Καπνιστός κορμός....με γαϊς τυρί.

Μια πίτα, ή αν το θέλετε ένα  κεϊκ διαφορετικό από τα καθιερωμένα.

Αλμυρό, πικάντικο και  με άρωμα καπνιστού τυριού ή αλλιώς άρωμα Πόντου. 

Πείτε το εσείς όπως θέλετε...

Προσωπικά απλώς θα βεβαιώσω το εξαιρετικό της γεύσης καθώς και το γρήγορο της παρασκευής του.

Καπνιστός  Κορμός με γαϊς τυρί.

 250 γραμ. καπνιστό Γαϊς τυρί, (στο link θα βρείτε αρκετές πληροφορίες για τα Ποντιακά τυριά και όχι μόνον).

100 γραμ. ανθότυρο.

1 μικρό σουτζούκι (για το πικάντικο της γεύσης).

5 αυγά μέτρια βραστά, κομμένα σε ροδέλες.

1 μεγάλη κόκκινη και σφιχτή ντομάτα, επίσης σε ψιλές ροδέλες και χωρίς τους σπόρους.

3 κουταλιές σούπας γιαούρτι πρόβειο.

3-4 κουταλιές γάλα.

8-10 φύλλα κρούστας.

και ελαιόλαδο.

Τρίβουμε το γαϊς τυρί στο χοντρό μέρος του τρίφτη ή το αλέθουμε στο multi,

To ίδιο κάνουμε και με το σουτζούκι, αφού του αφαιρέσουμε την εξωτερική του μεμβράνη.

Λιώνουμε το ανθότυρο μ’ ένα πιρούνι και όλα μαζί τα πιο πάνω τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Ανακατεύουμε καλά, αφού προσθέσουμε μέσα στο μείγμα το γιαούρτι και το γάλα.

Προσοχή δεν ρίχνουμε καθόλου αλάτι και κανένα άλλο μπαχαρικό. Έχουμε ήδη αρκετά πικάντικα πράγματα μέσα στην γέμισή και το ανθότυρο μπήκε για να ισορροπήσει το αποτέλεσμα αλλά και να δώσει την σχετική υγρασία με την υφή του.

Χρειαζόμαστε μακρόστενη φόρμα του κεϊκ, την οποία αλείφουμε με ελαιόλαδο καλά στο πάτο και τα τοιχώματα.

Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση. 

Στρώνουμε τα κομμένα μισά φύλλα, αλειμμένα  πάντα με ελαιόλαδο, έτσι που να ντύσουμε όλη τη φόρμα (και στα πλαϊνά της) 6-7 κομμάτια.
Βάζουμε μείγμα από τα τυριά και το γιαούρτι. 

Από πάνω στρώνουμε φέτες αυγού σε όλη την επιφάνεια και μετά φέτες ντομάτας.

Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα τυριού-γιαουρτιού. 

Φέτες αυγού και πάλι ντομάτα.

Τελειώνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα πάντα αλειμμένα με ελαιόλαδο, καλύπτοντας τη γέμισή μας.

Γυρίζουμε και τα φύλλα που περισσεύουν στα πλαϊνά προς το κέντρο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του κεϊκ.

Το βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να σταθεί λίγο και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.  

Εξαιρετική επιλογή ακόμη και για κυρίως φαγητό, μαζί με μια ωραία και δροσερή πράσινη σαλάτα.

Υ.Γ. εάν δεν σας είναι εύκολο να βρείτε το καπνιστό γαϊς τυρί, ένα αντίστοιχο καπνιστό όπως το Μετσοβόνε  ή κάποιο άλλο που γνωρίζετε εσείς, αλλά να έχει έντονη την γεύση καπνιστού μπορεί να δώσει εξίσου ωραίο γευστικό αποτέλεσμα.

Καλή σας απόλαυση.
Καλό Μήνα και καλή εβδομάδα να έχουμε όλοι μας.