Μηλοπιτάκια Εξπρές

Ότι πιο γρήγορο... για ένα ωραίο κέρασμα, ή για να γλυκαθείτε χωρίς πολλές δυσκολίες και σκεύη (και μην μου πείτε ότι κάτι τέτοιο δεν το εκτιμά και η πιο χρυσοχέρα μαγείρισσα) με την επιστροφή μου από απουσία μιας εβδομάδας και πλέον...

Ας είναι καλά ο ΟΤΕ και οι συνεργαζόμενες εταιρίες παροχής τηλεφωνικών και συναφών υπηρεσιών που με μια βροχή, βγήκαν εκτός λειτουργίας και επικοινωνίας ολόκληρα οικοδομικά τετράγωνα της πόλης μας!!!

Μηλοπιτάκια Σφολιάτας ή ανοιχτά muffins μήλου

Χρειάζεστε  12 σφολιατάκια στρογγυλά
2 μέτρια ξινόμηλα,
4-5 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο,
1/3 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη,
3 κουταλιές καρύδι χοντροκομμένο.

Και φυσικά 12 θήκες για muffins.

Τα 12 πιτάκια σφολιάτας, θα τ' ανοίξετε λίγο με ένα ξύλινο ρολάκι ή πλάστη.
Θα τα τοποθετήσετε σε 12 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί αντίστοιχα, που θα έχετε προηγουμένως κόψει, όπου θα βάλετε πάνω στο κάθε χαρτάκι ένα σφολιατάκι ανοιγμένο.
Το σύνολο χαρτάκι-σφολιατάκι, μέσα στην κάθε θήκη muffins.

Και στην συνέχεια περνάμε στην γέμιση η οποία και θα γίνει με: τα ξινόμηλα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια, ανακατεμένα με την κανέλα, τη μαρμελάδα και το καρύδι.
Από 2-3 κουταλιές του γλυκού σε κάθε σφολιατάκι
Έτοιμα.
Στη συνέχεια θα τα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα, μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει η άκρη της σφολιάτας όπως θα την βλέπετε μέσα στις θήκες των muffins.
Τρώγονται με μανία μέχρι το τελευταίο, χλιαρά ή και κρύα την επόμενη μέρα (αν φυσικά μείνουν).
Για καλύτερη παρουσίαση όταν τα σερβίρετε αφαιρείτε το χαρτί που έχουν ψηθεί και πασπαλίζετε την επιφάνειά τους με λίγη έξτρα κανέλα, κι' αν σας βρίσκεται και παγωτάκι...γιατί όχι!

Καλή σας απόλαυση και καλή ΔΥΝΑΜΗ παντού και πάντα.

Και να που η αγαπημένη μου Αμαλία έκανε κιόλας την δοκιμή της και μ' εμπιστεύτηκε..

Αυτός είναι ο κύριος λόγος που μάλλον εξακολουθώ να μπαίνω στην λογική του blogging, ακόμη και μετά από αρκετό καιρό... Το ότι τελικά παίρνουμε και δίνουμε ιδέες ο ένας στον άλλο.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΣΕ Αμαλία μου.