Καρυδο-σουσαμόπιτα, για να τους (και σας) γλυκάνουμε...

Για να γλυκάνουμε το διπλό ευτυχές γεγονός, αλλά και τους προσκεκλημένους των κουμπάρων μας, ανασκουμπώθηκα και είπα να μπω σε γραμμή παραγωγής με πάνω από 200 κομμάτια (πέρα από τα αμυγδαλένια τρουφάκια - ή στρουμφάκια, προηγούμενου post) με μελωμένη καρυδοσουσαμόπιτα.

2 κιλά καρύδι αλεσμένο,
450 γραμ. σουσάμι καβουρδισμένο και επίσης αλεσμένο,
4 κουταλιές σούπας κανέλα σκόνη,
1 κουταλιά γαρύφαλλο σκόνη,
3 φλυτζάνια φρυγανιά αλεσμένη,
5 πακέτα 250 γραμ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο,
900 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος επίσης λιωμένο.

Τα υπόλοιπα υλικά που ολοκλήρωσαν το γλυκό μου, ήταν:
2,5 κιλά φύλλο κρούστας για γλυκά, 
4 κιλά μέλι ανθέων, 
800 γραμμάρια ζάχαρη άσπρη ψιλή,
4 ποτήρια νερό.

Συνολική απόδοση: 5 ταψιά μεγάλα, με την μέθοδο τυλίγματος του σαραγλί που παρουσιάζεται στο συγκεκριμένο video καθώς και τον τρόπο βουτυρώματος.
Πραγματικά πιστεύω πως αυτός ήταν ο καλύτερος τρόπος για να βγουν τα κομμάτια ομοιόμορφα και ευπαρουσίαστα για τον κόσμο, όταν δεν είναι κάποιος επαγγελματίας ζαχαροπλάστης.

Επίσης το αλεσμένο σουσάμι, συμβουλή και tip από το παρελθόν,  από την φίλη Στέλλα Σπανού, είναι σημαντικό ατού στην γεύση αυτού του γλυκού, και υπάρχει και το σχετικό video της.

Εάν αποφασίσετε να το φτιάξετε σας εύχομαι ολόψυχα καλή επιτυχία και καλή απόλαυση, και φυσικά με τις ανάλογες προσαρμογές για τα υλικά και τα άτομα που θα τρατάρετε.
Εδώ μιλάμε για "υπερπαραγωγή" καθώς και για μένα ήταν πρώτη φόρα με τόσο μεγάλες ποσότητες.

Να μας ζήσετε : Εύα, Παναγιώτη και Ρήγα!