10.12.11

Τέρμα οι απουσίες...μην χάσω και την τάξη του 2011!

Η αποχή μου από την κουζίνα κράτησε ακριβώς μια εβδομάδα.
Εκτός από τα μελομακάρονα που έφτιαξα, μέσα στην κουζίνα μου για μια εβδομάδα δεν ψήθηκε παρά μονάχα ελληνικός καφές!
Θα μου πείτε: και καλά, τι τρώγατε;
E, είχαμε προνοήσει… ενώ είχαμε ταυτόχρονα και τα τυχερά μας από τις συγγενικές πηγές!
Έτσι «παίξαμε μπάλα» με χυλοπίτες ορφανές, με μοσχαράκι ρολό συνοδεία καρότων, με ρολό κιμά γεμιστό με τυράκι και πιπεριές καθώς και χορτοσουπίτσα.
Δόξα το Θεό, την βγάλαμε καθαρή και επιβιώσαμε :-)

Αλλά πάει πέρασε κι’ αυτό και να 'μάστε...
Πιάσαμε ξανά κουτάλες και βουρ στις κατσαρόλες, γιατί η ψυχή μπορεί να βγει, αλλά το χουϊ πάντα μας αποχωρίζεται... τελευταίο!

Οπότε φτιάξαμε το ριζότο με τις γαρίδες μας, γιατί άλλο κρέας δεν θα το αντέξω!

Και μετά πιάσαμε τις γλυκές συναναστροφές.
Να λοιπόν η Χριστουγεννιάτικη Μαρμελάδα της αγαπητής Θείας Κικής.  


Mε κάποια όμως παραλλαγή, αφού προσωπικά ως κύρια βάση έβαλα αχλάδια, αντί για μήλα-κυδώνια, και φλούδες γλασσαρισμένες από πορτοκάλι αντί για βερίκοκα, ενώ τα άφησα να μαριναριστούν μέσα σε μαυροδάφνη παρέα με τον χυμό του πορτοκαλιού σχεδόν όλο το βράδι. Μιλάω για τα αποξηραμένα φρούτα (σύκα, σταφίδες μαύρες και ξανθές και δαμάσκηνα). Την επομένη έβρασα την μαρμελάδα σε δύο στάδια με ελάχιστο νεράκι και λίγο χυμό λεμονιού επιπλέον, γιατί τα αχλάδια είναι πιο "υγρά" σαν φρούτα. Το δεύτερο βράσιμο έγινε για να την κάνω να δέσει πιο καλά, όπως συνήθως κάνω και με τα γλυκά του κουταλιού και τώρα πια πήρε τον δρόμο προς τα βαζάκια που θα χαριστούν με αγάπη σε φίλους τούτες τις μέρες.

Αλλά και τα Μελένια Μπισκότα με Τζίντζερ της αγαπητής  Κωνσταντίνας από το Dinassweets ζυμώθηκαν χθες βράδυ, κόπηκαν σε αστέρια και ψήθηκαν για να μοσχομυρίσει η κουζίνα που είχε αρχίσει να μελαγχολεί με τις τόσες μέρες αποχής.


Σ' αυτά, όμως επίσης δεν μπορούσα να καθίσω ήσυχη και να ακολουθήσω κατά γράμμα τη συνταγή. Έτσι πρόσθεσα και ένα κουταλάκι κοφτό κανέλα, λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο, αντί για υγρή βανίλια, βανίλια σκόνη και ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ. Οι αναλογίες βέβαια των υλικών μου αυξήθηκαν γιατί έπρεπε να "μπουκώσουμε" πολλά στοματάκια.

Αυτό που μου άρεσε ιδιαίτερα στην συνταγή της Κωνσταντίνας είναι το λιώσιμο του βουτύρου μέσα στην κατσαρόλα μαζί με το μέλι και τη ζάχαρη. Διευκολύνει πολύ τα πράγματα και δεν χρειάζονται πολλά χτυπήματα. Προσωπικά όλα τα έκανα με τον αυγοδάρτη και λίγο χεράκι προς το τέλος για το ζύμωμα.

Ευχαριστώ σας πολύ και τις δύο αγαπητές συν-bloggers, που με κάνατε να πάρω και πάλι φόρα…
Είναι ωραίο πράγμα να σε "τσιγκλάνε" με τέτοιο τρόπο άνθρωποι που απλώς διαβάζεις μέσα στον "ιντερνετικό κόσμο".
Με το καλό και τούτες τις γιορτές στα σπιτικά σας.

