To "ιστορικό" μας κέικ!

Αυτό επειδή δεν μου είχε ξανασυμβεί, αξίζει να το καταγράψω!

Ένα κέικ από το οποίο ο κανακάρης μου έφαγε 3 κομμάτια μέσα στο ίδιο απόγευμα της παρασκευής του!

Και την επόμενη μέρα, το έφτασε σχεδόν μόνος του, μέχρι τέλους!!

5,5 χρόνια τον «ταϊζω» αυτό το γεγονός δεν είχε ξανασυμβεί ... γι’ αυτό και το κέικ καταγράφετε ως ΙΣΤΟΡΙΚΟ.

Κέικ Πραλίνας με μαρόν γλασσέ και αμύγδαλο

8-10 μαρόν γλασσέ,

3 κουταλιές της σούπας αλεσμένο αμύγδαλο,

3 μεγάλα αυγά,

150 γραμ. βούτυρο ανάλατο,

100 γραμ. κρέμα γάλακτος,

80 γραμ. γάλα φρέσκο,

80 γραμ. πραλίνας φουντουκιού,

80 γραμ. τρούφα σοκολάτας,

½ κούπα ζάχαρη,

½ κοφτό κουταλάκι βανίλιας,

½ κοφτό κουτακάκι μπέϊκιν πάουντερ

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

Υλικά για την επικάλυψη.

80 γραμ. πραλίνας φουντουκιού

αμύγδαλο φιλέ.

Κόβετε τα μαρόν γλασσέ σε κομματάκια με την βοήθεια ενός μαχαιριού, όχι πολύ ψηλά.
Αλέθετε το αμύγδαλο στο multi, αλλά επίσης να μην γίνει εντελώς πούδρα.

Σ’ ένα μπολ χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη και τ’ αυγά μέχρι να ασπρίσουν.

Προσθέτετε το αλεσμένο αμύγδαλο, τα κομματάκια μαρόν γλασσέ, την πραλίνα φουντουκιού και χτυπάτε και πάλι ελαφρώς..

Τρίτη κατά σειρά προσθήκη η κρέμα γάλακτος, το γάλα, η τρούφα και η βανίλια και ανακατεύετε επίσης.

Τελευταία προσθήκη το αλεύρι με το μπεϊκιν πάουντερ.

Και ο χυλός του κέικ είναι έτοιμος. Αφράτος και σε υφή θυμίζει μια πιο «συμπαγή» μούς.

Βάζετε το μείγμα στρογγυλό ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και μοιράζετε ομοιόμορφα το μείγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα, στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά, κάνοντας το τεστ με το μαχαίρι.

Αφήνετε το κέικ να κρυώσει για 20 λεπτά και με την βοήθεια του χαρτιού το μεταφέρετε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Αφαιρώντας το κατόπιν.

Στη συνέχεια ζεσταίνετε την πραλίνα της επικάλυψης, στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγο, ώστε να μπορεί να δουλευτεί πιο εύκολα στην επιφάνεια του γλυκού και στολίζετε με αμύγδαλα φιλέ.

Εγγυημένα  σας λέω…  πως εξαφανίζεται ... και περνά στην ΙΣΤΟΡΙΑ :-)))