Πίτα φρούτων ή μηλόπιτα...

Αξιοποιώντας την δεύτερη παραγωγή από τη συνταγή για την υπέροχη  ζεστή κομπόστα φρούτων που μας έμαθε η Tante Kiki,  αλλά και την ιδέα που μας έριξε η φίλη Ζαμπία από το Kithen Stori.es  την λαχταριστή της μηλόπιτα με φύλλο κρούστας, έφτιαξα μια νέα εκδοχή πίτας φρούτων ή μηλόπιτας αν θέλετε… η οποία ήταν άκρως γευστική χωρίς, άλλη προσθήκη ζάχαρης πέραν αυτής που έβρασαν τα φρούτα.

Καθώς και της άχνης, που πασπαλίστηκε προαιρετικά από πάνω, από καθένα που την γεύτηκε.

Έγινε με φύλλα κρούστας σε αντικολλητικό ταψί, που αλείφτηκαν με μαργαρίνη μιας και την θέλαμε για επιδόρπιο σε γεύμα που οι μισοί τουλάχιστον παρευρισκόμενοι, ήσαν σε νηστεία.

Όμως μπορώ να σας πω ότι δεν υστερούσε σε τίποτε από ένα λαχταριστό απογευματινό γλυκό, που θα το θέλατε δίπλα στο καφεδάκι ή το ροφηματάκι σας.

Κάντε την δοκιμή σας ανεπιφύλαχτα.

Πέρα από τα υλικά της κομπόστας που έβρασαν με λίγο νερό και περισσότερο κονιάκ, αυτή τη φορά. Χρησιμοποίησα για την γέμιση επιπλέον για 3 μεγάλα  κιτρινο-κόκκινα μήλα (Jonagold) που τα έκοψα σε μεγάλους κύβους και τα  ράντισα με χυμό μισού λεμονιού για να  μην μαυρίσουν.

Μέσα στο μείγμα φρούτων (σύκα, δαμάσκηνα, σταφίδες, βερίκοκα, cranberries και μήλα) έβαλα επιπλέον χοντροκομμένα καρύδια περίπου 3 κουταλιές της σούπας καθώς και 2 καλές κουταλιές σουσάμι καβουρδισμένο.

Έστρωσα τα μισά φύλλα κρούστας στο ταψί μου, καλά αλειμμένα με την λιωμένη μαργαρίνη – όπως και το ταψί μου – και από πάνω μοίρασα την γέμιση. 
Πασπάλισα με λίγη έξτρα κανέλα σε σκόνη, γιατί τα φρούτα της κομπόστας έχουν ήδη βράσει μαζί με κανέλα και μοσχοκάρφια. Και κάλυψα με τα υπόλοιπα φύλλα πάντα αλειμμένα.

Χάραξα την πίτα μου σε ρομβοειδή κομμάτια και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά, με αέρα. Μέχρι να ροδοψηθεί δηλαδή όλη η επιφάνεια της πίτας.

Την άφησα να κρυώσει και ήταν έτοιμη για σερβίρισμα.

Ο καθείς πασπαλίζει το κομμάτι του με όση άχνη αγαπά, ενώ αν δεν είναι περίοδος νηστείας μια ωραία μπάλα παγωτού βανίλιας ταιριάζει από δίπλα …γάντι!

Και σαν μικρή συμβουλή : ως φύλλο κρούστας προτιμήστε τα νωπά του ψυγείου και όχι τα κατεψυγμένα, γιατί σαφώς δουλεύονται καλύτερα.
Καλή Εβδομάδα να έχουμε όλοι μας.