4.7.12

Χαλαρά...με μπισκοτάκια αρωματικά και καφεδάκι

Καλημέρες...
Δεν ξέρω για σας, αλλά εγώ μπαίνω σε κλίμα αποχής (και διακοπών σιγά-σιγά) παρά το γεγονός ότι με "τρέχουν" απίστευτα περιστατικά το τελευταίο 10ημερο!
Δεν ξέρω επίσης γιατί, αλλά όλα (συνήθως) συμβαίνουν μαζί (κάτι που προσωπικά απεχθάνομαι) και μάλιστα λίγο πριν φτάσω στο να "κατεβάσω" ρολλά!

Όσο κι αν προσπαθώ, όσο κι αν "προειδοποιώ" τους "παροικούντες στην Ιερουσαλήμ" ότι δεν θέλω να μου αφήνουν πράγματα την τελευταία στιγμή! Τόσο το αντίθετο γίνεται!
 Έτσι λοιπόν από χθες το βράδι "δήλωσα" απλά "όσα πάνε και όσα έρθουν" και μπήκα στην λογική του να σκέφτομαι: χαλαρά απογεύματα καθισμένη στη βεράντα του εξοχικού, παρέα μ' ένα καλό βιβλίο αλλά κι' ένα κρύο καφεδάκι, να κοιτώ τη θάλασσα!
Το καφεδάκι θέλει απαραίτητα το συνοδευτικό του :-))
Και για να τους το κάνω και πιο σαφές!
Κάθισα και έφτιαξα και τα μπισκότα :-)))
Τα φάγανε, τα ευχαριστήθηκαν, πολύ τους άρεσαν... αλλά τελικά δεν ξέρω αν θα ξεφύγω από το τρέξιμο και τις παρεξηγήσεις!

Μπισκότα Λευκής  Σοκολάτας αρωματισμένα με λεμόνι, πορτοκάλι και καρύδα  πλασμένα να ικανοποιούν και τους πιο δύσκολους.


Χρειάζεστε:
120 γραμ. βούτυρο αγελάδος,
1 και ½ πλάκα λευκής κουβερτούρας,
3 μικρά αυγά (ή 2 μεγάλα)
1 κούπα ζάχαρη,
1 κούπα καρύδα τριμμένη,
1 κουταλάκι εσάνς πορτοκαλιού,
1 φακελάκι βανίλια με άρωμα λεμόνι ή πορτοκάλι,
1 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ,
1 κουταλάκι σόδα μαγειρική,
400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα

Σε μπαίν μαρί λιώνετε την σοκολάτα παρέα με το βούτυρο.
Σε βαθύ μπολ χτυπάτε τα αυγά μαζί με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, χρησιμοποιώντας τον αυγοδάρτη (δεν χρειάζεται μίξερ). Προσθέτετε στο μείγμα την καρύδα, το εσάνς, την αρωματισμένη βανίλια, το μπεϊκιν πάουντερ, την σόδα  και ανακατεύετε επίσης. Σταδιακά προσθέτετε το αλεύρι και εκεί προς το τέλος του ζυμώματος θα χρησιμοποιήσετε το χέρι αφήνοντας τον αυγοδάρτη κατά μέρος, αφού ρίξετε ελάχιστο ελαιόλαδο πάνω στο χέρι σας.

Η ζύμη θα είναι πολύ εύπλαστη. Την βάζετε για μισή ώρα στο ψυγείο μέχρι να πλύνετε τα σκεύη και να στρώσετε 3 ταψιά του φούρνου με λαδόχαρτο.
Την βγάζετε παίρνετε με την βοήθεια κουταλιού ποσότητα ίση με ένα μικρό καρύδι, την πλάθετε μπαλάκι. Το ρολλάρετε  μέσα στην ζάχαρη άχνη και το βάζετε στο ταψί.
Πατάτε ελαφρά τα μπαλάκια με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να πλατύνουν, ενώ θα πρέπει να έχουν μεταξύ τους 4 εκατοστών το ένα από το άλλο, γιατί θα φουσκώσουν.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 7-8 λεπτά στους 170 βαθμούς. Αν ο φούρνος σας ψήνει πολλά τα ταψιά ταυτόχρονα εκμεταλλευτείτε το. Μιας και το καλοκαίρι η ζέστη είναι ήδη αρκετή.
Καλή σας απόλαυση και καλές διακοπές για όσους έχουν τη τύχη!

24 σχόλια:

  1. Πηνελόπη μου, φαίνονται υπέροχα! Θα ήθελα να τα δοκιμάσω με ζεστό καφέ!!!

