Ανοιξιάτικα κουλουράκια βουτύρου...της μαμάς

Οι άντρες μου, έχουν σχέση πάθους με κάθε αρτοπαρασκεύασμα!
Όταν κάτι τους αρέσει δεν προλαβαίνει "να πάρει ανάσα" για δεύτερη μέρα, στο σπίτι μας.
Ο μικρός έχει μανία με τις αφράτες ζύμες τύπου κρουασάν και muffins. Ο μεγάλος με όλα τα είδη κουλουριών και μπισκότων και σοκολατένιων κεϊκς.  Κι εγώ στην μέση να κάνω τον "μπαλαντέρ" και τον "μπάτλερ" καθώς αυτός είναι που φροντίζει για όλα σ' ένα σπίτι, όπως τουλάχιστον λέει κάποιες στιγμές, ο μικρός κύριος.
Yes, Master :-))
Ονειρεύεται το παιδί μου ότι μια μέρα θα έχει μπάτλερ στο δικό του σπίτι...κι' έτσι εγώ τότε θα ξεκουράζομαι....
Από το στόμα του και στου καλού Θεού το αυτί!
Δώρο δηλαδή για την μητέρα (μπαλαντέρ)  και την γιορτή της  ένας καλός μπάτλερ"!!!
Αλλά μέχρι τότε, θα πρέπει να σκαρφίζομαι διάφορα, για να τους "μπουκώνω" και να τους έχω "huppy" :-))

Huppy λοιπόν, με τα πιο αφράτα Ανοιξιάτικα Κουλουράκια Βουτύρου που μοσχοβολούν βανίλια και ανθόνερο.

Υλικά:
250 γραμ. βούτυρο αγελάδος,
80 γραμ. ελαιόλαδο καλής ποιότητας,
1 κούπα καστανή ζάχαρη κρυσταλλική,
2 μεγάλα αυγά.
1/2 κούπα γάλα φρέσκο,
2,5 κουταλάκια εσσάνς βανίλιας ή 1 κουταλάκι κρυσταλλική βανίλια,
1 κοφτό κουταλάκι σόδα μαγειρική,
1,5 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ,
600 με 700 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (εδώ παίζει η λογική του όσο πάρει...)
Ανθόνερο (σε σπρέϋ) και ζάχαρη άχνη για το στόλισμα.

Αρχικά άφησα το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει πολύ.
Στη συνέχεια το χτύπησα μαζί με την ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει καλά και σταδιακά πρόσθεσα ένα-ένα τα αυγά.

Μέσα στο γάλα που το ζέστανα ελαφρώς διέλυσα το εσσάνς της βανίλιας και το έριξα στο μείγμα μου. Κατόπιν έριξα την σόδα και το μπεϊκιν πάουντερ και σταδιακά ενσωμάτωσα το μισό αλεύρι και συνέχισα το χτύπημα μέχρι που ενώθηκαν καλά τα υλικά μου.
Σταμάτησα το χτύπημα και στην μαλακή μου ζύμη άρχισα εναλλάξ να ενσωματώνω το υπόλοιπο αλεύρι εναλλάξ με το ελαιόλαδο και να την δουλέψω πια με το χέρι μέχρι να μην κολλάει πια σ' αυτό.

Την άφησα να σταθεί για μισή ώρα (μέχρι να ετοιμάσω τα ταψιά μου με λαδόχαρτο και να σημαζέψω λίγο τα κατσαρολικά μου, οπότε και άρχισα το πλάσιμο. Μπαλάκια σε καρύδι στο μέγεθος και μετά σχήμα "γ" (εσείς ότι φυσικά επιθυμείτε). 3 ταψιά φούρνου. Περίπου 45-50 κομμάτια.

Τα έψησα και τα 3 μαζί με αέρα στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για 8-10 λεπτά αλλάζοντας του και μια φορά θέση.

Όταν βγήκε το πρώτο και κατόπιν τ' άλλα δύο, όπως ήταν ζεστά τα ράντισα με ανθόνερο και πασπάλισα κατόπιν με λίγη άχνη.

Αφράτα και όσο παραμένουν και κρυώνουν γίνονται ακόμη καλύτερα καθώς ξεχωρίζουν τ' αρώματα του βούτυρου και της βανίλιας με μια πινελιά ανθόνερου, στην επίγευση!

Ανοιξιάτικα κουλουράκια αφιερωμένα σε όλες τις μαμάδες που είναι "μπάτλερ" και φροντίζουν για τα πάντα.
Χρόνια Πολλά.  Nα έχουμε όλες μας  Υγεία και Δύναμη.