδη από την προηγούμενη μέρα έτοιμο)
1 κουτάκι 230 γραμμαρίων μερέντα με καραμελωμένα φουντούκια (αφού την κάναμε την δουλειά, να την κάνουμε σωστή!!).
80 γραμμάρια αλεσμένο φουντούκι ανάλατο,
1/2 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού, ή μια καλή κουταλιά μαρμελάδα λεμόνι.

Άλεσα το κέϊκ στο multi και το έβαλα μέσα σε μεταλλικό μπολ για μερικές ώρες στο ψυγείο.
Στην συνέχεια το ανακάτεψα με την μερέντα, που είχα φροντίσει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς τώρα το καλοκαίρι βοηθά η ζέστη, για να είναι λίγο πιο ρευστή.
 Έβαλα και το ξύσμα λεμονιού μαζί με το αλεσμένο φουντούκι κι' άρχισα να δουλεύω σταδιακά το μείγμα μ' ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.


Έβαλα και πάλι το μπολ στο ψυγείο για 3/4 της ώρας.
Στα 3/4 το έβγαλα.
 Έστρωσα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και άρχισα να πλάθω μπαλάκια σαν ένα μεγαλούτσικο μανταρίνι. Από καιρό σε καιρό, έβρεχα τα χέρια μου σε λίγο κονιάκ, αν δεν το κάνετε έτσι απλώς θα χρειαστεί να πλύνετε μια-δυο φορές τα χεράκια σας, καθώς θα κολλάνε από τα υλικά και δεν θα βοηθούν στο πλάσιμο της "μπάλας".
Αλλά το κονιάκ (ή κάποιο λικέρ της αρεσκείας σας) είναι σίγουρο πως τους προσθέτει πραγματικά γευστικούς πόντους.

Οι μπαλίτσες ξαναμπήκαν στο ψυγείο μια μισή ώρα και μετά ήρθε η ώρα για την βουτιά τους στην σοκολάτα.

Ετοίμασα λοιπόν ένα μείγμα σοκολάτας γκανάζ ζεσταίνοντας:
100 γραμμάρια κρέμας γάλακτος πλήρη,
250 γραμμάρια κουβερτούρας 70% κακάο, γιατί ήθελα να ισορροπήσει η γλύκα ανάμεσα στα υλικά μου, τη γλυκιά μερέντα και το κέϊκ, με  τη πικρή σοκολάτα..
Και ως τελευταία προσθήκη, έβαλα στο κατσαρολάκι ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο για να δώσει γυαλάδα στην σοκολάτα και καλύτερη υφή.

Όταν πια ήμουν έτοιμη και από αυτό, πήρα τις μπαλίτσας μία-μία, τις βούταγα στην σοκολάτα και μετά πάλι στην θέση τους στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.
Τη σοκολάτα που μου έμεινε την έριξα πάνω από κάθε μπαλίτσα αναλογικά μ' ένα κουταλάκι.
Και μετά πάλι ψυγείο για 2 ώρες.


Με την βοήθεια μαχαιριού έβγαλα τις μπαλίτσες από το ταψί, τις έβαλα σε χάρτινες θήκες για muffins και έτοιμες προς κατανάλωση.
Έτσι έφτιαξα 20 κομμάτια τα μοίρασα σε ταπεράκια με σκέπασμα μέχρι και την κατανάλωση του τελευταίου :-)))
Όπου όπως καταλαβαίνετε τούτη η συνταγή, με έστειλε να κάνω και δεύτερη εκδοχή για να προλάβω την ζήτηση και να έχω και το απαιτούμενο για όλους, πρώτο κέρασμα στα επερχόμενα γενέθλια του Θ.

Πήγα λοιπόν και στη δεύτερη εκτέλεση με:
500 γραμ. κεϊκ λεμονιού-καρύδας αλεσμένο αυτή τη φορά,
ανακατεμένο με  200 γραμ. μερέντα πάντα,
80. γραμ. ταχίνι,
80 γραμ. αλεσμένο ανάλατο αμύγδαλο,
εμπλουτισμένο τέλος, με 2 μεγάλες κουταλιές ζεσταμένη μαστίχα υποβρύχιο.

Για να φτιάξω το μείγμα της μπάλας μου ακολούθησα την προαναφερθείσα διαδικασία, ανακατεύοντας όλα τα πιο πάνω υλικά.
Ενώ λιωμένη μαστίχα, έβαλα και μέσα στο μείγμα της σοκολατένιας γκανάζ.
Το άρωμα αλλά και η υφή του υποβρυχίου όταν κρύωσαν, έδωσαν άλλη γευστική νότα στην σοκολατένια επιφάνεια και φυσικά και αυτά είναι εξίσου συναρπαστικά ως κεράσματα.


Μια ωραία ιδέα για να αξιοποιήσετε ενδεχομένως ένα κέϊκ που σας περισσεύει, ή να φτιάξετε ένα με μικρή δόση, προκειμένου να απολαύσετε σοκολατένιες μπάλες δροσερές και άκρως γευστικές!

Και πριν σας αφήσω να ευχηθώ σε όλους μας καλές διακοπές, αφού για μας  τουλάχιστον ξεκινά το πρώτο μέρος τους, τις επόμενες μέρες.
Καλό καλοκαίρι φίλες και φίλοι . 
Δύναμη και κουράγιο να σας συνοδεύουν κάθε μέρα.

33 σχόλια:

  1. Χρόνια πολλά!! Και του χρόνου!!! Καλές διακοπές να έχετε!!!
    Να ευχηθώ πρώτα για όλα και μετά να σου πω φιλενάδα, ότι τα γλυκάκια σου είναι ΥΠΕΡΟΧΑΑΑ!!! Δεν στέλνεις μερικά;;; (όπως είδες δεν θέλω 1 ή 2 αλλά από 6 και πάνω)!!!
    Καλή σας μέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να στείλω delivery πακέτο και με τα δύο είδη, πάραυτα Κική μου.
      Ευχαριστώ πολύ για όλες σου τις ευχές και αντεύχομαι για ότι πιο ωραίο στις διακοπές σας.

      Διαγραφή
  2. Πρώτα από όλα χρόνια πολλά στον-ην εορταζόμενο-η!!!
    Νομίζω ότι το γιορτάσατε με ένα από τα πιο απίθανα κεράσματα!
    Πιστεύω ότι και οι δύο εκδοχές είναι εξίσου αμαρτωλά νόστιμες.Μακάρι οι γλυκιές γευστικές μπάλες να είχαν τη δύναμη να κυλίσουν και στο διάβα τους να μας γλυκαίνουν.Να μας θυμίζουν διαρκώς ότι η απουσία-έστω και λίγων ημερών-κάποιων φίλων από την καθημερινότητα των food blogs,θα μας είναι δυσάρεστη.
    Καλά να περνάτε γλυκιά μου Πηνελόπη!!!Να ξεκουραστείς και να πάρεις δύναμη από την καλοκαιρινή τεμπελιά.Να γυρίσεις ανανεωμένη σωματικά και ψυχικά!
    Καλό καλοκαίρι!!!Φιλιά πολλά,πολλά!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτό για την ξεκούραση, από το στόμα σου και στου καλού Θεού (του καθενός μας) το αυτί, Φωτεινή μου.

      Πραγματικά σε ευχαριστώ για τα τόσο καλά σου λόγια.

      Καλό καλοκαίρι και σε σένα.

      Διαγραφή
  3. Χρόνια πολλά και γλυκά σαν το κέρασμα που μας προσφέρεις! Μα τι μπάλες είναι αυτές, βρε Πηνελόπη μου; Σκέτος πειρασμός!!! Δεν μας λυπάσαι καθόλου;;;
    Εύχομαι να περάσεις πολύ όμορφα στις διακοπές σου και να ξεκουραστείς πολύ για να πάρεις δυνάμεις!!! Καλές βουτιές, μπλογκοφιλενάδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σας λυπάμαι, σας λυπάμαι, Αναστασία μου...γι' αυτό λέω να κοπιάσετε και στο πάρτυ και να σε τρατάρουμε σοκολατομπαλες αλλά και τούρτα και μεζέδες!!!!
      Φιλιά πολλά.
      Καλές βουτιές και σε σένα, όποτε με το καλό έρθει η σειρά σου.