    Υπομονή με τις ξαφνικές εκκρεμότητες της τελευταίας στιγμής! Μέρος του παιχνιδιού είναι και αυτές! Θεώρησέ τις σαν μια παρτίδα σκάκι... Κάθε πιόνι κάνει τις κινήσεις του ακολουθώντας μια στρατηγική και στόχο την νίκη (ή τις στιγμές χαλάρωσης καθισμένη στη βεράντα του εξοχικού, παρέα μ' ένα καλό βιβλίο αλλά κι' ένα κρύο καφεδάκι, να έχεις την δύσκολη επιλογή αν θα διαβάσεις ή θα κοιτάς τη θάλασσα!) Ξέρεις εσύ!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αγγελικούλα μου, την ώρα που σε διάβαζα...εσύ ήσουν "εδώ".
    Να σε τρατάρω με ζεστό καφεδάκι, αν κι' εγώ αυτό το προτιμώ συνήθως το πρωί.

    Υπομονή κάνω όσο μπορώ. Αλλά η αλήθεια είναι και το έχω ξαναγράψει, ότι την "αισθάνομαι να στερεύει" σαν παλιά νερομάνα!

    Πολλά φιλιά και από μένα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πηνελόπη μου, τρελαίνομαι για λευκή σοκολάτα σε μπισκότα και ζύμες! Δίνει απίστευτη υφή και φοβερή γεύση!
    Σε συνδυασμό με τα αρώματα των εσπεριδοειδών και την επίκαιρη καρύδα, τα δικά σου φαίνονται πολλά υποσχόμενα!
    Ελπίζω να κατεβάσεις σύντομα ρολά, να ξεκουραστείς και να ανανεωθείς, γιατί κάτι μου λέει ότι το έχεις ανάγκη!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλώς την Ερμιόνη μου.
    Εσύ ως "μανούλα" στα μπισκότα τούτα δω ξέρω ότι θα τα εκτιμήσεις πολύ :-))

    Πολλά τα "μέτωπα" καλή μου.
    Δουλειά με πολλές "ακροβατικές κινήσεις" και αλλαγές. Σπίτι με εξωτερικά τρεχάματα αλλά και μαστοριλίκια που δεν ολοκληρώνονται στην ώρα τους. Επερχόμενο παιδικό πάρτυ γεννεθλίων.
    Κάτι "ξέμπαρκα" crash test αντοχής!
    Και πάει λέγοντας...
    Ας ελπίσουμε ότι τα ρολλά θα κατεβούν στην ώρα τους :-)))

    Χαιρετισμούς πολλούς και ένα φιλάκι στο Φιφίνι από μένα, γιατί τα κορίτσια είναι αλλιώς από τ' αγόρια που γίνονται μικροί επαναστάτες σιγά-σιγά...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλημέρα Μπισκοτένια μου!
    Επειδή τα βλέπω παρατεταγμένα και λαχταριστά να με προκαλούν, φύλαξε μερικά πριν φύγεις, ειδάλλως θα τα κεράσεις στην όμορφη βεράντα σου οσονούπω! (απειλή):)

    Φιλάκια σας!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ελληνικές Καλημέρες...μεσημεριανές!
    Λαχταριστά όσο δεν παίρνει Ζαμπία μου, αλλά δεν ξέρω αν θα τα προλάβεις! Oπότε άσε να σου φτιάξω και να σε τρατάρω κατά βεράντα μεριά με το καλό!
    Φιλιά και από εμάς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αμάν, Πηνελόπη, ήσουν το πρώτο post που άνοιξα με το καφεδάκι μου δίπλα, κι αυτά τα μπισκοτάκια, έτσι φουσκωτά κι αφράτα, ήταν η καλύτερη πρωϊνή εικόνα. Το σωστό μπισκότο στη σωστή στιγμή. Αυτό θα πει timing!
    Όσο για τα "μπουκώματα", κάνε ένα βήμα πίσω να τα δεις και παίρνε όπως λένε "one step at a time", "ένα βήμα τη φορά". Και μην ξεχνάς να αναπνέεις!Βοηθάει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Λες και τα έφτιαξες με διαβήτη Πηνελόπη! Τι όμορφα που φαίνονται και τι λαχταριστά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Υπέροχα τα μπισκοτάκια σου Πηνελόπη μου. Και εγώ θέλω να μπω σε καλοκαιρινό mood και να ονειρευτώ διακοπές αλλά μάλλον με διακρίνει ενας μαζοχισμός ή τελος πάντων δεν μου βγαίνει..
    Φιλάκια πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πηνελόπη μου θα το πάρω το μπισκοτάκι μου, φαίνονται φοβερά και με πολύ ωραίους συνδυασμούς!Μπράβο!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. ΗΡΘΑ ΝΑ ΚΕΡΑΣΤΩ ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙ...Μμμμμ ΥΠΕΡΟΧΟ ΕΙΝΑΙ!!!
    ΕΥΧΟΜΑΙ ΝΑ ΞΕΠΕΡΑΣΤΟΥΝ ΓΡΗΓΟΡΑ ΟΙ ΔΥΣΚΟΛΙΕΣ ΣΟΥ....ΜΗ ΔΙΝΕΙΣ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΣΗΜΑΣΙΑ ΟΜΩΣ ΧΑΛΑΡΩΣΕ...ΕΧΕ ΥΠΟΜΟΝΗ ΚΑΘΕ ΠΡΑΓΜΑ ΘΑ ΓΙΝΕΙ ΣΤΗΝ ΩΡΑ ΤΟΥ!!!ΤΑ ΛΕΩ ΓΙΑ ΝΑ ΤΑ ΑΚΟΥΩ ΚΑΙ ΕΓΩ...ΦΙΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Que ricas galletas, tomo nota de la receta, con tu permiso, besos

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλημέρα Μάρθα μου, σε ευχαριστώ θερμά.
    Ξέρω πως πρέπει να "αναπνεύω" σε "βάθος" για έλεγχο του νου και ηρεμία, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο όταν ... όπως λένε οι αγαπημένοι Γαλάτες: μα τον Τουτάτης μας έπεσε ο ουρανός στο κεφάλι!

    Τα μπισκοτάκια αυτό είναι ότι πρέπει για πρωϊνό ή απογευματινό καφεδάκι, το εγγυώμαι προσωπικά :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Σ΄ευχαριστώ πάρα πολύ Βάσω μου.
    Είναι εύκολο να γίνουν και νομίζω πως θα σας αρέσουν αν το προσπαθήσεις. Λίγη προσοχή στο ψήσιμο θέλουν μόνον.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Βαγγελιώ μου, το κουταλάκι βοηθά στο να "καθορίσεις" την ποσότητα και τα μπαλάκια γίνονται σχεδόν ομοιόμορφα. Οπότε μετά με λίγο πάτημα...γίνονται σχεδόν όμοια.
    Πολλά φιλιά και καλημέρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Αχ, Eri μου... τι να σου πω;
    Να σου βγεί...να σου βγεί ...γιατί είναι ο μόνος τρόπος να "ξεκαθαρίσει" κάπως το πονεμένο μας μυαλό.
    Πολλά φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Να πάρεις Ελένη μου, να πάρεις.
    Και θα σου έλεγα και να τα φτιάξεις αν έχεις όρεξη και διάθεση γιατί σίγουρα θα αρέσουν.
    Καλημέρες πολλές από εμένα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Καλώς ήρθες Νένα μου. Κάτσε και πάρε μπισκοτάκι για να γλυκαθείς κι' εσύ.
    Ελπίζω να μπουν τα πράγματα σε μια σειρά σύντομα και έτσι να απολαύσω τις λίγες μέρες διακοπών μου με ηρεμία. Γιατί αυτό είναι που επιθυμώ περισσότερο τώρα.

    Αντεύχομαι και στα δικά σου! Εννοώ της "ηρεμίας" όπως εσύ μου γράφεις.
    Καλημέρες πολλές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Querido Sofiaaurora,
    curso y el permiso para tomo nota de la receta, y la preparación también.
    Besos

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Πηνελοπίτσα μου ...μόλις άδειασα για να σας κάνω επισκέψεις!!! Τί τέλεια που είναι τα μπισκοτάκια σου χρυσοχέρα μου;;;;; Πρέπει να έγιναν πεντανόστιμα!!! Όσο για τις εκκρεμότητες της τελευταίας στιγμής αυτές συμβαίνουν και στις καλύτερες οικογένειες! Υπομονή και καλές διακοπές!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Φαίνονται ότι πρέπει για τον καφέ! Θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω ένα!
    Πηνελόπη, αν θέλεις να συμμετέχεις, θα βρεις μια πρόσκληση σε ένα παιχνίδι εδώ:
    http://fortheloveoffeeding.wordpress.com/2012/07/05/hamburger-with-caramelized-onions-and-oven-fried-potatoes-plus-the-view-from-my-window/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Να σαι καλά Κική μου...μπαίνω σε τελική ευθεία για ένα 15ημθημερο! Και μετά πάλι προς την δόξα τραβώ.
    Σήμερα τελείωσα τις μισές μου εκκρεμότητες και ελπίζω σύντομα να ξεμπερδέψω και με τα υπόλοιπα.
    Τα καλύτερα εύχομαι και για τις δικές σας διακοπές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Ευχαριστώ πολύ Villy για τα καλά σου λόγια, αλλά και για την πρόσκληση στο παιχνίδι. Δεν ξέρω πόσο εύκολα θα μπορέσω να ανταποκριθώ λόγω χρόνου.
    Θα δω τι μπορώ να κάνω.
    Καλό βράδυ εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή