Μπαγιάτικο κεϊκ = Τρούφες με Γρεναδίνη

Πλησιάζουν γιορτές (πολλές μέσα στο Νοέμβριο και έπεται συνέχεια τον Δεκέμβριο) μέχρι να φτάσουμε στην όμορφη (για τον περισσότερο κόσμο) περίοδο των Χριστουγέννων.
Η προσμονή των μικρότερων εξ' ημών...θέλουμε - δεν θέλουμε... μεταφέρεται και στους μεγαλύτερους, οπότε όλοι έχουμε μια γλύκα στα μάτια αλλά και την ψυχή (αν την αφήσουμε να μας οδηγήσει...).

Η "γλύκα" βέβαια έχει την τιμητική της και στις κουζίνες μας, κι' όλο προσπαθούμε για νέα κεράσματα και λιχουδιές.
Σας προτείνω λοιπόν, το κεϊκ πορτοκαλιού που σας ξέμεινε (ή κάποιο άλλο εξίσου φρουτένιο) καθώς σχεδόν πάντα όταν είναι φρέσκο τρώγεται άμεσα ... αλλά όλο και κάποια ποσότητα  ξεμένει παραπίσω, να το κάνετε τρούφες.

Τρούφες με σιρόπι Γρεναδίνης και Cranberries

Τα υλικά απλά και μάλλον οικονομικά (μιας και το μπουκάλι με σιρόπι γρεναδίνης κόκκινων φρούτων που πάει όμορφα σε πολλά εορταστικά ποτά, φρουτοσαλάτες, σάλτσες αλλά και γλυκά, έχει πολύ προσιτή τιμή).

300-350 γραμ. κεϊκ πορτοκαλιού τριμμένο με το χέρι,
250 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% ψιλοκομμένη,

200 γραμ. κρέμα γάλακτος κανονική ή light (προσωπικά έβαλα light)

100 γραμ. cranberries,

1 ποτηράκι κρασιού, γεμάτο με σιρόπι γρεναδίνης

μια "τσιμπιά" βανίλια κρυσταλλική.

Τέλος, σκόνη κακάο για το στόλισμα.

Σε βαθύ μπολ, έτριξα καλά με το χέρι, το ελαφρώς μπαγιάτικο κεϊκ πορτοκαλιού 

(είχε αρκετό άρωμα πορτοκαλιού, και αυτό

σαφώς προσθέτει στο τελικό μας αποτέλεσμα).

Ζέστανα καλά την κρέμα γάλακτος και έριξα 

μέσα την τεμαχισμένη κουβερτούρα, δουλεύοντας 

συνεχώς με μια σπάτουλα, ώστε να ενωθούν τα υλικά μου.

Μέσα στο μπολ, έριξα τα cranberries, το σιρόπι γρεναδίνης και την βανίλια.
Έριξα επίσης και το μείγμα κρέμας-σοκολάτας και δούλεψα εκ' νέου, με την σπάτουλα, ώστε να ενωθούν σε μια μάζα, με μορφή πολτού, όλα τα υλικά.

Το άφησα στην άκρη για 3 ώρες (εκτός ψυγείου) για να σφίξει η σοκολάτα και μετά με την βοήθεια μικρού κουταλιού έπαιρνα μικρή ποσότητα, την έπλαθα μπαλάκι (σαν καρύδι) και την ρολλάριζα μέσα στην σκόνη κακάο, που είχα σε βαθύ πιάτο.

Τα μπαλάκια τρούφας μπήκαν σε αεροστεγές σκεύος και στο ψυγείο για το σχετικό πάγωμα.
Αρωματικά και με μια γεύση που θυμίζει αρκετά έντονα φρούτα του δάσους, σε αρμονικό συνδυασμό με τη πλούσια σοκολάτα.

Απολαυστικά μέχρι το τελευταίο!

Υ.Γ.  Χρόνια Πολλά σε όλες και όλους τους εορτάζοντες του 2ημέρου.