Το νόστιμο καλαμάκι της Τσικνοπέμπτης

Και να που φτάσαμε αισίως και στην Τσικνοπέμπτη του 2014!
Καλά μέχρι χθες κόβανε ακόμη βασιλόπιτες οι διάφοροι σύλλογοι και τώρα μιλάμε για "τσίκνες" και αποκριάτικες βεγγέρες :-))
Ας μπούμε λοιπόν στο κλίμα της αυριανής μέρας, μ' ένα νόστιμο καλαμάκι που σαν πλεονέκτημα έχει τα πολύ καλά υλικά καθώς και την ταχύτητα κατασκευής του.

Καλαμάκι με λουκάνικο της Creta Farms, χαλούμι (σε συνέχεια της προηγούμενης ανάρτησης...) και ξυνόμηλο!

Για 12 καλαμάκια χρησιμοποίησα:
1 συσκευασία λουκάνικων με μυρωδικά, ευγενική χορηγία της εταιρίας Creta Farms (ευχαριστώ θερμά τους εκπροσώπους της για σκέψη της προσφοράς τους) κομμένα σε ροδέλες πάχους περίπου 1,5 εκατοστό,
1 πακετάκι χαλούμι Κυπριακό κομμένο σε κύβους,
1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε καρεδάκια,
2 μετρίου μεγέθους ξυνόμηλα, επίσης κομμένα σε κύβους,
12 ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια.

Αφού έβρεξα κάτω από νερό της βρύσης τα ξυλάκια μου, πέρασα τα υλικά μου, στα καλαμάκια.
Κάνοντας μια σύνθεση από όλα τα υλικά και μετά τα έβαλα σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
Στην συνέχεια ετοιμάστηκα για την φάση του αλείματός τους.

Για το άλειμμα των "καλαμακίων" χρησιμοποίησα μια ελαφριά πάστα από
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κουταλιές μουστάρδα και
χυμό από ένα λεμόνι.
Αφού ανακάτεψα τα υλικά σ' ένα μπολ,άλειψα με πινέλο τα καλαμάκια μου γύρω-γύρω
Και μετά τα πασπάλισα με λίγη αποξηραμένη ρίγανη.

Τα έψησα στον αέρα για 8-10 λεπτά στους 180 βαθμούς, γυρίζοντάς τα μια φορά οπωσδήποτε μέσα στο ταψί τους.
Έτοιμα για σερβίρισμα ...πάνω σε ζεστές τορτίγιες (που τις πέρασα λίγο από αντικολλητικό τηγάνι
με ελάχιστο ελαιόλαδο) με σος γιαουρτιού και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για την σος γιαουρτιού χρησιμοποίησα
3 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό,
2 κουταλιές μαγιονέζα,
1 κουταλιά μουστάρδα,
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα.

Εξαιρετική γεύση, με τα αρώματα του λουκάνικου να συναντούν την ελαφριά γλύκα από το ψημένο ξυνόμηλο και την πιπεριά, και να εναρμονίζονται  τέλεια με την κάπως πικάντικη σος γιαουρτιού.

Χρόνια Πολλά.
Καλά Τσικνίσματα, με το καλό και στην Αποκριά!!
Να περάσετε όλες και όλοι όμορφα και πάντα να ευχόμαστε από καρδιάς να υπάρχουν αγαθά στο τραπέζι μας, αλλά και σ΄ αυτό του διπλανού μας.