18 σχόλια:

  1. Το μπισκοτάκι σου με λίγωσε κυρία Πηνελόπη!
    Για μερικές χώρες (και τους ανθρώπους τους), τίποτα δε μυρίζει Χριστούγεννα όσο αυτά τα μπισκοτάκια τζίντζερ-κανέλας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. μπράβο κοριτσάκι μου...
    μου έκανες τη καρδιά μπισκότο...
    πού να το βρω τώρα πρωί πρωί με το καφεδάκι μου που μου σπασες τη μύτη...???
    φιλιά καλό Σ/Κ...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αχ βρε Πηνελόπη τι μου κάνεις κι εγώ τώρα τί θα κάνω, τί κουλούρια θα δώσω στις φίλες μου που περιμένω τώρα για καφέ;Θα βολευτούμε με τ΄αγοραστά και απο αύριο βλέπουμε,να είσαι καλά καλό Σ/Κ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ephee καταλαβαίνω καλά τι θέλεις να μου πεις... ανασκουμπώσου και φτιάχτα τούτα τα μπισκότα. Γίνονται πανεύκολα και πολύ γρήγορα.
    Άντε και να δούμε πότε με το καλό θα κάνουμε ένα ταξίδι στην Πολωνία.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Αμ Βιβή μου γράψε διεύθυνση να κάνω εγώ αποστολές με courier, όταν κάνω μπισκοτάκια :-) γιατί πάω για δεύτερη έκδοση σύντομα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Εσύ να δεις τι μας έκανες Ροδάνθη μου, με την θέα και το ηλιοβασίλεμα που μας "μοστράρισες"!
    Τα λέγαμε με τις φιλενάδες σου σήμερα...και με κατάλαβαν καλά :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Φαίνονται τέλεια! Οι παραλλαγές σου στις μαρμελάδες πολύ ενδιαφέρουσες, φαντάζομαι μόνο τη μυρωδιά από όλα αυτά..μμμ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Και εγώ στα μπισκοτάκια εστίασα! Τα είχα δει στην Κωνσταντίνα, αλλά τώρα τα αποτύπωσα... Ώρα να τα δοκιμάσω!:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Η μαρμελάδα σου και τα μπισκοτάκια σου με ξελίγωσαν Πηνελόπη μου. Ευχαριστώ πολύ για το λινκ φιλενάδα αλλά εσύ έκανες άλλη μαρμελάδα χαχαχαχα. Πάντως πρέπει να έγινε πολύ νόστιμη και μου αρέσουν οι δημιουργικές σου αλλαγές. Πολλά φιλιά!!! Να είμαστε καλά και του χρόνου καλή μου μπλογκοφίλη και να περάσεις πολύ πολύ όμορφα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Υπέροχες οι δημιουργίες σου! Να σαι καλά Πηνελοπη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Εμείς κλείσαμε για 5-18 Ιουλίου πάντως! Έχετε άπλετο χρόνο να κλείσετε κι εσείς, ακόμα και να το κάνουμε μαζί το ταξιδάκι!
    Σκεφτείτε το με το δάσκαλο, και σας τα κανονίζω όλα, από εισητήρια, διαμονή, μέχρι και ξεναγό το σύζυγο!
    Θα τα φτιάξω μόλις καθαρίσω όλη την κουζίνα από το τελευταίο μου πόνημα, τα σοκολατάκια καραμέλας ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Παρέα κάναμε κοπάνα....
    Πως μου αρέσει η μυρωδιά του φρεσκοψημένου μπισκότου στο σπίτι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μαμά Κουκουβάγια ήταν ένα Σαββατοκύριακο πραγματικά Χριστουγεννιάτικο, από τις μυρωδιές στο σπίτι. Μαζί με ωραίες βόλτες και παιδικές ταινίες...γίναμε και εμείς για λίγο πάλι παιδιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Αγγελική μου να τα φτιάξεις γίνονται πεντανόστιμα. Εγώ σήμερα έκανα δεύτερη δόση βάζοντας λίγο περισσότερο τζίντζερ και έγιναν πιο "πιπεράτα" στην γεύση.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Κική μου καλή ήσουν η έμπνευση και η βάση. Έβαλες τα θεμέλια και απλώς αυτοσχεδίασα σύμφωνα με τα διαθέσιμα υλικά μου. Δεν είχα κυδώνια και είχα πολλά ώριμα αχλάδια.... Προσαρμόστηκα λοιπόν
    :-))
    Με υγεία για όλους εύχομαι. Και με κουράγιο όσο γίνεται.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Να σαι καλά Έφη μου. Του έδωσα και κατάλαβε...για να βγάλω τα "σπασμένα" τόσων ημερών!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ephee...μόλις ήρθε ο δάσκαλος!
    Πολύ ωραίο μου ακούγεται και οι ημερομηνίες μοιάζουν βολικές και για μας, οπότε το συζητάμε και μακάρι να το πράξουμε.
    Καλό βράδυ. Και να δω τι έγινε με τα σοκολατάκια καραμέλας...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Λες να μας βάλανε πολλές απουσίες Μανουσίνα μου; Μπα θα τα καταφέρουμε να την περάσουμε την "τάξη" άμα βάλουμε τα δυνατά μας μέχρι και τα Χριστούγεννα!
    Τα αρώματα των γλυκών που ψήνονται μέσα στο σπίτι τούτες τις μέρες, το κάνουν πιο "ζωντανό" και γεμάτα με θαλπωρή.
    Καλό βράδυ καλή μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή