20.6.14

Χρόνια μου Πολλά :-) με τούρτα Ανανά.

Ζώδιο: Δίδυμος.
Εκεί προς το μεταίχμιο του, που σημαίνει ότι πατάει λιγάκι και στα χαρακτηριστικά ενός Καρκίνου.
Μια ζωή "κράμα" δηλαδή! Κι' άντε να βγάλεις άκρη :-))
Τώρα για χρόνια, μην ρωτάτε...
Από σήμερα πια, σταματώ επισήμως να τα αναφέρω και τα κρατώ για έκπληξη :-))

Χρόνια μου Πολλά και Καλά...και για κέρασμα... Τούρτα Ανανά


Μια πολύ ελαφριά και καλοκαιρινή γεύση, με εξωτικές αναφορές, αλλά κι' άρωμα που σε ταξιδεύει.

Υλικά, για μια κανονική τούρτα:
3 πατεσπάνια σοκολάτας (έτοιμα ή φτιαγμένα από εσάς με την συνταγή που περιγράφεται εδώ)
250 γραμ. τυρί μασκαρπόνε,
200 γραμ. άλλο τυρί κρέμα,
500 γραμ. φυτική σαντιγύ Ζαχαροπλαστικής (αυτή, στο πράσινο κουτί)
250 γραμ γιαούρτι στραγγιστό με γεύση ανανά (2 κεσεδάκια),
1 φακελάκι ζελέ ανανά,
1 φλιτζάνι νερό ή χυμό ανανά,
1 κονσέρβα ανανά με καθαρό βάρος 600 γραμ. (τις ροδέλες αλλά και το σιρόπι)
1/3 κοφτό κουταλάκι βανίλια κρυσταλλική,
1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλα,
1/2 ποτηράκι κρασιού κονιάκ ή λικέρ φρούτων,
2 κουταλάκι ζάχαρη,
1 κουταλιά σούπας γάλα.


Αρχικά άνοιξα την κονσέρβα του ανανά και τον στράγγιξα από το σιρόπι του.
Κατόπιν έβαλα το σιρόπι σ' ένα κατσαρολάκι το σιρόπι, μαζί με τα 2 κουταλάκια  ζάχαρη και το κονιάκ.
Έβρασα για 6-7 λεπτά, μέχρι να μειωθεί η ποσότητα και να δέσει πιο πολύ το σιρόπι.
Με αυτό, ανακατεμένο με μια κουταλιά γάλα, έβρεξα τα πατεσπάνια μου.


Έκοψα τις φέτες ανανά, σε μικρότερα κομμάτια εκτός από τις τέσσερεις που τις έκαψα στην μέση καθώς θα γίνονταν μέρος του τελικού ντεκόρ.
Έφτιαξα και το ζελέ ανανά, μ' ένα μόνον φλιτζάνι χυμό ανανά (αλλιώς νερό) και το άφησα να κρυώσει λίγο.

Στην συνέχεια σε βαθύ μπολ, χτύπησα την σαντιγύ Ζαχαροπλαστικής, με τα κρεμώδη τυριά, και το γιαούρτι. Ενώ κατά το χτύπημα πρόσθεσα και την σκόνη βανίλιας.
Τελευταίο και σταδιακά ενσωματώθηκε μέσα στο μείγμα, τα 2/3 του ζελέ.
Το υπόλοιπο 1/3 επίσης κρατήθηκε για χρήση στο ντεκόρ της τούρτας κι' εκτός ψυγείου, για να μην πήξει άμεσα..
Άφησα την κρέμα για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει κάπως και μετά ξεκίνησα το στήσιμο.


Σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο, έβαλα το πρώτο πατεσπάνι.
Το έβρεξα με 6- 7 κουταλάκια από το σιρόπι με το γάλα, κι' από πάνω άπλωσα μια καλή στρώση από την κρέμα.  Στην επιφάνεια της κρέμας σκόρπισα κομματάκια ανανά.

Δεύτερο πατεσπάνι. Πάλι βρέξιμο με σιρόπι και από πάνω έστρωσα τη μαρμελάδα φράουλα.
Μια καλή στρώση κρέμας, και πάλι κομματάκια ανανά στην επιφάνεια της σκορπισμένα.


Τρίτο πατεσπάνι. Βρέξιμο και κρέμα. Κρατώντας πάλι λίγη στην άκρη για το τελικό ντεκόρ (το στρώσιμο της επιφάνειας και των πλαϊνών τοιχωμάτων, όταν θα έβγαινε το τσέρκι).
Στην επιφάνεια και προς τις άκρες, έβαλα τις υπόλοιπες φέτες ανανά (κομμένες στην μέση).
Στο ψυγείο για μιάμιση ώρα, για να σφίξει το σύνολό μου.
Κάπου στα μισά του χρόνου, έλουσα τις φετούλες του ανανά, με το υπόλοιπο ζελέ που είχε αρχίσει να πήζει, ενώ στο κέντρο έβαλα χρωματιστά καραμελάκια και φλούδες σοκολάτας, για ντεκόρ.


Μετά από μιάμιση ώρα, την έβγαλα. Αφαίρεσα με προσοχή το τσέρκι, αφού προηγουμένως μ' ένα μαχαίρι χάραξα καλά γύρω-γύρω. Με την υπόλοιπη κρέμα έκανα το τελικό στρώσιμο στα πλαϊνά.
Στα "κρεμώδη" πλαϊνά πρόσθεσα φλούδες σοκολάτας, για λίγο πιο "τσαχπίνικη εμφάνιση" και έτοιμη.


