3.2.15

Λεμονιού, φωτογραφικό ρεπορτάζ...

Κι' αφού τελειώσαμε με την Lemon Curd, πιάσαμε τα υπόλοιπα.
Άφθονο ξύσμα λεμονιού... μας έδωσε αρωματικό και αφράτο κέϊκ, εμπλουτισμένο με νιφάδες σοκολάτας.

Κεϊκ λεμονιού με νιφάδες σοκολάτας και κρέμα γάλακτος


Για μια κανονική στρογγυλή φόρμα κεϊκ τα υλικά που χρησιμοποίησα ήταν :

2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού,
1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη,
1/2 φλιτζάνι μέλι από άνθη πορτοκαλιάς,
3 μεγάλα αυγά,
1/3 κοφτό κουταλάκι βανίλια,
250 γραμ. κρέμα γάλακτος ελαφριά,
1/3 κουτιού γάλα εβαπορέ,
1 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο,
80 γραμ. νιφάδες σοκολάτας.
500 γραμ. αλεύρι αυτοδιογκούμενο,
1,5 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ.

Το ξύσμα μαζί με την ζάχαρη και το μέλι ανακατεύτηκαν καλά μέχρι να γίνουν μια ενιαία "πάστα" και την άφησα να σταθεί 8-10 λεπτά. Πρέπει να σημειώσω πως η μέθοδος αυτή, όπως έχω καταλάβει βοηθά στο να ελευθερώσει το ξύσμα όλο του το άρωμα.
Κατόπιν έριξα μέσα τα τρία αυγά χτύπησα καλά με το μίξερ και σταδιακά πρόσθεσα όλα μου τα υγρά.
Στη συνέχεια ενσωμάτωσα το αλεύρι και το μπεϊκιν πάουντερ και τέλος, τις νιφάδες σοκολάτας.
Το μείγμα μπήκε σε καλά βουτυρωμένη και ελαφρώς αλευρωμένη φόρμα και ψήθηκε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα στους 170 βαθμούς, σύμφωνα με τις γενικές οδηγίες για το ψήσιμο ενός κεϊκ.
Έτοιμο μετά από 45 λεπτά.
Αφού κρύωσε το πασπάλισα με άχνη και μπήκε φυσικά στην γραμμή κατανάλωσης :-))


Ωστόσο οι χοντρές φλούδες των λεμονιών (αφού πήρα το ξύσμα) δεν μπορούσαν να μείνουν παραπονεμένες γι' αυτό και οδηγήθηκαν, με την μέθοδο της και την περιγραφή της φίλης Βαγγελιώς (από τον Γαστρονομικό Περίπλου της Κρήτης) σε γλυκό κουταλιού!


Και κάπως έτσι ολοκληρώθηκε και για φέτος το κεφάλαιο "λεμονοπαραγωγική εργασιοθεραπεία"!

Α, ναι έβαλα στην άκρη και μερικά μπουκαλάκια με στημένο χυμό στην κατάψυξη, για αργότερα, που πια δεν θα τα έχουμε άφθονα στην διάθεσή μας τα μυρωδάτα αγαπημένα λεμόνια.

18 σχόλια:

  1. Προς το παρόν έβαλα σε παγοκυψέλες μόνο και έχω πολλά ακόμη αλλά λείπει η όρεξη.
    Καλοφάγωτα όλα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αφράτη κεικάρα!!!!! Εγώ θα την προτιμήσω εναντι του γλυκού του κουταλιού. Όχι ότι το σνομπάρω αλλά συγκριτικά με αυτό το αφράτο τεράστιο κέικ λεμονιού με σοκολάτα δεν μπορώ να του δώσω την πρέπουσα σημασία!!
    Φαντάζομαι πως θα μοσχομύρισε το σπίτι φτιάχνοντας αυτά τα δύο γλυκά!

    Καλό μήνα Πηνελόπη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Από τα πιο αρωματικά και αφράτα κέικ!!!!! Πολύ μου άρεσε η λεμονοθεραπεία σου Πηνελόπη μου!!!
    Καλό βράδυ! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλοφάγωτα, καλοφάγωτα, και του χρόνου! Εγώ τη προχθεσινή σου μαρμελάδα θα προτιμήσω αλλά ό,τι έχει λεμόνι με βάζει σε πειρασμό.Ευχαριστώ για την αναφορά...
    Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Λατρευω το άρωμα του λεμονιου!
    Καλό ξημέρωμα, καλό μήνα
    Σε φιλώ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ μυρωδάτο αυτό το κέικ, μέλι πορτοκαλιού, μαύρη ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, και σοκολάτα!!Τι άλλο να ζητήσεις!!
    Καλό σου βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλά, αυτό το κέικ "μιλάει" στην οθόνη! Τόσο φουσκωτό, τόσο αφράτο, τόσο μυρωδάτο, τίποτα δεν του λείπει, έχει όλες τις χάρες! Παλιά δεν ήμουνα οπαδός του συνδυασμού λεμόνι-σοκολάτας, είχα την εντύπωση ότι δεν ήταν επιτυχημένος. Εννοείται πως είχα άδικο και τώρα τον θεωρώ ιδανικό, οπότε αυτό το κέικ μου αρέσει πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μου άρεσε πολύ η ενίσχυση του αρώματος του λεμονιού με τη βοήθεια του μελιού, Πηνελόπη μου!
    Μου αρέσει γενικά το λεμονάκι το μυρωδάτο σε γλυκά και σαν γλυκό!!
    Υπέροχο το κέικ σου!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ ωραίο, πολύ λαχταριστό! Και πόσο μοσχομυρωδάτο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. λε μωρε λεεεμονακι μυρωδααατοοο!!!!!
    σουπερ αρωματικο κεκακι/κεκαρα και αφρατο και νοστιμο και γενικα τα χει ολα!!!!!!!
    πολλα φιλια!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. όμορφο κέικ με μεράκι ! μου άρεσε πολυ η προσθήκη ανθόμελου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ένα μεγάλο κομμάτι από αυτό το θεϊκό κέικ μπορώ να έχω?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πολύ όμορφες οι ιδέες σου για να αξιοποιήσουμε τα λεμόνια.. (πριν από δυο μέρες μου έφεραν αρκετά λεμόνια και σκεφτόμουν πώς να τα φτιάξω)!!!!
    Καλό βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Εννοείται ότι ένα τέτοιο κέικ μπαίνει σε γραμμή κατανάλωσης το συντομότερο δυνατό!
    Μ' αρέσει γιατί και εύκολο είναι και έχει και την ιδιαιτερότητα του.
    Το μέλι με το ξύσμα και τη σοκολάτα θα δίνουν σούπερ γεύση.
    Και η κρέμα γάλακτος φανταστική υφή!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Μμμ, λεμόνι με σοκολάτα! Και μέλι! Και τι άλλο να πω για αυτό το κέικ! Πολύ πρωτότυπο, και πολύ λαχταριστό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Τέλειο το άρωμα λεμονιού σε κέικ !! Με σοκολάτα δεν το είχα σκεφτεί !! Πολύ ενδιαφέρον !! Άρης

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Τέλειο το κέικ σου... λεμόνι, σοκολάτα, μέλι ...απίθανος συνδυασμός!!! Γεια στα χέρια σου Πηνελόπη!!
    Καλή εβδομάδα και φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Ευχαριστώ θερμά όλες και όλους για τα σχόλια και την ανάγνωσή σας. Ζητώ συγγνώμη για το καθυστερημένο της απάντησής μου και θα επανέλθω με μια νέα δημοσίευση.
    Να είστε όλοι καλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή