28.10.14

Αλμυρό Στρούντελ με μπλε τυρί

Μια γρήγορη εκδοχή πίτας, είναι πάντα τα αλμυρά στρούντελ.
Σε βγάζουν από την σκέψη για το τι θα ετοιμάσεις: για βραδινό, πρωϊνό για τη δουλειά, το σχολείο ή την σχόλη του Σαββατοκύριακου. Αλλά κι' ένα κέρασμα που πρέπει να κάνεις για φίλους.

Σε τούτη την πρόσφατη εκδοχή, γιατί υπάρχει και παλαιότερη, θα σας πω για το στρούντελ που έκανα με μπεσαμέλ μπλε τυριού.


Για 2 τεμάχια στρούντελ (12 κομμάτια περίπου) χρησιμοποίησα:
1 μεγάλο φύλλο σφολιάτας,
50 γραμ. βούτυρο αγελάδος ανάλατο,
80 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό,
1/2 ποτηριού γάλα φρέσκο,
80 γραμ. μπλε τυρί σε κομματάκια,
200 γραμ. μοτσαρέλα (σε μπαστούνι) κομμένη σε μικρά κομμάτια,
4 φέτες καπνιστής γαλοπούλας, επίσης κομμένη σε κομματάκια,
1 μέτριο αυγό,
και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.


Σ' ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι έβαλα το βούτυρο να ζεσταθεί και έριξα μέσα το σιμιγδάλι.

Ανακάτεψα με τον αυγοδάρτη για δύο λεπτά και στην συνέχεια έριξα μέσα το γάλα.
Ανακάτεμα εκ' νέου και ως επόμενη προσθήκη στο μείγμα μου το τεμαχισμένο μπλε τυρί και το τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Ανακάτεμα ζωηρό για να λιώσει το τυρί και να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά και αμέσως κατέβασα από την φωτιά.

Στην συνέχεια έκοψα την μοτσαρέλλα και την γαλοπούλα σε κομματάκια και την πρόσθεσα στο μείγμα μου.

Η σφολιάτα μου είχε ξεπαγώσει και την έκοψα σε δύο ίσα μέρη, πάνω σε αντικολλητικό  χαρτί.
Πάνω σε κάθε μισό, μοίρασα την γέμισή μου
και έκλεισα με προσοχή δημιουργώντας δύο όμοια μπαστούνια.

Τ' άλειψα με λίγο από την σάλτσα μπεσαμέλ
που είχε μείνει στο κατσαρολάκι μου και
χάραξα ελαφρώς την επιφάνεια.

Τα μετέφερα σε ταψί επίσης στρωμένο με
χαρτί ψησίματος και έψησα σε
προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς
με αέρα για 25 λεπτά, μέχρι που ρόδισε καλά η επιφάνεια και φούσκωσε η σφολιάτα.

Έκλεισα τον φούρνο και
σε 10 λεπτάκια ήταν έτοιμα για σερβίρισμα.

Μπορούν να συνοδευτούν πάρα πολύ ωραία με μια πράσινη σαλάτα.
Είναι γαργαλιστικά στην όψη με την αφράτη και φρέσκια σφολιάτα, αλλά και την επόμενη μέρα τρώγονται επίσης πολύ άνετα με λίγο ζέσταμα.

Καλή σας απόλαυση, εάν αποφασίσετε να το φτιάξετε και να ξέρετε πως θα φαγωθεί μέχρι το τελευταίο του κομμάτι!!


Υ.Γ. το ίδιο επιτυχημένη ήταν και εκδοχή που έφτιαξα την επόμενη μέρα με τυρί cheddar, αντί για μοτσαρέλλα και με την προσθήκη λίγης πάπρικας στο μείγμα.
Δοκιμάστε ότι από τα δύο σας αρέσει.

30 σχόλια:

  1. ΜΕ ΔΙΕΛΥΣΕΣ!!!!!!!!!!!!!!!
    ΘΕΛΩ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΜΠΛΕ ΤΥΡΙΟΥ ΤΩΡΑ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν ήταν φυσικά στις προθέσεις μου η "αποδόμηση" σου dear Pep's!!
      Αλλά πραγματικά έχει πολύ ενδιαφέρον τούτη η μπεσαμέλ.

