Φουντούκι...το αγαπημένο.

Ξηροί καρποί!
Είτε τους αγαπάς θανάσιμα, είτε τους  απεχθάνεσαι :-))
Λίγοι άνθρωποι μάλλον είναι αυτοί που βρίσκονται στον ενδιάμεσο δρόμο και που σαφώς είναι και πιο φυσιολογικοί, εδώ που τα λέμε!
Για μας όμως μέσα στην οικογένεια, οι ξηροί καρποί είναι πολύ αγαπητοί, μέχρι και στο κατοικίδιο μας. Μην δει φυστίκια, αμύγδαλα ή καρύδια εμπρός της, ορμά ακάθεκτη!
Τους τιμούμε  λοιπόν συχνά σκέτους ή μέσα σε γλυκά.
Σε φαγητά λιγότερο και μόνον όπου ενδεχομένως δεν θα "ξενίσουν" με την παρουσία τους.

Αγαπημένο μας γλυκό ο μπακλαβάς, ειδικά σε γιορτές, σαν ένα επιπλέον κέρασμα. 
Μπακλαβάς λοιπόν, που όμως αυτή την φορά έγινε αποκλειστικά με φουντούκια.

Φουντούκια ανάλατα που ελαφρώς καβουρδίστηκαν για να δώσουν το πλήρες άρωμά τους και μετά περάστηκαν από στο multi, όχι όμως να γίνουν σκόνη.
2 φλιτζάνια χοντρό-αλεσμένα ψημένα φουντούκια,
500 γραμ. φύλλο κρούστας για γλυκά ή και το κανονικό.
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο αγελάδας,
3 φρυγανιές αλεσμένες,
1/2 κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική και τέλος,
350-400 γραμ. μέλι, της αρεσκείας σας (αλλά κατά προτίμηση Ελληνικό).

Τα αλεσμένα φουντούκια ανακατεύτηκαν με τη φρυγανιά και τη βανίλια σ' ένα μπολ.
Έλιωσα το βούτυρο,  ώστε να με διευκολύνει στο άλειμμα των φύλλων (μπορεί να γίνει στον φούρνο μικροκυμάτων αλλά σε χαμηλή θερμοκρασία και με προσοχή για να μην υπάρξουν ατυχήματα από την απότομη αλλαγή θερμοκρασίας).
Τα φύλλα μπήκαν ανά δύο και αλείφθηκαν με το βούτυρο, ενώ τη γέμιση την τοποθέτησηα σε όλο το μήκος της μιας πλευράς και μετά τα τύλιξα σε ρολό. Η επιφάνεια όλων των ρολών αλείφθηκε και πάλι με βούτυρο και μπήκαν, σε επίσης,  βουτυρωμένο ταψί.

Τα μπαστούνια του φουντουκιένιου μπακλαβά ψήθηκαν  σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν καλά.

Όπως βγήκαν από τον φούρνο και στις χαρακιές που ήδη είχαν γίνει πριν μπουν για ψήσιμο  έριξα το μέλι, όπως το γλυκό ήταν ζεστό. Το έβαλα και πάλι στο φούρνο χωρίς να είναι εν' λειτουργία απλά με την θερμότητα που είχε και το άφησα για 2 ώρες να πιει το φύλλο όλο το μέλι.

Έτοιμος προς κατανάλωση και τέρψη, μέχρι και το τελευταίο του κομμάτι. Ενώ διατηρείται εξίσου τραγανός για αρκετές μέρες.