Πικάντικη Στραπατσάδα (ομελέτα δηλαδή...) φούρνου

Άμα ο οικιακός μάγειρας δεν ξέρει τι να φτιάξει για την ίδια ή την επόμενη μέρα, το ρίχνει στα πειράματα, καθώς βλέπει τα υλικά που έχει στην διάθεσή του.

Αυτό είναι μια «σταθερή συνθήκη» τουλάχιστον για μένα, όπως έχω ξανά-γράψει.

Και τα σουτζούκια ήταν καιρό μες στο ψυγείο.

Έπρεπε  να φύγουν, αφού κάποια άλλα πιο φρέσκα ήρθαν να πάρουν την θέση τους.

Τα πιάνεις λοιπόν, τα ξεπλένεις, αφαιρείς την εξωτερική τους μεμβράνη και τα κάνεις κιμά στο multi, παρέα με λίγο ελαιόλαδο.
Ο κιμάς τι μπορεί να σου δώσει όμως;
Σάλτσα, για ζυμαρικά ή ρύζι ενδεχομένως.
Κεφτεδάκια πικάντικα αν τα συνδυάσεις με άλλα λαχανικά,  ή ίσως στραπατσάδα!!!

Ναι, σε στραπατσάδα κατέληξα, ελαφρώς αποδομημένη και  σαφώς αναπροσαρμοσμένη :-)
 

Πικάντικη Στραπατσάδα Φούρνου με σουτζούκι.

Χρησιμοποιήθηκαν:

300 γραμ. φρέσκα μανιτάρια,

2 πιπεριές κέρατο πράσινες,

1 μεγάλη πατάτα,

1 μικρό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό,

και λίγα φύλλα ψιλοκομμένου φρέσκου βασιλικού,

2-3 κουταλιές ελαιόλαδο,

½ κουταλάκι κάρυ,

2 μέτρια σουτσούκια αλεσμένα με ελάχιστο ελαιόλαδο,

150 γραμ. φέτα,

5 μέτρια αυγά,

1/2 κοφτό κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο, ½ κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου,  1/3 κοφτό κουταλάκι πιπέρι, ½ φλιτζάνι γάλα φρέσκο, 1/3 κοφτό κουταλάκι αλάτι, ½ κοφτό κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ, 1,5 κουταλάκι κορν φλάουερ.

Τα μανιτάρια υπήρχαν, μιας και τα είχα αγοράσει για άλλο λόγο και τελικά βρήκαν τον δρόμο τους προς το τηγάνι.

Καθαρίστηκαν και κόπηκαν σε μικρά κομμάτια.

Το ίδιο έγινε και με τις δύο πιπεριές.

Η πατάτα κόπηκε σε λεπτά μισοφέγγαρα, όπως θα τις κάνατε για το τηγάνι, για να τις κάνετε τραγανές.

Όλα τα πιο πάνω μαζί με το λάδι μαγειρεύτηκαν σε αντικολλητικό τηγάνι ή γουώκ, ξεκινώντας από την πατάτα που θέλει και περισσότερο χρόνο.
Μετά τα κομμάτια πιπεριάς και τελευταία τα μανιτάρια. Το σύνολο μου 25 λεπτά με συχνό ανακάτεμα και στο τέλος προστέθηκε ο μαϊντανός και ο βασιλικός ψιλοκομμένος, καθώς και το κάρυ. Μέσα στο μείγμα μπήκε και το αλεσμένο σουτζούκι και μαγειρεύτηκαν για 3-4 λεπτά ακόμη.

Σε μέτριο ταψί φούρνου (24άρι) στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, μεταφέρθηκε το μείγμα μου.
Από πάνω έτριψα την φέτα και στην συνέχεια έβαλα το μείγμα των χτυπημένων αυγών μου.

Στο κρύο γάλα διέλυσα το κορν φλάουερ.

Μέσα σε βαθύ μπολ χτυπήθηκαν τ’ αυγά, με το γάλα, το αλάτι (με προσοχή και φειδώ για το σουτζούκι είναι από μόνο του αρκετά πικάντικο και αλμυρό) και τα μπαχαρικά, πρόσεθεσα και το μπέϊκιν πάουντερ και μετά αυτά σκέπασαν το μείγμα λαχανικών και σουτζουκιού.

Η ομελέτα ψήθηκε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, με αέρα στους 80 βαθμούς, μέχρι που ροδοψήθηκε η επιφάνεια και είχε διπλασιάσει τον όγκο της.

Παρέα με μια πράσινη σαλάτα, είναι πραγματικά ένα πλήρες πιάτο.

Υ.Γ. για όποια/ον ενδεχομένως αναρρωτηθεί για τον φρέσκο βασιλικό τέτοια εποχή να πω, πως οι χειμωνιάτικοι (είναι μια ποικιλία βασιλικού) είναι σχεδόν πάντα αειθαλείς στο μπαλκόνι μου, εδώ και 6-7 χρόνια. Ακόμη κι' αν κάποιος χαλάσει, από τα χιόνια και το κρύο, με τους σπόρους που μαζεύω, φτιάχνω νέους. Ενώ με βλαστάρια τους που τα βάζω μέσα σε βαζάκια με νερό για ριζοβολία, μέσα σε 15-20 μέρες, έχω νέα φυτά.