Καροτόσουπα της παρηγοριάς

Έχοντας περάσει μια εβδομάδα με κρυολογήματα, πυρετούς και αδιαθεσίες σε όλα τα μέλη της οικογένειας τα πράγματα δεν ήταν και πολύ εύκολα με τις δημιουργίες στην κουζίνα. Χρειάζονταν χρόνος (που δεν υπήρχε) αλλά και φαγητά που να μπορούν να γιατρό-πορέψουν τα πονεμένα και κουρασμένα μας κορμιά. Έτσι λοιπόν μας προέκυψε τούτη η συνταγούλα για την καροτόσουπα, καθώς είχαμε μπόλικο ζωμό από βρασμένο μοσχάρι. Και έπρεπε να έχουμε λαχανικά για τις απαραίτητες βιταμίνες, ζεστασιά για το κρυολόγημα και σούπα για τα ταλαιπωρημένα μας στομάχια!

Υλικά

1 λίτρο ζωμό από κρέας ή κοτόπουλο (εμείς είχαμε από μοσχάρι που βράσαμε την Κυριακή, ελαφρύ με τα βραστά λαχανικά του και το ξυδάκι του)΄.

700 περίπου γραμμάρια καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες

1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε μεγάλους κύβους

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη

1 κουταλάκι κάρυ

3-4 ίνες σαφράν

λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο σέλινο (και το κοτσανάκι του)

ελαιόλαδο

αλάτι & πιπέρι

Σοτάρισα ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το τζίντζερ σε βαθιά κατσαρόλα (μιας και θα την χρησιμοποιούσα απευθείας για την δημιουργία της σούπας μου) . Στην συνέχεια έριξα μέσα τα καρότα, τα κομμένα σε ροδέλες, τους κύβους της πατάτας και τον ζωμό από το κρέας και τα άφησα να βράσουν για 10 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Έσβησα την φωτιά, άφησα λίγο να κρυώσουν και μετά τα πέρασα στο mutli (σε δόσεις μιας και ήταν μεγάλη η ποσότητα). Το πολτοποιημένο μείγμα το έβαλα σε άλλη κατσαρόλα όπου πρόσθεσα το σαφράν, το κάρυ, το ψιλοκομμένο σέλινο, αλάτι και πιπέρι και έβρασα ξανά για 5-6 λεπτά. Σερβίρισα ζεστή προς χλιαρή την σουπίτσα, μαζί μ’ ένα κομματάκι ανθότυρο και ψωμάκι για συνοδεία.

Παρηγοριά στον άρρωστο (μιας και οι σούπες δεν είναι και τόσο της αρεσκείας μας) αλλά τι να κάνεις όμως;