Τη γλύκα του ... να 'χεις!

Κάθε φορά που βλέπω συνταγή με φρέσκα βατόμουρα, η αλήθεια είναι ότι την χαζεύω μετά μανίας.
Το «χρώμα» που δίνει αυτό το φρούτο σε κάθε του εμφάνιση είναι τόσο μαγευτικό που είναι αδύνατον να το ξεπεράσεις έτσι απλά…

Στοιχειώσανε τα βατόμουρα στην σκέψη μου… και έτσι μπήκα στη λογική να τα ψάξω στην ευρύτερη ζώνη κυκλοφορίας μου, καθώς είχα και αίτημα αγορά από συγγενικό μου πρόσωπο που ήθελε να φτιάξει για λογαριασμό της, μια τάρτα με βατόμουρα..

Και ναι λοιπόν, τελικά τα κατάφερα και βρήκα σ’ ένα από τα όμορφα μαγαζιά της οδού Αρμοδίου.

Και φυσικά αφού βρήκαμε παπά, ας θάψουμε πεντέ-έξι!

Τόσα σχεδόν πακέτα με κατεψυγμένα βατόμουρα αγόρασα. Μαύρα και κόκκινα.

(μην τρέχουμε και όλη την ώρα).

Χάρμα οφθαλμών!

Και με την πρώτη δυνατή ευκαιρία, να σου η πρώτη τους εφαρμογή.

Ελαφριά Μους Μελιού με σάλτσα κόκκινου Βατόμουρου

Για 6 μέτρια ποτηράκια χρησιμοποίησα:

Για την σάλτσα:

250 γραμ. βατόμουρα κόκκινα,

1,5 κουταλιά (σούπας) ζάχαρη,
1 κουταλάκι κοφτό κορν-φλαουερ

Για την Μους μελιού:

300 γραμ. τυρί κρέμα,

200 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι (πλήρες ή και με λιγότερα λιπαρά)

3 κουταλιές (σούπας) μέλι,

1 φύλλο ζελατίνας (αν το γιαούρτι σας είναι πολύ σφιχτό, μπορείτε να τα παραλείψετε)

1 κουταλιά σούπας λικέρ βύσσινο (ή μαύρο ρούμι ή κονιάκ)

ελάχιστη κρυσταλλική βανίλια,

και λίγο κρύο νερό.

Για την τελική σύνθεση:

60-70 γραμ. μπισκότα βανίλιας

23 κουταλιές κοπανισμένο ανάλατο φυστίκι Αιγίνης κοπανισμένο.

Σ’ ένα κατσαρολάκι βάζετε τα βατόμουρα και την ζάχαρη και αφήνετε να πάρουν μια μικρή βράση (2-3 λεπτά από την στιγμή που ξεκινά ο βρασμός) και ανακατεύετε επίσης το κορνφλάουερ.

Βγάζετε αρκετά νωρίς το τυρί από το ψυγείο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, αλλιώς θα το ζεστάνετε λίγο στα μικροκύματα.

Και το βάζετε σε μπολ όπου και θα το χτυπήσετε με το σύρμα, αρχικά μόνο του και μετά παρέα με το γιαούρτι και την βανίλια.

Το φύλλo της ζελατίνας το βάζετε αρχικά στο κρύο νερό. Και μετά αφού το στραγγίξετε θα το βάλετε μέσα στο λικέρ, το οποίο προηγουμένως έχετε ζεστάνει καλά.

Στη συνέχεια θα το ρίξετε, μαζί με το μέλι, μέσα στο μείγμα τυριού-γιαουρτιού.

Θα ανακατέψετε και πάλι καλά με το σύρμα, ώστε να ενωθούν πλήρως τα υλικά.

Σε ποτηράκια ή μπολ που θα σερβίρετε το γλυκό, σπάτε μερικά μπισκότα βανίλιας.

Βάζετε από πάνω 2 κουταλιές από την μους μελιού.
Σκεπάζετε με 2 κουταλάκια (γλυκού) σάλτσα βατόμουρου.
Πασπαλίζετε με κοπανισμένο φυστίκι.

Πάλι μπισκότα, μους, βατόμουρα και φυστίκια. 

Και για ντεκόρ ένα μικρό μπισκοτάκι της αρεσκείας σας (τα δικά μας ήταν παιδικά με γεύση βανίλιας και σχήμα από ζωάκια).

Βάζετε τα ποτηράκια στο ψυγείο για μια-δυο ώρες και αμέσως μετά απολαμβάνετε.

Ελαφρύ επιδόρπιο, με τα λατρεμένα βατόμουρα.
Κάτι ξέρουν τα στρουμφάκια, τελικά :-)))