Cookies, τα... Κ-α-τ-α-π-λ-η-κ-τ-ι-κ-ά

Δεν έχω λόγια…

Δεν έχω λόγια…

Τι να πωωωωω;

Ήσαν τα διάφορα σχόλια που άκουσα για τούτα τα μπισκότα... 

Ένας συνάδελφος, μόνον έγραψε στο mail μου :
Κ-α-τ-α-π-λ-η-κ-τ-ι-κ-ά.

Δανείζομαι λοιπόν την φράση του και σας λέω, είναι από τα πιο καταπληκτικά μπισκότα που έχω φτιάξει τελευταίως. 

Συν το γεγονός ότι δεν περιλαμβάνουν καθόλου βούτυρο και αυγά, μπορείτε να τα θεωρήσετε και ιδανικά για την περίοδο νηστείας που ξεκίνησε με τον ερχομό της Καθαρά Δευτέρας.

Για 30 περίπου κομμάτια μπισκότων, χρειάστηκαν:

½ κούπα βρώμη,

¾ κούπας αλεσμένο φουντούκι ή κάσιους ανάλατο (ή άλλο ξηρό καρπό της αρεσκείας σας)
1 κούπα μαύρη ζάχαρη,
1/3 κούπας μέλι ανθέων,
½ κούπα ελαιόλαδο,
χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια,
3-4 σταγόνες εσάνς πορτοκαλιού,
1 κουταλάκι σκόνη κανέλας,
1,5 κουταλάκι σκόνη μπαχαρικό Σμυρνιό,
1 κουταλάκι σόδα μαγειρική,
1 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ,
500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Αρχικά θα αλέσετε τα κάσιους (ή τους ξηρούς καρπούς στο multi) αλλά όχι να γίνουν εντελώς σκόνη.

Μέσα σε βαθύ μπολ θα βάλετε: τη ζάχαρη, το μέλι, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και το ξύσμα και θα ανακατέψετε καλά με τον αυγοδάρτη.

Στη συνέχεια θα ρίξετε μέσα στο μείγμα:
το χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα, το μπεϊκιν πάουντερ, το εσάνς πορτοκαλιού, το αλεσμένο φουντούκι ή κάσιους, τη βρώμη και θα χτυπήσετε και πάλι.
Σταδιακά θα ενσωματώσετε το αλεύρι κι’ ίσως χρειαστεί και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο, μέχρι να πάρετε με συμπαγή μπάλα ζύμης καθώς θα ανακατεύετε πια και τα τελευταία υλικά μ’ ένα κουτάλι και όχι τον αυγοδάρτη.  Η ζύμη θυμίζει στην υφή «πλαστελίνη» και πλάθετε πολύ εύκολα σε μπαλάκια.

Θα πλάσετε μπαλάκια σε μέγεθος μέτριου καρυδιού και τ’ αραδιάζετε σε ταψιά που έχετε προηγουμένως στρώσει με χαρτί ψησίματος σε μια απόσταση 3 εκατοστών το ένα από το άλλο. Πατάτε ελαφρώς την επιφάνεια τους με την ανάποδη ενός κουταλιού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170-180 βαθμούς με αέρα για 8-10 λεπτά. Θα φουσκώσουν, θα ροδίσουν έντονα (αφού το χρώμα τους είναι ήδη σκούρο – όπως ένα μουστοκούλουρο ας πούμε) και θα μοσχομυρίσει ο τόπος.

Αφήνετε να κρυώσουν λίγο και απολαμβάνετε.

Τα φυλάτε σε αεροστεγές δοχείο ή σε σακούλες τροφίμων για 2-3 μέρες, μιας και περισσότερο δεν θα σας μείνουν :-)))
Φυσικά και περισσότερο...

Είναι  Κ-α-τ-α-π-λ-η-κ-τ-ι-κ-ά.


Μικρή Προσθήκη: επειδή τα σχόλια σχετικά με το μπαχαρικό Σμυρνιό, είναι αρκετά και για να μην σας προβληματίζω πολύ με ότι πρόσθετο γράψω, θα βάλω απλώς το Link αναφοράς στο συγκεκριμένο προϊόν.  Αν νομίζετε ότι μπορείτε να κάνετε τη σχετική σύνθεση μόνοι σας, τα επιμέρους μπαχαρικά αναφέρονται. Προσωπικά το προμηθεύομαι από το SM - αυτό με το πουλιού το γάλα - κυρίως στα μεγάλα του καταστήματα.