Όταν η φύση σου χαρίζει κάτι γενναιόδωρα...και αυτό το κάτι, είναι από μόνο του ένας μικρός γευστικός θησαυρός, δεν χρειάζονται πολλά να κάνεις για να πάρεις ένα πεντανόστιμο πιάτο.
Η απλότητα σε αυτές τις περιπτώσεις είναι από μόνη της οδηγός και μπούσουλας στην κουζίνα μας.
Η πρώτη ύλη που θέλουμε να αναδείξουμε μας "καθορίζει" και το πως θα πρέπει να την μαγειρέψουμε.
Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι τα φρέσκα μανιτάρια.
Αυτά τα εκπληκτικά μανιτάρια που βλέπετε στην φωτογραφία, μου χαρίστηκαν από συγγενικό πρόσωπο.
Η μοναδική μου σκέψη όταν τα αντίκρισα είναι ότι έπρεπε να τα φτιάξω άμεσα.
Ο χρόνος με πίεζε έτσι κι' αλλιώς... και τελικά κατέληξα στην λύση του ψησίματος.
Καθαρίστηκαν με βρεγμένο πανί, κόπηκαν στην βάση τους μίσχου τους, τα ξεχώρισα σε μεγάλες και μικρότερες βεντάλιες, πραγματικά βεντάλιες σου θυμίζει το σχήμα τους.
Τα έβαλα σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και οι επιλογές μου ήταν πολύ απλές.
Ράντισμα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου, 2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο αλάτι. Ψήθηκαν στον αέρα, στους 180 βαθμούς μέχρι που ρόδισαν καλά και στην ουσία έχασαν περισσότερο από τον μισό τους όγκο.
Τα άρτησα ως τελευταία πινελιά με λίγο σιρόπι Balsamico και ήταν έτοιμα προς κατανάλωση.
ΘΕΪΚΑ.
Προκλητικές οι φωτογραφίες σας κυρία μου!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό βράδυ ή μάλλον τώρα καλό ξημέρωμα.
Είμαι από τις 5.30 όρθια.
Με ξεπέρασες εμένα φιλενάδα!!!
ΔιαγραφήΚι' έχω χτυπήσει 10ώρο εργασιακό, πάλι σήμερα.
Δεν είναι πραγματικά πολύ όμορφα. Όταν μου τα φέρανε, δεν πίστευα στα μάτια μου.
Καλόν ύπνο και καλό ξημέρωμα.
Νομίζω καλύτερος τρόπος για να γευτείτε τα πολύτιμα αυτά μανιτάρια δεν υπήρχε!Αναδεικνύεται υπέροχα η μεστή γεύση τους και το αρίστης ποιότητας ελαιόλαδο ,όπως και το βαλσαμικό, υπερτονίζουν τη νοστιμιά τους εξαιρετικά
ΑπάντησηΔιαγραφήΤελικά η απλότητα κρύβει θησαυρούς ανεκτίμητους και το περιττό δεν είναι πάντα επιθυμητό,ούτε αναγκαίο.
Καλό βράδυ Πηνελόπη μου!Φιλιά πολλά,πολλά.
Δίκιο σε όλα Φωτεινή μου!!!
ΔιαγραφήΣυμφωνούμε, και η επιλογή τελικά με δικαίωσε :-)
Καλό ΣΚ σου εύχομαι.
Τρελαίνομαι για ψητά μανιτάρια, πολύ σοφά έπραξες!
ΑπάντησηΔιαγραφήΆμα βρεθώ πάλι με τέτοιο "θησαυρό" φρέσκο και λαχταριστό, θα σε καλέσω Αμαλία μου :-))
ΔιαγραφήΚαλό ΣΚ να έχετε.
Τέλεια Πηνελόπη!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤα λατρεύω!!!!!
Να είσαι καλά και να απολαμβάνεις τις μικρές χαρές της ζωής με την εξαιρετική και μοναδική αξία τους!
Σ' ευχαριστώ πολύ Σοφία μου.
ΔιαγραφήΗ ευχή σου, να πιάνει "τόπο" για όλους μας, αντεύχομαι εγώ :-))
Πολύ καλό!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠήρες μία μικρή γεύση...όταν όμως βγεις και στο δάσος και βρεις τα πρώτα άγρια τότε είναι μαγεία!
