2.11.15

Πράσινα και άσπρα Λαζάνια φούρνου, με μπρόκολο

Και ξαφνικά ακούς την φράση: φτιάξε μαμά μπρόκολο. Θα είναι ωραίο μαζί με κολοκυθάκια και τα κεφτεδάκια!
Παθαίνει σοκ η έρμη η μάνα και μένει άφωνη!
Και επαναλαμβάνει με απλή σιγανή φωνή (μπας και δεν άκουσε και καλά...): μπρόκολο;
Καλά πως το σκέφτηκες αυτό παιδί μου;  Ρωτάει απλά και ήρεμα γιατί πρέπει να είναι προσεκτική στην τακτική και στην "αναγνώριση του εδάφους" μήπως και να γίνει "υπαναχώρηση" του αιτήματος
:-))
Πρέπει οπωσδήποτε να αδράξει την ευκαιρία για μια ακόμη νέα δοκιμή!
Και έρχεται η απάντηση εκ' νέου: Α, το ξέρω ότι θα μου αρέσει και ο φίλος μου ο Μ, το τρώει.
Και ο Π. το ίδιο...
Οπότε ο "ρούμπος" ήταν οριστικός και η αγορά φρέσκου μπρόκολου από την λαϊκή μας, επιβεβλημένη και με βασιλικό διάταγμα :-)

Το αγόρασα λοιπόν, το μπροκολάκι.
Το καθάρισα.. το έπλυνα... το κανάκεψα και το έβαλα στην κατσαρόλα.
Φάγαμε παρέα με μικρά πράσινα κολοκυθάκια (τους έχουμε αδυναμία παιδιόθεν...) και με αφράτα κεφτεδάκια φούρνου.
Μας έμεινε όμως επαρκής ποσότητα (γιατί είπαμε η  μάνα είναι πλεονέχτρα με κάτι τέτοια μηνύματα...) και το υπόλοιπο το κάναμε ένα άλλο ωραίο και θρεπτικό φαγάκι την επομένη.
Για αυτό το φαγάκι λοιπόν, το σημερινό post.

Λαζάνια (πράσινα και άσπρα) φούρνου με μπρόκολο και τυράκια


Για ένα μέτριο πυρέξ τα υλικά που ακολουθούν και για περίπου 6 καλές μερίδες φαγητού.
10 λαζάνια πλατιά (που δεν θέλουν βράσιμο) 5 πράσινα (με σπανάκι δηλαδή) και 5 άσπρα,
500 γραμ. βρασμένο μπρόκολο, μόνον οι φουντίτσες του σε μικρά κομμάτια,
8 φέτες γαλοπούλα καπνιστή κομμένη σε καρεδάκια,
250 γραμ. τυρί τσένταρ κίτρινο, τριμμένο στο χοντρό μέρος του τρίφτη,
100 γραμ. edam επίσης τριμμένο,
1/2 κουτί γάλα εβαπορέ αραιωμένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό,
1 κεσεδάκι γιαούρτι αγελαδινό ή στραγγιστό (πλήρες ή με χαμηλά λιπαρά)
2 μέτρια αυγά,
2 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό
και 1/4 κοφτό κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο.


Σ' ένα καλά λαδωμένο πυρέξ, έστρωσα μια βάση από λαζάνια (έπαιξα λίγο με τα χρώματα για να το κάνω λιγάκι πιο παιχνιδιάρικο ως προς την εμφάνιση το φαγητό μας).
Συνέχισα με τούφες από μπρόκολο και από πάνω έβαλα σκόρπια κομματάκια γαλοπούλας και τριμμένα τυράκια.

Ξανά μια στρώση λαζάνια και μετά πάλι: μπρόκολο, γαλοπούλα, τυράκια τριμμένα ως τελείωμα και λίγο λαδάκι ακόμη, ώστε να "βραχούν" και τα δεύτερα λαζάνια με ελαιόλαδο.


Σ' ένα βαθύ μπολ ανακάτεψα: το αραιωμένο γάλα, το γιαούρτι, τ' αυγά, το σιμιγδάλι, το κεφαλοτύρι, και το μοσχοκάρυδο, κάνοντας μια κρέμα.

Με αυτήν περίχυσα το φαγητό, το οποίο στην συνέχεια έψησα σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα στους 170 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.


Άφησα λίγο να σταθεί και να κρυώσει, ώστε να μπορώ να το κόψω και να το σερβίρω.
Πραγματικά και αυτή η εκδοχή, άρεσε ιδιαίτερα στον "νεόκοπο" καταναλωτή μπρόκολου!


Σερβίρεται και κόβεται εύκολα σε κομμάτια, σύμφωνα με το μέγεθος που επιθυμεί κανείς, ενώ έχει ωραίο οπτικό αποτέλεσμα.
Κάντε κι' εσείς μια δοκιμή και ελπίζω να σας αρέσει.
Καλή εβδομάδα και καλό μήνα σε όλες και όλους εύχομαι.

27 σχόλια:

  1. Πηνελόπη καλησπέρα και καλό μήνα!
    Ωραία επιλογή το μπρόκολο, ξεκινάει σιγά σιγά η εποχή του και είναι ό,τι πρέπει ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ειδικά όταν μιλάμε για πιτσιρικάδες που έχουν "κολλήματα" με τα λαχανικά, Άρη μου, η σημαντικότητα της επιλογής δεν μπορώ να σου περιγράψω τι αξία έχει :-))

      Διαγραφή
  2. Δυνατό πιάτο!!!

    Καλή σου εβδομάδα :)
    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ε βρε τι τραβάμε οι μανάδες με τα περίεργα!!!! Ε λοιπόν σήμερα σκεφτόμουν για ένα φαγητό φούρνου με λαχανικά αλλά που να το τρώνε και όλοι οπότε η συνταγή σου Πηνελόπη μου μου ήρθε κουτί! Καλή εβδομάδα και καλό μήνα :)

    http://artdecorationcrafting.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελπίζω να σου έδωσα καλή "πάσα" Χριστίνα μου!
      Ειδικά όταν μαγειρεύεις για οικογένεια που τα μέλη της έχουν διαφορετικά γούστα και απαιτήσεις :-))

      Διαγραφή
  4. Μου αρέσει πολύ!!! Ολα τα σουφλέ μου αρέσουν αλλά αυτά τα λαζάνια που έφτιαξες είναι φανταστικά!!! Ειδικά το μοσχοκάρυδο μου αρέσει πολύ σε τέτοιου είδους παρασκευές με υποψία μπεσαμέλ!
    Αντε, τα γουστα των παιδιών αλλάζουν! Σε αυτό ελπίζουμε όλοι!! χαχαχαχα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με την "ελπίδα" ζούμε Χρυσαυγή μου...και ως γνωστόν αυτή "πεθαίνει" πάντα τελευταία :-))

      Τα σουφλέ και τα κατασκευάσματα φούρνου με τυράκια, είναι και για εμάς μια "αδυναμία" που δεν την κρύβουμε...

      Καλό απόγευμα να έχετε.

      Διαγραφή
  5. Αφού σου το ζήτησε, εκμεταλλεύσου το όσο δεν πάει Πηνελόπη!!! Βέβαια με τέτοια συνταγή, ποιος τολμάει να πει κάτι κακό για το μπρόκολο;;; Φανταστικά τα λαζανια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όποιος πει "κακό" για το μπρόκολο Χρύσα μου (μέσα σε τέτοια συνταγή) θα πέσει φωτιά να τον κάψει!!!
      Πόσο μάλλον όταν το έχει ζητήσει κιόλας να το φάει ...
      Χαιρετισμούς και φιλιά.

      Διαγραφή
  6. Φαντάζομαι την αρχική σου αντίδραση όταν ο μικρός σου ζήτησε μπρόκολο (κρίνω εξ ιδίων...). Κάγκελο η μάνα! Ελπίζω αυτή να είναι η αρχή μίας νέας, πιο ευέλικτης διατροφικά περιόδου! Τα λαζάνια είναι πραγματικός πειρασμός, υπέροχα έγιναν και μου αρέσει πολύ η προσθήκη του μπρόκολου που θα προσφέρει δροσιά στο τελικό αποτέλεσμα, συν φυσικά το όμορφο χρώμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτό το "κάγκελο" η μάνα το ζω, συχνά τον τελευταίο καιρό Αμαλία μου.
      Φοβάμαι μην μου μείνει κανένα χούι στο τέλος, και δεν θα ξέρουν τι να με κάνουν τα αγόρια :-)))

      Ωραίο φαγητό, πάντως και δεν έμεινε κομμάτι παραπονεμένο πρέπει να σου πω.

      Χαιρετισμούς πολλούς.