      Διαγραφή
  4. Με ισοπέδωσες Πηνελόπη μου!
    Κόντεψα να πάθω έμφραγμα διαβάζοντας τα υλικά και βλέποντας παράλληλα τις φώτο!
    Χρόνια σας πολλά και καλά και πολύ γλυκά λοιπόν!
    Υπέροχο το γλυκάκι σου, το καταλαβαίνεις νομίζω!
    Καλές διακοπές να έχετε! Να ξεκουραστείτε και να ανανεωθείτε!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σου πω Ερμιόνη μου καλή, ότι όταν έβαζα την μερέντα με τα καραμελωμένα φουντούκια μέσα στο μείγμα, σε σκεφτόμουνα και έλεγα, ότι ενδεχομένως αυτή να είναι συνταγή που να σου αρέσει :-)))
      Φιλιά πολλά και σ' ευχαριστώ κι' από εδώ.

      Διαγραφή
  5. Δείχνουν τέλειες Πηνελόπη!Και με το σοκολατένιο και με το λεμονάτο κέικ θα πρέπει να είναι λαχταριστές! Και αυτή την ώρα ήθελα να είχα μία (και δύο και τρεις μη σου πω). Απογευματινή υπογλυκαιμία...
    Καλές διακοπές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ότι ώρα και να είναι σε μια σίγουρα δεν σταματάς εύκολα Βαγγελιώ μου, παρά το ικανοποιητικό τους μέγεθος :-)))
      Σε φιλώ και εύχομαι και σε σένα Καλές Διακοπές στην Κρήτη ή όπου αλλού.

      Διαγραφή
  6. Αντε πάλι γενέθλια.....καλοπερνάτε εκεί πέρα ε?????????
    Χρόοονια πολλάααααααα!!!!
    Παίρνω σοκολατομπαλίτσες και φεύγωωωωωωωωωω!!!!!

    Καλές διακοπές Πηνελόπη μου!!! Καλά να περάσετε!!!

    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εσύ να τα βλέπεις και να "ζηλεύεις" Peps!!!
      Ετοιμάζομαι το φτιάξω τις γεμιστές με κοτόπουλο τορτίγιες σου και θέλω να πιστεύω ότι θα αρέσουν στο "καταναλωτικό μου κοινό".
      Φιλιά πολλά και καλές διακοπές (αν κι' έχω την υπόνοια ότι έχεις ήδη ξεκινήσει).

      Διαγραφή
  7. Ααααα!
    Θέλω κέρασμα και από τις δυο γεύσεις!
    Τι; έτσι θα περάσουν τα γενέθλια του Θ.

    Πάντα θαυμάζω την υπομονή σου να φτιάξεις τα κέικ, να πλάσεις τις σοκομπάλες και να τις λούσεις με αυτή την αμαρτωλή γκανάς!

    Να το χαίρεστε το Αστέρι σας! Πάντα στο δρόμο τον καλό και σωστά βήματα στη ζωή του!

    Φιλιά του πολλά-πολλά!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Διαθέτουμε φυσικά στοκ!!!
      Οπότε κοπιάστε στο αθηναϊκό μας στέκι, να τις γευτείτε και τις δύο γεύσεις, με ότι άλλο καλό μπει σε παραγωγή!
      Σάββατο βραδάκι, αλλιώς μετά, κάποια στιγμή στα εξoχάς :-)))

      Διαγραφή
  8. Χαρούμενες διακοπές εύχομαι Πηνελόπη, καλή ξεκούραση και να χαίρεσαι τους αγαπημένους σου! Βλέπω ήδη τη blogoχώρα ν' αδειάζει σιγά - σιγά, άντε εμείς που θα μείνουμε πίσω θα παρηγορηθούμε με κανένα σοκολατένιο μπαλάκι (μικρό ή... μεγαλύτερο) και θα είμαστε σε αναμονή νέων γευστικών εικόνων και ιστοριών.
    Καλές βουτιές και όμορφες βόλτες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε σένα ειδικά Σκοτεινή μου Σεφ, πραγματικά εύχομαι να έχεις τις βόλτες που επιθυμείς στην πόλη, αλλά καλύτερη ακόμη μακριά της.
      Χαιρετισμούς πολλούς.

      Διαγραφή
  9. Χρόνια Πολλά σε όποιον γιόρταζε!!
    Καλά να περάσετε και κάντε κανένα μπάνιο και για μας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να κοπιάσετε για να τις κάνετε μόνοι σας, Ξανθή μου :-))
      Φιλιά πολλά.

      Διαγραφή
  10. χρόνια πολλά και να χαίρεστε ο ένα ς τον άλλο!
    καλαααα...με έστειλε η πρώτη εκτελεση...πεθαίνω και κρατώ συνταγή για τις ώρες του Σεπτεμβρη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α, με την έναρξη της νέας σχολικής χρονιάς δηλαδή Cook μου!!!
      Γιατί όχι λοιπόν...
      Χαιρετισμούς πολλούς.

      Διαγραφή
  11. Χρόνια πολλά και σοκολατένια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χρόνια Πολλά στους εορτάζοντες! Αυτές οι μπάλες καλούτσικες φαίνονται, θα πρέπει να δοκιμάσω 5-6...από κάθε είδος για να αποφανθώ ως προς το ποια μου αρέσει περισσοτερο! Για χάρη του blogging δηλαδή, θα θυσιαστώ!!! ΤΈΛΕΙΕΣ φαίνονται! Προς το εξοχικό θα πάτε?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλά το μάντεψες Αμαλία...Πάρε τον δρόμο κι' έλα :-)))

      Διαγραφή
  13. Χρόνια σας πολλά και γλυκά όπως οι γλυκές μπαλίτσες που μας κέρασες!
    Καλό καλοκαίρι και καλές διακοπές :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Χρόνια πολλά και γλυκά σαν τις μπαλίτσες σου,καλο Καλοκαίρι ,να περάσετε όμορφα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Oι μπαλίτσες σου πεντανόστιμες Πηνελόπη. Τα υλικά που έβαλες τις κάνουν ακαταμάχητες. Πολύ ωραίες για κεράσματα.
    Να χαιρεσαι όποιον γιόρταζε.

    Καλές διακοπές και καλά να περάσετε.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Χρόνια πολλά καλά και γλυκά σαν τις υπέροχες σοκολατομπαλίτσες σου Πηνελόπη μου, ελπίζω να φέρει ο δρόμος και μια βόλτα στην Κοιλάδα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. 'Οπου γιορτή και σοκολάτα ο Ευάγγελος πρώτος!

    Χρόνια πολλά, καλό καλοκαίρι με υγεία, δύναμη και ξενιασιά για όλους, Πηνελόπη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Χρόνια πολλά στον εορτάζοντα Πηνελόπη μου!!!
    Εγώ θα κεραστώ και από τα δύο …για να μη λες πως δε σε καταδέχομαι!!! χιχιχι!
    Καλές διακοπές να έχετε!!!!!!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. μιαμ μιαμ!!! λιγο αργα αλλα χρονια πολλα και κεραζομαι ε??? :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. ηρθα και εγω σου ευχομαι τα καλυτερα και εγω καλοκαιρι γεννηθηκα οποτε συμπασχω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Καλές διακοπές Πηνελόπη μου! Να περάσετε πανέμορφα, να γεμίσετε μπαταρίες και να μας έρθεις με όμορφες εικόνες και περιγραφές πάλι στη γειτονιά μας!
    Το γλυκάκι πρώτης τάξεως κέρασμα είναι όπως και να το πούμε! Καλό απόγευμα! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή