Τονάκι Λεμονο-πορτοκαλάτο

Ώρα να αφήσουμε για λίγο, τα λεμονάτα γλυκά ... και να πιάσουμε τα λεμονάτα φαγητά!
Και όταν μιλάω για φαγητά... λέω να πούμε για ψαράκια που είναι από τα πιο αγαπημένα μου στη γεύση, όπως κι’ αν είναι αυτά μαγειρεμένα.

Το τελευταίο μου απόκτημα (πεσκέσι από τον πεθερό, σχεδόν μαζί με την τσάντα με τα λεμονάκια) ήταν ένα μικρό τονάκι, γύρω στα 1500 γραμ.

Επειδή όμως το συγκεκριμένο ψάρι, πλούσιο σε Ωμέγα και καλά λιπαρά, όπως άλλωστε και το ρίκι αλλά και η παλαμίδα (που ανήκουν στην ίδια οικογένεια) έχουν μια κάπως βαριά μυρωδιά πρέπει να το μαγειρέψει κανείς έτσι, που να ξεπεράσει αυτόν τον «ύφαλο» του γευστικού προβληματισμού.

Ανασκουμπώθηκα λοιπόν, κι’ έκανα αυτό που προσωπικά θεωρούσα καλύτερο, για να έχω το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Αφού το ψαράκι καθαρίστηκε από τα εντόσθιά του και πλύθηκε καλά.

Μπήκε στο ταψί, αλατίστηκε, και ετοιμάστηκε για φούρνο.

Στο ταψί συνοδεύτηκε από πατάτες κομμένες κυδωνάτες και αρκετά μυριστικά.

Όπως:

2 πιπεριές κέρατο πράσινες,

3 λεμόνια μόνον το χυμό,

1 πορτοκάλι χυμό και φλούδα,

1 κουταλιά ρίγανη αποξηραμένη,

1 κουταλιά θρούμπι αποξηραμένο,

3 κουταλιές μουστάρδα,

1,5 κουταλάκι αλάτι,

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο,

και ½ ποτήρι νεράκι.

H μισή  πιπεριά κομμένη σε δύο φαρδιές λωρίδες, μπήκε στην κοιλιά του μαζί με το 1/3 της πορτοκαλόφλουδας.

Στην επιφάνειά του χάραξα με το μαχαίρι σε δύο μέρη, όχι πολύ βαθιά, για να βοηθηθεί στο ψήσιμό του.

Οι πατάτες αλατίστηκαν ελαφρώς και από πάνω σκορπίστηκε η ρίγανη και το θρούμπι.
Τα ίδια πήγαν και στο ψαράκι από πάνω.

Ανάμεσα στις πατάτες σκορπίστηκαν και οι υπόλοιπες πιπεριές κομμένες σε μακριές λουρίδες.

Η μουστάρδα, ανακατεύτηκε σ’ ένα μπολάκι μαζί με τον χυμό των λεμονιών και του πορτοκαλιού.

Λούστηκαν όλα από τους χυμούς και τη μουστάρδα και στα δύο πλαϊνά του ταψιού μου μπήκαν τα κομμάτια της υπόλοιπης πορτοκαλόφλουδας.

Και το λαδάκι ήρθε από πάνω για να δώσει στο φαγητό την νοστιμιά του και την χάρη του.

Το ψάρι μου ψήθηκε στους 170 βαθμούς (όχι περισσότερο για να μην στεγνώσει) για 40 λεπτά, απλώς το γύρισα στα μισά του χρόνου και από την άλλη πλευρά του.

Εξαιρετικό στη γεύση, με τους χυμούς να έχουν μπει σε πατάτες και ψάρι και τα αρωματικά να έχουν κάνει το μικρό τους θαύμα.
Δοκιμάστε το, πραγματικά αξίζει τον κόπο.