Mini Donuts Πορτοκαλιού

Τα donuts είναι μια λιχουδιά που κανένα πιτσιρίκι δεν μένει ασυγκίνητο.
Ειδικά το δικό μου, δεν σταματά ποτέ στο ένα...στο δεύτερο...στο τρίτο...
Έτσι από καιρό σε καιρό του κάνω το χατήρι, να τα φτιάχνω αποφεύγοντας όσο γίνεται να αγοράζω έτοιμα. Ψήνοντάς τα δε, συνήθως στον φούρνο.
Με έβαλαν τελευταίως "στα αίματα" τόσο η Κική, όσο και η Χρύσα, με τις αναρτήσεις τους οπότε δεν ήθελα και πολύ για να μπω από μόνη μου στην "μπρίζα" :-)

Η πρόσφατη εκδοχή μου ήταν αποκλειστικά με γεύση πορτοκαλιού και μαστίχας.

Για 12 μικρά donuts χρησιμοποίησα:
200 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά,
χυμό και ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι, καλά πλυμμένο,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη αλεσμένη μαζί με 2 δάκρυα μαστίχας,
1 κουταλιά μέλι θυμαρίσιο,
και 1 πρέζα αλάτι.

Άλεσα αρχικά την ζάχαρη με την μαστίχα στο multi.
Κατόπιν ένωσα όλα τα υλικά μου μέσα σε βαθύ μπολ  και το άφησα σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 3/4 της ώρας, ώστε να ενεργήσει η μαγιά.

Βουτύρωσα καλά τις ειδικές φόρμες για donuts, που έχω πάρει και στη συνέχεια με κουταλάκι μοίρασα το μείγμα μου.
Άφησα πάλι για μισή ώρα μέσα σε ελαφρώς χλιαρό φούρνο (καθώς τον είχα ήδη χρησιμοποιήσει για άλλη δουλειά) να φουσκώσουν λίγο ακόμη.
Και στην συνέχεια τα έψησα για 12 λεπτά στους 170 βαθμούς (να σημειώσω: πως το ψήσιμο εξαρτάται πάντα από τις συνθήκες που ισχύουν για την κουζίνα σας).

Τα έβγαλα, τα άφησα να κρυώσουν και ετοίμασα το γλάσσο μου.
Που έγινε από 3 κουταλιές μαστίχα υποβρύχιο και τον χυμό από μισό πορτοκάλι.
Τα ζέστανα στον φούρνο μικροκυμάτων για να μπορέσω να τα ενώσω και με αυτά κάλυψα την επιφάνεια των donuts.
12 mini donuts εξαφανίστηκαν σε χρόνο dt, όπως ήταν άλλωστε αναμενόμενο!!
Καλό υπόλοιπο στο Σαββατοκύριακο όλων, εύχομαι.