Κοπιάστε για κέρασμα...
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους σας.
Και καλές διακοπές σε όσους ενδεχομένως ξεκινούν για ξεκούραση λίγων ημερών (όπως η αφεντιά μου).

21 σχόλια:

  1. Χρόνια πολλά Πηνελόπη!! Να τα εκατοστήσεις και ό,τι επιθυμείς!!
    Ευχαριστούμε για το κέρασμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Χρόνια πολλά με υγεία, να είσαι ευτυχισμένη και να μας δίνεις πάντα όμορφες συνταγές!!
    Ευχαριστούμε για το κέρασμα!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Υπέροχη τούρτα, ανανάς και σοκολάτα συνδυάζονται τέλεια!
    Χρόνια καλά, δημιουργικά και με υγεία εύχομαι. Να περάσεις πολύ όμορφα σήμερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πηνελόπη μου Χρόνια Πολλά και Καλά! Δίδυμος κι εσύ, όπως κι εγώ, πολυσχιδείς προσωπικότητες (και ολίγον...σχοζοφρενείς !). Να ζήσεις και να χαίρεσαι ό,τι αγαπάς! Η τούρτα σου μου αρέσει φοβερά, η κρέμα δείχνει νοστιμότατη και το ντεκόρ πολύ εξωτικό, ιδανική για καλοκαιρινό πάρτυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. ΑνώνυμοςΙουνίου 20, 2014

    Χρόνια πολλά,καλά και ευλογημένα Πηνελόπη μου.Χάρη σε σένα έχω πολύ ωραίες νηστίσιμες συνταγές,να είσαι καλά και να σε χαίρονται όλοι :)..Όλγα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Χρόνια πολλά Πηνελόπη!!!
    Να πάρω δυό κομμάτια???? Μ' αρέσει πολύ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Χρόνια Πολλά κοριτσάκι με την λαχταριστή σου τούρτα!Να είσαι πάντα καλά και ευτυχισμένη!! Έμεινε κανένα κομμάτι και για μένα??

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Χρόνια Πολλά Λόπε μου!
    Να σε χαίρονται τα καλομαθημένα αγόρια σου και εμείς, που μας κερνάς σπέσιαλ εορταστική και γευστική τούρτα!

    Και του χρόνου με υγεία!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Χρόνια σου πολλά, Πηνελόπη μου, με υγεία και πολλές χαρές!
    Να είσαι καλά και να μας κερνάς νοστιμότατη και δροσερή τουρτίτσα!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Χρόνια πολλά και καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Χρόνια σου πολλά, Πηνελόπη μου!!
    Να σε χαίρονται τα παλικάρια σου!
    Μια αγκαλιά σου στέλνω και ενα φιλί!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χρόνια πολλά Πηνελόπη μου!! Να σε χαίρονται κι εμείς να χαιρόμαστε τις υπέροχες αναρτήσεις σου!! Με υγεία, χαρά κι αγάπη!!!!! Αυτή η τούρτα σου με ξεσήκωσε τελείως!!!!! Δροσερή και πεντανόστιμη αλλά και εύκολη είναι εκπληκτική!!
    Πολλά φιλια΄!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Χρόνια πολλά νονά μου, να μη σε νοιάζουν τα νούμερα, να χαίρεσαι καθημερινά και να μας γλυκαίνεις πάντα ευχάριστα!!! Φιλιάάάά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Να τα εκατοστήσεις υπέροχη Πηνελόπη μας!
    Σου εύχομαι μέσα από την καρδιά μου ότι καλύτερο!
    Η τούρτα σου θεσπέσια, αλλά ειλικρινά δεν περίμενα κάτι λιγότερο από σένα :)
    Σε ευχαριστώ πάρα πολύ και για το mail με τις πληροφορίες, θα σου απαντήσω αναλυτικά!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Xρόνια πολλα με υγεία και χαμογελα πολλα ,η τουρτα σου φαινεται νοστιμη και ελαφρια,Καλοκαιρινη,καλη Κυριακη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. χρόνια πολλα πολυχρονη ότι επιθυμεις!!! καλοκαιρινο ζωδιο και καλοκαιρινη τουρτα χαβανεζικη!! υπεροχη! οσο σγι ατα χρονια, οσο νιώθουμε τοσο ειμαστε!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Χρόνια πολλά Πηνελόπη μου με υγεία και ευτυχία!!!!!
    Αργοπορημένη αλλά δεν μπορούσα να μην περάσω να ευχηθώ και να κεραστώ από την υπέροχη τούρτα σου!!!!!
    Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Πολλά και θερμά ευχαριστώ για τις ευχές όλων σας.

    Εύχομαι τα χρόνια που περνούν, να μας κρατούν, όλες και όλους που με διαβάζετε, "όρθιους" και να μας γεμίζουν με πολλές εμπειρίες.
    Μακάρι δε, αυτές να είναι περισσότερες θετικές παρά αρνητικές.

    Ευχαριστώ σας και για τις ευχές προς τα "καλομαθημένα" αγόρια μου, όπως καλά τα χαρακτήρισε η Ζαμπία μας.

    Χαιρετισμούς πολλούς σε κάθε μία από εσάς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Χρόνια πολλά!! (πως μου διεφυγε..) Σας κάνουν δώρο-αναφορά αγαπητή μου, ως ένα απ τα καλύτερα food-blog! (<a href="http://www.suit.gr/%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%8D%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%B1-%CE%B5%CE%BB%CE%BB%CE%B7%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AC-food-blogs/>εδώ</a>)
    Na χαίρεσαι και τον γλυκύτατο πρίγκηπα οσονούπω! Φιλιά-καλό καλοκαίρι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή