25.9.09

Καροτόσουπα της παρηγοριάς

Έχοντας περάσει μια εβδομάδα με κρυολογήματα, πυρετούς και αδιαθεσίες σε όλα τα μέλη της οικογένειας τα πράγματα δεν ήταν και πολύ εύκολα με τις δημιουργίες στην κουζίνα. Χρειάζονταν χρόνος (που δεν υπήρχε) αλλά και φαγητά που να μπορούν να γιατρό-πορέψουν τα πονεμένα και κουρασμένα μας κορμιά. Έτσι λοιπόν μας προέκυψε τούτη η συνταγούλα για την καροτόσουπα, καθώς είχαμε μπόλικο ζωμό από βρασμένο μοσχάρι. Και έπρεπε να έχουμε λαχανικά για τις απαραίτητες βιταμίνες, ζεστασιά για το κρυολόγημα και σούπα για τα ταλαιπωρημένα μας στομάχια!


Υλικά

1 λίτρο ζωμό από κρέας ή κοτόπουλο (εμείς είχαμε από μοσχάρι που βράσαμε την Κυριακή, ελαφρύ με τα βραστά λαχανικά του και το ξυδάκι του)΄.

700 περίπου γραμμάρια καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες

1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε μεγάλους κύβους

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη

1 κουταλάκι κάρυ

3-4 ίνες σαφράν

λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο σέλινο (και το κοτσανάκι του)

ελαιόλαδο

αλάτι & πιπέρι

Σοτάρισα ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το τζίντζερ σε βαθιά κατσαρόλα (μιας και θα την χρησιμοποιούσα απευθείας για την δημιουργία της σούπας μου) . Στην συνέχεια έριξα μέσα τα καρότα, τα κομμένα σε ροδέλες, τους κύβους της πατάτας και τον ζωμό από το κρέας και τα άφησα να βράσουν για 10 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Έσβησα την φωτιά, άφησα λίγο να κρυώσουν και μετά τα πέρασα στο mutli (σε δόσεις μιας και ήταν μεγάλη η ποσότητα). Το πολτοποιημένο μείγμα το έβαλα σε άλλη κατσαρόλα όπου πρόσθεσα το σαφράν, το κάρυ, το ψιλοκομμένο σέλινο, αλάτι και πιπέρι και έβρασα ξανά για 5-6 λεπτά. Σερβίρισα ζεστή προς χλιαρή την σουπίτσα, μαζί μ’ ένα κομματάκι ανθότυρο και ψωμάκι για συνοδεία.

Παρηγοριά στον άρρωστο (μιας και οι σούπες δεν είναι και τόσο της αρεσκείας μας) αλλά τι να κάνεις όμως;


8 σχόλια:

  1. Νωρίς νωρίς αρρωστήσατε;η σουπίτσα τέλεια και για άλλες ώρες εκτός αρρώστιας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Εγώ ως γνωστόν είμαι φαν της σούπας και των λαχανικών. Το δε ginger το λατρεύω. Πολύ ωραία ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. γαστεροπλήξΣεπτεμβρίου 25, 2009

    μια χαρά σουπίτσα και όχι μόνο για αρρωστούλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Όλες οι σούπες εδώ σε μας που είμαστε σουπάδες! Περαστικά στους αρρώστους!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ότι πρέπει για την περίσταση με τις βιταμινούλες της με τα όλα της. Εύχομαι περαστικά:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Περαστικούλια φίλη μου.Κι εγώ δεν τα πάω καλά με τις σούπες μα λατρεύω τα καρότα και ο Δημήτρης μου τα βάζει σχεδόν σε όλα μας τα φαγητά.Καροτόσουπα δεν έχω ξανακούσει μα κάνω χορτόσουπα που βάζω μέσα μπόλικα καρότα.Σου εύχομαι καλό ΣΚ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. θαυμασια!...και οχι μονο για τους αρρωστους :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλημέρα
    Καλή εβδομάδα σε όλους σας.
    Να πάει και να μην έρθει ξανά η προηγούμενη....

    Ξανθή μου, νωρίς - νωρίς δεν λες τίποτε! Και μας το κουβάλησε ο νέος μάλλον απο τον σταθμό, οπότε πέσαμε ένας - ένας σαν τα κοτόπουλα.

    Λίλα και αγαπημένη Γαστερόπληξ, ήταν μια μικρή "έκπληξη" η σουπίτσα γευστικώς, μιας και μας άρεσε. Θα την ξαναφτιάξω αλλά θα βρώ και κάτι να την συνοδεύψω κάνοτας την πρώτο πιάτα σ' ένα μενού Σαββατοκύριακου ίσως.

    Αγαπητή Big Mama, εμείς πάλι όχι... Στην άλλη άκρη είμαστε, εκτος εκτάκτων περιστατικών όπως αυτό.

    Elen & Aχτίδα μου σας ευχαριστώ. Και μακριά από σας και τους δικούς σας τέτοια ταλαιπωρία.
    Αχτίδα διάβασα ότι περάσατε πολύ όμορφα στην Κρήτη, αλλά δεν μπόρεσα να σχολιάσω. Πάντα να περνάτε καλά.

    Deer Cook, ήταν πραγματικά πολύ γευστική και ο ανθότυρος έδεσε με το αποτέλεσμα. Να την δοκιμάσετε αν σας αρέσουν τα σουπωδή.

    ΑπάντησηΔιαγραφή