Αρωματικά Αρνάκι Τυλιχτό

Χατίρια δεν χαλάω σε γενικές γραμμές...εκτός και για κάποιον λόγο... μου "έχει πατήσει κανείς τον κάλο",  οπότε τότε: δεν ακούω - δεν βλέπω - δεν μιλάω... (απλώς απομακρύνομαι).
"Κατεβάζω ρολά"...  όπως μου είχε πει χαρακτηριστικά, προϊστάμενος σε παλιά μου δουλειά.
Μόνο, που αυτός έφυγε μετά από λίγους μήνες...και εγώ έμεινα...μέχρι που πήρα και τα κλειδιά του μαγαζιού!

Αλλά ας ξαναγυρίσω στα χατίρια.
Για να κάνω το χατήρι του μεγάλου άνδρα της οικογένειας, που ορέχτηκε αρνάκι...και το ψώνισε κιόλας! Ετοίμασα αρνάκι!
Αλλά είπα, να το κάνω πιο ζουμερό και πιο λαχταριστό, από το γνωστό και καθιερωμένο ψημένο με πατάτες στον φούρνο ή την γευστική εκδοχή της λαδορίγανης, μιας και για ψητό στην σούβλα...κομματάκι δύσκολο!
Μπήκε λοιπόν στο λαδόχαρτο και έγινε τυλιχτό.

Αρνάκι τυλιχτό, με εσπεριδοειδή και παρμεζάνα

Υλικά για 4 άτομα:
1 μεγαλούτσικο μπούτι από αρνάκι, σπασμένο σε μερίδες από τον χασάπη.
5-6 πατάτες μετρίου μεγέθους κομμένες στρογγυλές,
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη επίσης σε ροδέλες,
χυμό από ένα λεμόνι,
χυμό από ένα πορτοκάλι, ή δύο ζουμερά μανταρίνια,
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόνη σκόρδου από μισό κουταλάκι περίπου ανακατεμένα σ' ένα μπολάκι,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
150 γραμ. παρμεζάνα κομμένη σε χοντρά κομμάτια,
μια φέτα από πορτοκάλι με την φλούδα καλά πλυμμένη.

Για το μοντάρισμα του φαγητού θα χρειαστούν 3 μεγάλα φύλλα αντικολλητικό χαρτί που θα μπουν σταυρωτά.  Και ένα, που θα καλύψουμε το ταψί όπου θα ψήσουμε.
Στο κάτω μέρος των 3 σταυρωτών φύλλων έβαλα τις μισές κομμένες πατάτες.
Από πάνω τοποθέτησα το κρέας μας και το πασπάλισα με το μείγμα μπαχαρικών.
Πάλι πατάτες, μαζί με τις ροδέλες πιπεριάς και τα κομμάτια παρμεζάνας.

Ράντισα με το ελαιόλαδο και τους χυμούς.
Έβαλα και την φέτα πορτοκαλιού για περισσότερο άρωμα και έκλεισα καλά το πακέτο.
Στο ταψί τέλος, έριξα μισό ποτήρι νερό (στον πάτο τον στρωμένο με χαρτί επίσης) για να βοηθήσω
το ψήσιμο με τους υδρατμούς του.
Έψησα με αέρα, στους 190 βαθμούς για μια ώρα και 45 λεπτά περίπου.

Και εδώ πια χρειαζόμαστε λίγο την πείρα...για ν' ανοίξουμε με προσοχή το χαρτί μας να δούμε εάν έχουν μαλακώσει οι πατάτες και το κρέας και στην συνέχεια να ψήσουμε για 8-10 λεπτά ακόμη χωρίς να το ξανά-διπλώσουμε, ώστε να πάρει και χρώμα το φαγητό μας.
Βγάζουμε από τον φούρνο και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Καλή σας απόλαυση.
Καλή Δύναμη σε όλους μας.
Καλή Αποκριά στο Σαββατοκύριακο που μας έρχεται.