Γεμιστά Ζυμαρικά με εξαιρετικό λουκάνικο

H καθιερωμένη μακαρονάδα της Τυρινής, φέτος είχε για εμάς, δύο εκδόσεις.
Η μια έγινε με σπαγγετίνη Νο10, σάλτσα μπλε τυριού και ψιλοκομμένο τηγανισμένο μπέϊκον και η άλλη, με ελληνικά χωριάτικα λουκάνικα με πορτοκάλι και γεμιστά ζυμαρικά με τυρί.

Είχα ένα μικρό απόθεμα, που πολύ ευγενικά μου παραχώρησε η εταιρία Creta Farms για τις δικές μου γευστικές δημιουργίες, οπότε τα εκμεταλλεύτηκα για την δεύτερη εναλλακτική μου καλύπτοντας με τον τρόπο αυτό τα γούστα όλων... και σε τούτη τη γιορτή.

Λουκάνικο Πορτοκαλιού με γεμιστά ζυμαρικά

Το πολύ γευστικό λουκάνικο με πορτοκάλι της Creta Farms, ενισχύθηκε κατά το μαγείρεμά του με το ξύσμα καθώς και το χυμό από ένα μέτριο πορτοκάλι σαγκουϊνι.

Μέσα σε αγνό παρθένο ελαιόλαδο που είχε αρχίσει να ζεσταίνεται έριξα ένα κουταλάκι ξύσμα καθώς και ένα κουταλάκι κάρυ. Μόλις πήρε λίγο να μυρίζει το αιθέριο έλαιο των μυρωδικών έριξα μέσα και 10 vτοματάκια βελανίδια, ξερό δυόσμο, λίγα φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού καθώς και 1,5 κουταλιά κόκκινο κρασί, αλάτι και πιπέρι.

Στα μισά του βρασμούς των πιο πάνω υλικών έριξα το ένα λουκάνικο (από την συσκευασία με τα δύο τεμάχια, χρησιμοποίησα μόνον το ένα, καθώς ήταν υπέρ-αρκετό) πορτοκαλιού κομμένο σε λεπτές ροδέλες πάχους μισού εκατοστού και ελαφρώς διαγώνια κομμένες

Μαγειρεύτηκαν όλα μαζί για 8 λεπτά και κατόπιν έριξα άλλα 10 ντοματάκια, ώστε αυτά να μαγειρευτούν λίγο και να είναι εμφανή και ολόκληρα στην σάλτσα μου.

Σερβίρισα πάνω σε γεμιστά με τυρί ζυμαρικά, που στην συγκεκριμένη περίπτωση ήταν τα ποντιακά βαρένικα, για τα οποία έχω ήδη γράψει στο παρελθόν.
Πραγματικά νόστιμότατο πιάτο σε χρόνο dt, καθώς τέσσερεις κατσαρόλες έβραζαν ταυτόχρονα :-))

Καλή υπόλοιπη εβδομάδα και Καλή Σαρακοστή σε όλους μας.