Κεκάκια, νόστιμα και μυρωδάτα

Καθώς η κάθε μέρα (και η κάθε νύχτα) μας φέρνει (όπως δείχνουν απόψε τα καιρικά φαινόμενα στην Αθήνα αλλά και όλη την Ελλάδα) προς την καρδιά του φθινοπώρου (μην πω και του χειμώνα και φανώ υπερβολική) τα σχολεία θα μπαίνουν σε καλύτερους ρυθμούς...οπότε και οι ανάγκες για τα γεμάτα ταπεράκια θα διαμορφώνονται συνεχώς...
Θα μου πείτε, καλά μόνον όσες είναι μανάδες με παιδάκια στις τάξεις του δημοτικού σκέφτεσαι;
Ε, σαφώς και όχι!
Πάντα όμως, χάρη στον βασιλικό ποτίζονται και οι γλάστρες γύρω-γύρω :-))
Και κάπως έτσι, βγήκαν τα κεκάκια που θα δείτε παρακάτω.
Με υλικά που ήρθαν μαζί μου, από τα ταξίδια του φετινού (αλλά και του περσινού) καλοκαιριού, αλλά και άλλα που φτιάχτηκαν κατά την διάρκειά του.

Κεκάκια με πουρέ κάστανο, σκόνη χαρουπιού και βύσσινο γλυκό 

Νομίζω ότι είναι από τις πιο περίεργες γεύσεις που έχω συνδυάσει τελευταίως κι' αυτό χάρη στα υλικά που υπήρχαν στα ντουλάπια.

Για 18-20 κεκάκια χρησιμοποίησα:
400 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κουταλάκια μπεϊκιν πάουντερ,
1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα,
1/2 κούπα σκόνη χαρουπιού
(αντί για κακάο, που έφερα φέτος από την Κρήτη)
1 κουτάκι πουρέ κάστανο
 100 γραμμαρίων (που είχε έρθει πέρσι από την Γαλλία)
2 μεγάλα αυγά,
80 γραμ. λιωμένο βούτυρο αγελάδος,
80 γραμ. ελαιόλαδο,
80 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα 70% λιωμένη,
1 ποτήρι φρέσκο γάλα,
1/2 ποτήρι ξυνόγαλο,
1/4 κοφτό κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
και περίπου 4 κουταλιές (σούπας) σπιτικό
γλυκό βύσσινο χωρίς πολύ σιρόπι.

Όπως ενδεχομένως είδατε, στα κεκάκια δεν υπάρχει καθόλου ζάχαρη γιατί η σκόνη χαρουπιού προσδίδει την απαραίτητη γλύκα καθώς και το λίγο από το σιρόπι του βύσσινου που θα υπάρχει.
Εάν ωστόσο τα θέλετε αρκετά γλυκά, προσθέστε μέλι ή μαύρη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας).

Τα πράγματα ως προς την εκτέλεση πολύ απλά.
Σε βαθύ μπολ, όλα τα υγρά υλικά καθώς και τ' αυγά με το εσάνς της βανίλιας χτυπήθηκαν με τον αυγοδάρτη.

Σταδιακά πρόσθεσα την σκόνη χαρουπιού με την λιωμένη σοκολάτα και τον πουρέ κάστανο και τέλος το αλεύρι που είχα ανακατέψει με το μπεϊκιν πάουντερ.
Έτοιμος ο χυλός.

Μοίρασα χαρτάκια στις θήκες μου και έβαλα μια μεγάλη κουταλιά χυλό. Από πάνω έβαλα 1 κουταλάκι βύσσινο γλυκό και σκέπασα πάλι με χυλό.

Τα κεκάκια μπήκαν σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο, με αέρα στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά (πάντα ανάλογα με το φούρνο που διαθέτουμε).

Έτοιμα προς κατανάλωση και προς μεταφορά σε κάθε κατεύθυνση, καθώς το μέγεθος τους βοηθά!!
Καλή σας απόλαυση.
Καλή μισή εβδομάδα (από αύριο) σε όλα τα παιδιά...
Και καλά κουράγια σε όλους μας, μετά και από τις τελευταίες εκλογές στην πατρίδα.