Πολλά φιλά,
Για να βγούμε εμείς στα δάση, Δημητρά μου, εδώ στο άστυ δύσκολο έως ακατόρθωτο.
ΔιαγραφήΑλλά άμα βρεθούμε στα μέρη σας, θα έρθουμε με χαρά, για να μας κάνετε σεμινάρια και να μας μεταφέρετε την πολύτιμη γνώση σας.
Χαιρετισμούς πολλούς κι' από εμένα.
Φαίνεται σε όλα σου τα γραφόμενά ο ενθουσιασμός και η χαρά γι΄ αυτό το σπάνιο -για εμάς τους κατοίκους του άστεως- δώρο.
ΑπάντησηΔιαγραφήΛιτή προετοιμασία μα εξέχουσα γεύση!
Z.
Πως να "κρυφτώ" Ζαμπία μου.
ΔιαγραφήΑνέλπιστο δώρο, έτσι στα ξαφνικά ... γίνεται να μην με ενθουσιάσει;
Φιλιά πολλά και χαιρετισμούς και καλό ΣΚ εύχομαι.
Πολύ αγαπητή γεύση τα μανιτάρια,και αν ειναι και σαν τα δικά σου όντως θεικά θα είναι..καλό βράδυ Πηνελόπη.
ΑπάντησηΔιαγραφήΣε τέτοιο μέγεθος και φρέσκα, δεν είχα μέχρι σήμερα την τύχη να πάρω ξανά στα χέρια μου, αγαπητή Νέλη οπότε πραγματικά ενθουσιάστηκα με το όλο θέμα, και μάλλον θέλησα να σας μεταφέρω κάπως τον ενθουσιασμό μου :-))
ΔιαγραφήΚαλό ΣΚ εύχομαι.
Ο καλυτερος τροπος για να απολαυσεις τα μανιταρια!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕιναι μεγαλη χαρα να μπορεις να τα καλλιεργεις, αλλα παντα δεν ευνοουν οι συνθηκες...
Καλο βραδυ!
Φιλια!
Μάλλον έχεις δίκιο Μαρίνα.
ΔιαγραφήΑλλά που να βρούμε εμείς την δύναμη και την αντοχή για να καλλιεργήσουμε...
Ε, μας φτάνει που υπάρχουν καλοί άνθρωποι με καλές προθέσεις να μοιραστούν μαζί μας.
Χαιρετισμούς πολλούς.
Πέτα, πέτα από δω μια βεντάλια!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕγώ θα πετάξω βεντάλια, και εσύ θα πετάξεις μαλακό biscotti, έτσι για να "πατσίσουμε" Μάρθα μου.
ΔιαγραφήΧαιρετισμούς πολλούς και φιλιά.
Επραξες σωστά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΟ καλύτερος τρόπος ήταν αυτός που επέλεξες. Σκέτα να χαρείς τη σπάνια γεύση τους. Όταν η πρώτη ύλη είναι κορυφαία, μπορεί να σταθεί και από μόνη της !
Σε φιλώ Πηνελόπη !
Σου εύχομαι καλό Σαββατοκύριακο!
Ευχαριστώ σε Χρυσαυγή μου.
ΔιαγραφήΑνταποδίδω ευχές, για μια καλή εβδομάδα τώρα πια...
Καλό απόγευμα.
Καλημέρα Πηνελόπη, τι όμορφα που δείχνουν τα μανιτάρια!! Αξιοποιήθηκαν τέλεια!! Πολλά φιλιά, καλό Σ/Κ!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕυχαριστώ σε πάρα πολύ Μαρία μου.
ΔιαγραφήΚαλή εβδομάδα και καλό απόγευμα να έχεις.
Συμφωνώ απολύτως με το σκεπτικό σου αλλά και με τη διαδικασία που επέλεξες!
ΑπάντησηΔιαγραφήΈγιναν εκπληκτικά και πολύ θα ήθελα να δοκιμάσω αυτό το υπέροχο δώρο!!!
Πολλές καλημέρες!
Ήμουν πραγματικά τυχερή Ελένη μου.
ΔιαγραφήΜακάρι να ήσουν κοντά, να το απολαμβάναμε παρέα.
Φιλιά πολλά.
che funghi meravigliosi Penelope ! passa un felice weekend !
ΑπάντησηΔιαγραφήΓgrazie mille cara Chiara.
ΔιαγραφήVi auguro una buona settimana!
φαντασου πηνελοπη οτι ο πατερας της κορης μου εναι φανατικος μανιταροσυλλεκτης και τα γνωριζει καλα. οποτε ερθει η εποχη χανεται στα δαση.
ΑπάντησηΔιαγραφήαυτα εδω δεν τα εχω δει ποτε, τωρα θα μου πεις, μπορει και να μην φυτρωνουν στα μερη μας!!!
υπεροχα τα εφιαξες, και εχεις δικιο, οταν η πρωτη υλη εναι σωστη, τα πολλα πολλα αντι να προσθεσουν αφαιρουν.
καλο σαββατοκυριακο
Σε τέτοιο στυλ, ούτε εγώ δεν τα είχα δει Ειρήνη μου.
ΔιαγραφήΠλευρώτους, αλλά καμμια σχέση με αυτά που συναντάμε συνήθως συσκευασμένα στα SMs.
Πραγματικά ήταν πανέμορφα ως σύνθεση.
Καλή εβδομάδα εύχομαι.
Νομίζω δεν υπήρχε καλύτερος τρόπος για να αναδείξεις τα συγκεκριμένα μανιτάρια!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠλευρώτους είναι???
Τα φτιάχνω πολύ συχνά, έτσι ακριβώς....μ' αρέσουν πάααρα πολύ!!!
Καλημέρα Πηνελόπη!!
Συμφωνούμε απόλυτα καλή μου Πέπη.
ΔιαγραφήΚαι μάλλον έτσι είναι ο πιο ωραίος τρόπος να γευτείς, μια τόσο γήϊνη γεύση.
Φιλιά πολλά και καλή εβδομάδα.
Ε ναι! Όταν κάτι είναι τόσο όμορφο δεν το καταστρέφεις με πολλά μαγειρέματα! Υπέροχα Πηνελόπη!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣωστά τα λες Βαγγελιώ μου.
ΔιαγραφήΈτσι πραγματικά του δόθηκε η ευκαιρία, να "προβάλει" όλη του τη γευστική χάρη.
Χαιρετισμούς πολλούς.
Σαν ένα μεγάλο λουλούδι φαίνονται στο πιάτο! Πάρα πολύ ωραία σου βγήκαν! Με πλευρώτους μου μοιάζουν, είναι; Τρελαίνομαι για μανιτάρια. Κι εγώ ψητά θα τα έφτιαχνα. Κάνε κάνα αεροπλανικό σε παρακαλώ να μου στείλεις κι εμένα έστω ένα! :)
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα είσαι καλά Πηνελόπη μου! Πολλά φιλάκια και καλό μεσημέρι!
Πλευρώτους ήταν (ή τουλάχιστον και εμένα έτσι μου έμοιαζαν) Selcouth.
ΔιαγραφήΑλλά ήταν πολλές "βεντάλιες" μαζί πάνω σ' έναν μίσχο, κι' έμοιαζαν κάπως σαν τα κοράλλια της θάλασσας.
Χαιρετισμούς πολλούς συνονόματη και καλή εβδομάδα να έχεις.
Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου Πηνελόπη μου.
ΑπάντησηΔιαγραφήΌταν η πρώτη ύλη είναι εξαιρετική, δεν χρειάζεται παρά μόνο 2-3 καλές πινελιές προκειμένου να μεταμορφωθεί σε ένα υπέροχο γεύμα!
Πραγματικά αξιοζήλευτο το πιάτο σου!
Φιλιά πολλά!
Νομίζω πως όλες και όλοι που αγαπούν την μαγειρική, αυτό πιστεύουν Ερμιόνη μου.
ΔιαγραφήΠως η καλή πρώτη ύλη, δεν χρειάζεται πολλά μπελαλίδικα τερτίπια και αρώματα για να γίνει σαγηνευτική για τον ουρανίσκο μας.
Φιλιά πολλά καλή μου.
Τέλεια!! τέλεια!!τέλεια!! το μεγαλείο της απλότητας!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά
Ευχαριστώ σε πολύ Μαρία μου.
ΔιαγραφήΝα σαι καλά.
Τι παραπάνω να ζητήσεις, άντε ένα ποτήρι κρασί, υπέροχος μεζές!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣαφώς κι' ένα ποτηράκι κρασί ή ένα καλά παγωμένο ποτήρι μπύρας θα ήταν μια τέλεια συνοδεία, για τούτο το μεζεδάκι Eri μου.
ΔιαγραφήΤέλεια! Τα μανιτάρια όταν ψήνονται αποκτούν μια απίθανη γεύση!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣαφώς Villy μου. Ειδικά όταν μιλάμε για πολύ φρέσκα, όπως ήταν τα συγκεκριμένα.
ΔιαγραφήΠηνελόπη μου, να φέρω το κρασί, να κεράσεις μεζεδάκι; Ένα πιάτο τόσο απλό, κι όμως τόσο μα τόσο λαχταριστό... Μιαμ μιαμ!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολλά φιλάκια!!!
Θα σου έλεγα να έρθεις Αναστασία μου, αλλά πάνε τελειώσανε.
ΔιαγραφήΌμως υπόσχομαι την επόμενη φορά που θα βρεθώ με κάτι ανάλογα στα χέρια να σου στείλω γραφή και μήνυμα, για να μας έρθεις παρεούλα.
Καλή Εβδομάδα.
Πηνελόπη μου πράγματι θεικά!!!Και τι όμορφες φωτογραφίες, μου ρχεται να απλώσω το χέρι στην οθόνη και να τσιμπήσω ένα μεζεδάκι!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολλά φιλιά!
Θα σου έλεγα να το απλώσεις το χεράκι στην οθόνη Ελένη μου. Αλλά θα σε "απογοητεύσει" είναι σχεδόν βέβαιο :-)))
ΔιαγραφήΚαλό απόγευμα εύχομαι.
Έχεις δίκιο Πηνελόπη μου, στην απλότητα κρύβεται η ομορφιά......γενικώς!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΝομίζω πως η "απλότητα" σε όλα τα θέματα και στην μαγειρική φυσικά, είναι μια αξία διαχρονική καλή μου Λίλα.
ΔιαγραφήΚαλή εβδομάδα να έχεις.
Ένας θησαυρός στο πιάτο σου.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚάπως έτσι το είδα κι' εγώ Μανουσίνα μου!!
ΔιαγραφήΉταν μια πραγματική πρόκληση, το να τα μαγειρέψω αμέσως μόλις μου τα πρόσφεραν.
Καλό σου απόγευμα.
Παραλίγο να χάσω τα μανιτάρια που τους έχω πολύ μεγάλη αδυναμία Πηνελόπη μου!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΣυνήθως τα ραντίζω με λεμόνι αλλά το balsamiko που χρησιμοποίησες μου φαίνεται καλύτερη επιλογή και το σκόρδο σε σκόνη μεγάλη έκπληξη για μένα!!!
Πολλά φιλιά και καλή εβδομάδα να έχουμε!
Πρόφτασες όμως Silena μου.
ΔιαγραφήΗ σκόνη σκόρδου, είναι ένα ωραίο μπαχαρικό, όταν θέλεις να δώσεις άρωμα σκόρδου, αλλά δεν θέλεις κι' ολόκληρο το σκόρδο να κάνει φανερή την παρουσία του.
Καλή εβδομάδα κι' από εμένα.
Υπέροχα Πηνελόπη μου!!!!!! Το μεγαλείο της απλότητας ή η απλότητα του μεγαλείου...όπως και να έχει μοναδικά μανιτάρια με μια μοναδική μαεστρία μαγειρεμένα... απόλαυσ!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚατάφερα να συνδυάσω τα πράγματα, σύμφωνα με τα δικά μου γευστικά πρότυπα Κική μου και νομίζω τελικά πως η επιλογή με δικαίωσε, μετά και από τα τόσο κολακευτικά σχόλια όλων σας.
ΔιαγραφήΦιλιά πολλά και καλό απόγευμα.