Γλυκό, σαν μέλι...

Τούτο το γλυκό νηστίσιμο δεν είναι, είναι όμως πολύ ελαφρύ και φτιάχτηκε για να προσφερθεί σε φιλικό γεύμα καθώς οι φράουλες είναι πια για τα καλά εδώ.

Επειδή λοιπόν εισέπραξε καλές κριτικές, σκέφτηκα να σας το βάλω έγκαιρα κι’ ας διανύουμε μια περίοδο που αρκετοί νηστεύουν. Θα το «κρατήσουν» ίσως γι’ αργότερα, με την ελπίδα ότι θα προλάβουν τις φράουλες στο φόρτε τους. 

Τάρτα με κρέμα Μελιού και κόκκινα φρούτα

Η τάρτα ετοιμάστηκε με τα ακόλουθα υλικά:

1, 5 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καλαμποκιού,

2 κουταλιές σούπας παγωμένο βούτυρο,

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο,

1 μεγάλο αυγό,

2 κουταλιές ζάχαρη,

1 πρέζα αλάτι.

Ανακατεύετε όλα τα υλικά της ζύμης για να την φτιάξετε.

Στρώνετε ταρτιέρα με χαρτί ψησίματος και απλώνετε επάνω ομοιόμορφα την ζύμη.
Τοποθετείτε την ταρτιέρα στο ψυγείο για μία - δύο ώρες, ώστε να σφίξει η ζύμη.

Ετοιμάζετε την κρέμα μελιού με:

150 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό (προσωπικά έβαλα με 2% λιπαρά)

150 γραμ. τυρί κρέμα,

100 γραμ. μέλι ανθέων ή θυμαρίσιο,

1 μεγάλο αυγό,

½ κοφτό κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική.

Ανακατεύετε με τον αυγοδάρτη όλα τα υλικά σε βαθύ σκεύος ώστε να ενωθούν καλά και να γίνουν μια ωραία κρέμα.

Βγάζετε την ταρτιέρα από το ψυγείο.

Τρυπάτε την επιφάνειά της με ένα πιρούνι και την ψήνετε για 8 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Την βγάζετε με προσοχή και γεμίζετε την επιφάνειά της με την κρέμα μελιού. 

Κατόπιν βάζετε πάνω στην κρέμα τα κόκκινα φρούτα (φράουλες κομμένες στην μέση εάν είναι μεγάλες) και μαύρα ή κόκκινα βατόμουρα.
Τα δικά μου βατόμουρα ήταν καταψυγμένα που ξεπάγωσαν καλά.
Και τέλος, πασπαλίζετε την επιφάνεια με αμύγδαλο φιλέ.

Ψήνετε για 20-25 λεπτά στους 170 βαθμούς με αέρα, μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα. 

Την βγάζετε από τον φούρνο, αφήνετε να κρυώσει ώστε να μπορέσετε να σερίβερετε.

Καλή σας απόλαυση και μια όμορφη εβδομάδα να έχουμε όλοι μας.