Τούρτα…Τούρτα…Τούρτα...αλλά αλμυρή ως έκδοση!

Γενέθλια και γιορτή μαζί!

 Έπρεπε να το «τιμήσουμε» το εορταστικό γεγονός του φίλου μας και ανασκουμπωθήκαμε για τούρτα.

Αλλά όχι, ότι κι’ ότι...

Τούρτα αλμυρή, που σερβιρίστηκε ως ορεκτικό.

Και μια χαρά στέκει ως πρώτο πιάτο, αν θελήσετε  και πάρετε την απόφαση να την κάνετε.

Λίγη όρεξη χρειάζεται ως προς την σύνθεση γιατί πρέπει λίγο να μείνει και να σταθεί, πριν ολοκληρωθεί ως εμφάνιση.

Κατά τα λοιπά δύσκολη σε εφαρμογή δεν θα έλεγα πως είναι :-))

Υλικά για έναν μεγάλο τετράγωνο δίσκο ζαχαροπλαστείου (εγώ τους προμηθεύτηκα στο μεγάλο κατάστημα παιχνιδιών).

1,5 μεγάλο πακέτο ψωμί τοστ, χωρίς την κόρα (άσπρο ή σικάλεως, ότι σας αρέσει ή και ανάμεικτο).

350 γραμ. μαγιονέζα σπιτική (αν δεν προλαβαίνετε, πάρτε μια καλή έτοιμη).

5 κουταλιές σούπας μουστάρδα απαλή,

2 κουταλιές κέτσαπ σπιτική (να είναι καλά, η φίλη μας η Ξανθή)

2 κουτιά τυρί κρέμα βάρους (300 γραμ. το καθένα)

2 κονσέρβες καβούρι ψίχα  (200 γραμ. το καθένα)

200 γραμ. γαρίδες ψιλές και καθαρισμένες,

200 γραμ. καπνιστό σολομό σε φιλέτο,

2 κουταλιές ελαιόλαδο, 

1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα,

½ κουταλάκι σκόνη κάρυ, 

και χυμό από ½ λεμόνι.

Αφήνετε τα κουτιά του τυριού έξω από το ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε να μαλακώσουν και να μπορούν να δουλευτούν.

Βράζετε αρχικά για 5-6 λεπτά τις γαρίδες, τις στραγγίζετε και τις αφήνετε κατά μέρος.

Σ’ ένα μπολ βάζετε το ένα κουτί τυρί, μαζί με την μουστάρδα, την μισή ποσότητα μαγιονέζας, ένα κουταλάκι ελαιόλαδο. Και τα χτυπάτε καλά με το σύρμα να ενωθούν.

Στην ποσότητα αυτή ρίχνετε μέσα και την καβουρόψιχα μαζί με τον χυμό του λεμονιού και λίγο από το κάρυ, καθώς και λίγες γαρίδες που έχετε κόψει σε μικρότερα κομμάτια. Ανακατεύετε και πάλι και έχετε έτοιμη την πρώτη μια κρέμα της αλμυρής τούρτας.

Το δεύτερο πακέτο του τυριού το ενώνετε με την υπόλοιπη μαγιονέζα, την κέτσαπ, την πάπρικα, το υπόλοιπο κάρυ και τη δεύτερη κουταλιά ελαιόλαδο. Έτοιμη και η δεύτερη κρέμα που στην ουσία θα χρησιμοποιηθεί ως μεσαία στρώση αλλά και ως επικάλυψη.

Πάμε στην σύνθεση.

Καλύπτετε τον δίσκο σε όλη την επιφάνεια με τις φέτες του τοστ την μια δίπλα στην άλλη, ενώ «κλείνετε» τα όποια κενά δημιουργηθούν κόβοντας αντίστοιχα κομμάτια ψωμιού.

Στρώνετε ένα στρώμα με την κρέμα τυριού-καβουριού και ισιώνετε καλά με μια σπάτουλα ή φαρδύ μαχαίρι.

Από πάνω βάζετε αντίστοιχα δεύτερο στρώμα με ψωμί του τοστ και πράττετε τα ίδια με τα όποια κενά.

Στρώνετε λεπτό στρώμα από την δεύτερη κρέμα τυριού (το 1/3 της ποσότητας της) με την πάπρικα και καλύπτετε όλη την επιφάνεια με τα κομμάτια του σολομού.

Συνεχίζετε και πάλι με στρώση ψωμιού.

Τελειώνετε με την υπόλοιπη κρέμα καβουριού.

Και τέλος πάλι ψωμί. Η επιφάνεια θα καλυφθεί με την κρέμα τυριού πάπρικας που έχει μείνει καλύπτοντας όσο το δυνατόν και τα πλαϊνά.

Βάζετε την τούρτα στο ψυγείο, για δύο ώρες να παγώσει, αφού προηγουμένως έχετε δημιουργήσει σ’ αυτό αρκετό χώρο, ώστε να χωρέσει άνετα ο δίσκος σας.

Όταν η διαδικασία παγώματος έχει ολοκληρωθεί, περνάτε στην φάση του στολίσματος.

Οι υπόλοιπες γαρίδες, λίγα φύλλα πράσινα, μερικές κομμένες ελιές χωρίς το κουκούτσι τους, σταγόνες από κέτσαπ ανακατεμένη με πάπρικα, μικρά πράσινα αγγουράκια τουρσί και λίγοι σπόροι ροδιού ήταν το δικό μου ντεκόρ.Τα φύλλα κολλούν εύκολα και στο πλαϊνό της τούρτας, αν καλύψετε την πίσω τους πλευρά με λίγη μαγιονέζα ή μουστάρδα.

Εσείς πράττετε σύμφωνα με τα δικά σας γούστα, αλλά και τα διαθέσιμα υλικά.

Ενώ είναι απολύτως βέβαιο ότι μια  τέτοια σύνθεση μπορεί να αλλάξει και να προσαρμοστεί σύμφωνα με το τι αρέσει στον καθένα. 

Τα αλλαντικά μπορούν επίσης να παίξουν πρωταγωνιστικό ρόλο, αν δεν θέλετε γεύση ψαριών.

Και οι κρέμες να γίνουν με τα τυριά και τα μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Καλή σας απόλαυση και καλή διασκέδαση με τις αντιδράσεις των γύρω σας :-)) και καλό Σαββατοκύριακο επίσης!

Υ.Γ. επειδή ξέρω πως κάποιες/οι θα αναρρωτηθούν γιατί δεν έχει και φωτογραφία με κομμάτι κομμένο...να πω, πως ήρθε το πρώτο μήνυμα για τον διαθέσιμο χώρο...και πρέπει να δουλέψω για "ξεκαθάρισμα.