      Διαγραφή
  7. Πολύ ωραίο! Κάτι τέτοια φαγάκια είναι αγαπημένα στο στο σπίτι μας....ευτυχώς :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Οπότε με νιώθεις καλά Μαρία μου...
      Ευτυχώς όλα πήγαν κατ' ευχή με το πείραμα και την όλη σύνθεση!

      Διαγραφή
  8. Eίναι μια καλή ευκαιρια να φανε τα λαχανικά τα παιδιά.
    Και αμα το ζητάνε και από μόνα τους ακομα καλύτερα.

    Πολύ ωραία με τα λαζάνια

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έτσι ακριβώς Μάριον!
      Και πόσο μάλλον ας σου το έχουν ζητήσει κιόλας...
      Καλησπέρα να έχεις.

      Διαγραφή
  9. Φανταστικό,άνετα στέκεται σε μπουφέ !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νομίζω πως έχεις δίκιο Νίκη.
      Κι' εγώ θα το επαναλάμβανα άνετα για να το παρουσιάσω σ' ένα εορταστικό μπουφέ.

      Διαγραφή
  10. τρελλαινομαι γι αμπροκολο με ζυμαρικα αλλα ποτε δε το εφαγα ετσι με λαζανια θα το δοκιμασω φυσικα! τελειοοο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εμείς πάλι Αναστασία μου, δεν ήμασταν μέχρι πρότινος funs του είδους του. Αλλά τώρα πια μάλλον πέρασε τα "tests" και μπαίνει επίσημα στο διατροφολόγιο της οικογένειας.

      Διαγραφή
  11. Φαντάζομαι την έκπληξη σου Πηνελόπη μου όταν ζήτησε μπρόκολο ο μικρός :)
    Καλά έκανες και το χειρίστηκες το θέμα διακριτικά και ήρεμα!
    Να 'ναι καλά βέβαια και οι φίλοι του που τον παρέσυραν... να φτιάξεις κανένα καλούδι για τα παλικαράκια ε; τόσο καλό σου έκαναν!
    Το φαγητό σου είναι εξαιρετικό και απόλυτα του γούστου μου!
    Και ο συνδυασμός του μπρόκολου με τυράκια και ζυμαρικά είναι ότι πρέπει για μικρά δύσπιστα μουτράκια!
    Σε φιλώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και πολύ καλά το "φαντάζεσαι" Ερμιόνη μου!
      Έχω αρχίσει να έχω αρκετές τέτοιες εκπλήξεις τελευταίως, και λέω να κάνω κανένα "τάμα" στην Παναγία, για την φώτιση που έδωσε στο παιδάκι μας :-)

      Χαίρομαι που σας αρέσει η όλη σύνθεση, γιατί τελικά είχε πολύ επιτυχία και νομίζω πως άνετα μπορώ να την συστήσω για δοκιμές και σε "άλλα μουτράκια"!

      Τα φιλιά μου.

      Διαγραφή
  12. Τι φαγάκι είναι αυτό με υλικά που έχουμε σπίτι, τέλειο φαίνεται!
    Θα το κάνω σίγουρα γιατί συνδυάζει τα λαχανικά με τα τυριά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εάν το κάνεις Μάχη μου, ελπίζω να δικαιώσει τον "ενθουσιασμό" της έρμης μάνας :-))
      Καλό σου απόγευμα.

      Διαγραφή
  13. Και πολύ καλά έκανες κι αγόρασες αμέσως μπροκολάκι ...άσε που με τη συνταγή που βλέπω φαντάζομαι ότι ο μικρός ξετρελλάθηκε και το άδειασε το πιάτο του!!! Φοβερός συνδυασμός!!
    Καλό απόγευμα Πηνελόπη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και όχι μόνον το αγόρασα Κική μου, αλλά το έδωσα και κατάλαβε... Δόση για δύο φαγάκια και μάλιστα με επιτυχία
      :-))
      Μέχρι που σκέφτηκα να παίξω και λότο, για τούτη την επιτυχία...

      Φιλιά πολλά και καλό σας απόγευμα εκεί στα βόρεια!

      Διαγραφή
  14. Η μαμα συνδυαζει συχνα τα μακαρονια με μπροκολο! Πολυ ωραιος συνδυασμος και ειδικα σε σουφλε με μπολικα τυρια, κρεμα γαλακτος κλπ θα είναι φανταστικο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή