Bluberries ή αλλιώς Μύρτιλλα...

Τώρα πια που έχω ανακαλύψει την "πηγή" των καταψυγμένων κόκκινων φρούτων του δάσους, κάθε φορά που βρίσκομαι εντός της, είναι αδύνατον να αντισταθώ στο να αγοράσω 1-2 πακετάκια από αυτά τα αγαπημένα μούρα (μαύρα, κόκκινα, πορτοκαλί).  
Bluberries, Rasberries,Cranberries, Lingonberries, ονόματα κάπως "εξωτικά" στα αυτιά μας, αλλά πολλά από αυτά καλλιεργούνται πλέον και στην χώρα μας (στη Δράμα, στη Νάουσα και σε κάποια ακόμη μέρη της Βόρειας Ελλάδας απ' όσο ξέρω τουλάχιστον) και δίνουν ιδιαίτερη γεύση στα γλυκά και τις σαλάτες μας και όχι μόνον.

Τις μέρες πριν τις γιορτές των Χριστουγέννων, είχα κάνει τις επιλογές, αλλά δυστυχώς τα πράγματα δεν ήρθαν πολύ θετικά εκείνο το διάστημα, για μένα.
Έτσι τώρα που ξαναβρίσκω ρυθμούς ήρθε η ώρα να φτιάξω το γλυκό που είχα αποφασίσει να κάνω τότε, με χρονική υστέρηση.

Τσις κεϊκ  με σοκολάτες γάλακτος, μέλι και μύρτιλλα (Bluberries)

Για την βάση μπισκότου
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ αλεσμένα
100 γραμ. βούτυρο λιωμένο,
1 και 1/2 κουταλάκι κανέλα σκόνη.

Για την κρέμα σοκολάτα γάλακτος και μέλι
2 πακέτα 200 γραμ. τυρί κρέμα,
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό,
200 γραμ. κρέμα γάλακτος,
2 πλάκες κουβερτούρα, σοκολάτας γάλακτος  (125 γραμ. η κάθε μια)
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη,
3 κουταλιές μέλι,
1/2 κοφτό κουταλάκι πάστα βανίλιας (ευχαριστώ τη φίλη Ξανθή για την προμήθειά της),
1/2 φακελάκι ζελέ κεράσι,
3 κουταλιές χυμό κεράσι, βύσσινο ή νερό.

Για την επικάλυψη Μύρτιλλων
200 -250 γραμ. κατεψυγμένα μύρτιλλα.
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη,
1/4 κοφτό κουταλάκι βανίλια σκόνη.

Αρχικά ετοίμασα την βάση μπισκότου, την οποία έστρωσα σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο και ντυμένη με αντικολλητικό χαρτί.  Την έψησα για 4-5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και την άφησα να κρυώσει.

Στην συνέχεια ετοίμασα την κρέμα σοκολάτας γάλακτος.
Ζέστανα την κρέμα γάλακτος μέσα στην οποία έβαλα την τεμαχισμένη κουβερτούρα γάλακτος και σε χαμηλή φωτιά την άφησα να λιώσει, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Χτύπησα σε βαθύ μπολ το κρεμώδες τυρί,μαζί με το γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη, το μέλι και την πάστα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά
Στη συνέχεια πρόσθεσα το μείγμα της σοκολάτας με την κρέμα γάλακτος καθώς και το ζελέ κεράσι που είχα λιώσει στο ζεστό χυμό. Η κρέμα μου ήταν έτοιμη και την έστρωσα πια πάνω από το ψημένο μπισκότο.

Η φόρμα μπήκε στο ψυγείο και στάθηκε εκεί για 24ώρες.
Την επομένη μέρα πια, ετοίμασα και τα μύρτιλλα. Αφού τα άφησα να ξεπαγώσουν τα έβαλα σε κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα έβρασα για 8 περίπου λεπτά.
Τα άφησα να κρυώσουν και μετά τα έστρωσα πάνω από την σοκολατένια κρέμα μου.
Στο σημείο αυτό να επισημάνω πως τα μύρτιλλα, έχουν την δυνατότητα σχεδόν, να γίνονται ζελέ, χάρη στην φυσική πηκτίνη που περιέχουν, ενώ είναι εξαιρετικά ως προς το χρώμα που αποδίδουν πάνω σ' ένα γλυκό.

Το γλυκό μου έμεινε και πάλι στο ψυγείο για 4-5 ώρες και ήταν πια έτοιμο για σερβίρισμα.
Τέλειο, τουλάχιστον για τα δικά μου γευστικά δεδομένα.
Με πάμπολλα αρώματα και όχι "βαρύ" ως προς την γλύκα του.
Αξίζει να το δοκιμάσετε, προμηθευόμενοι μύρτιλλα.
Ένα όμορφο και ξεκούραστο Σαββατοκύριακο σας εύχομαι.

Τελευταία ενημέρωση (ή ανανέωση) 10//2/2014
Επειδή στα σχόλιά σας είδα και την ερώτηση σχετικά με την προμήθεια των μύρτιλλων, να σας αναφέρω τις πηγές προμήθειας τους, αλλά δυστυχώς αφορούν μόνον την Αθήνα.
1. Στην Κεντρική Αγορά της Αθήνας (Βαρβάκειος Αγορά) επί της οδού Αρμοδίου 10, σε μπακάλικο με βρώσιμα προϊόντα από την Ελλάδα αλλά και διάφορες χώρες, υπάρχουν σχεδόν όλων των ειδών τα Berries σε κατεψυγμένη μορφή και κάποια σε  κομπόστα.
2. Στην αντίστοιχη εμπορική αγορά της Νέας Ιωνίας, το έχω αναφέρει και στο παρελθόν, στο κατάστημα με τα Ποντιακά (και όχι μόνον) προϊόντα, επί της οδού Αγίας Φωτεινής 4.
3. Και τέλος, από όσο γνωρίζω στο SM Θανόπουλος στη Κηφισιά και στην Νέα Ερυθραία.
Φαντάζομαι ότι και στην αγορά του Πειραιά, θα υπάρχουν, επειδή έχω προσδιορίσει κι' εκεί μαγαζί με αντίστοιχα προϊόντα, αλλά δεν γνωρίζω με σιγουριά για να σας πω.
Προσωπικά για μένα, το πρώτο, είναι πιο εύκολα προσβάσιμο και με αρκετά καλές τιμές στα συγκεκριμένα είδη. Εσείς που με διαβάζετε κρίνετε αναλόγως