      Διαγραφή
  2. Φανταστικο!!!!!
    Εγραψες τετοια μερα, τετοια ωρα!
    Τα αλμυρα στρουντελ ειναι μεγαλη μου αδυναμια και πολυυυυυ περισσοτερο οταν εχουν μπλε τυρι που λατρευω!!!
    Ευγε Πενελοπε! Το ενα απο τα δυο το τρωω ανετοτατα μονη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Α! κι' εγώ καλή μου, Χρυσαυγή!!

      Κόντεψα να φάω ένα μόνη μου...γι' αυτό πήγα σε επαναληπτική παραγωγή την επόμενη μέρα, καθώς είχα και το δεύτερο
      φύλλο σφολιάτας να με περιμένει μέσα στην κατάψυξη.

      Διαγραφή
  3. Πολύ επιθυμητή η σάλτσα μπλε τυριού με την προσθήκη σιμιγδαλιού!!!!
    Εγκλωβισμένη σε σφολιάτα,αποτελεί την τέλεια γαστριμαργική πρόκληση!!!!
    Δεν μου φαίνεται περίεργο που καταναλώθηκε σε χρόνο ρεκόρ...
    Έχεις κάτι εμπνεύσεις Πηνελόπη...!!!!!!
    Φιλιά πολλά,πολλά!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είδες καλή μου Φωτεινή ....

      Εμπνεύσεις "καταστροφικές" έχω. Και δυστυχώς το γνωρίζω καλά ;-)))

      Πάντως αυτή η μπεσαμέλ, μπορεί να έχει αρκετές εφαρμογές όπως φαίνεται.

      Καλό σου βράδυ εύχομαι.

      Διαγραφή
  4. Σόρυ αλλά μη λες ότι εγώ ξεσηκώνω ταξιδιωτικά εσύ τώρα με ξελίγωσες και πεινάω και δεν τρώω τα βράδια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εγώ δεν τρώω μετά τις 8.00 Ξανθή μου (τώρα πια...) άλλα κατά τις 7.00 ένα καλό κομμάτι αλμυρού ή άντε γλυκού μια χαρά το καταναλώνω!!!

      Διαγραφή
  5. Ό,τι πρέπει για τις ψυχρές μέρες και νύχτες που μας ήρθαν σιγά-σιγά, εγώ άνετα το έτρωγα και για πρωινό αυτό το νόστιμο στρουντελάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και βράδυ και πρωί... Εξαρτάται πάντα από την όρεξη μας Αμαλία μου :-)

      Διαγραφή
  6. ΜΜΜΜ ποσο μαρεσει το μπλε τυρι!!!!τελεια ιδεα πηνελοπη,σουπερ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Για όσους αγαπούν την γεύση του μπλε τυριού, σίγουρα αυτό το στρούντελ, θα είναι απολαυστικό Κική μου!

      Διαγραφή
  7. Πρεπει να ειναι πολύ χορταστικό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χορταστικό και νόστιμο!
      Δοκιμές απλώς χρειάζεται να κάνετε dear Beauty.

      Διαγραφή
  8. Πηνελόπη μου!
    Πόσο πολύ χαίρομαι που εκτιμάς κι εσύ το μπλε τυρί τόσο πολύ και το χρησιμοποιείς αρκετά συχνά στις συνταγές σου!
    Δεν έχω καμία απολύτως αμφιβολία ότι τα στρούντελ σου τρώγονται μέχρι και του τελευταίου ψίχουλου!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η αγάπη μου για τα τυριά είναι δεδομένη, Ερμιόνη μου.

      Το μπλε τυρί πρέπει δε, να σου πω ότι το αγαπώ από μικρή, κάτι που μάλλον δεν το συναντάς και πολύ εύκολα στον γευστικό κόσμο των παιδιών. Τρελή χαρά, όταν η μάνα μου έφτιαχνε σαντουϊτσακια μπόμπες με άλειμμα από μπλε τυρί και βούτυρο :-)))

      Διαγραφή
  9. Εντάξει, ο συνδυασμός του μπλε τυριού με την καπνιστή γαλοπούλα είναι υπέροχος! Πολύ χαίρομαι που μας τον παρουσιάζεις και σε μια τόσο λαχταριστή συνταγή!
    Πολύ ωραία ιδέα για σνακ! Αλλά και για αλμυρό πρωινό!
    Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αναστασία μου, είναι από τους συνδυασμούς που σ' εμάς τουλάχιστον αρέσουν.
      Ελπίζω να υπάρχουν και αρκετοί, από όσους μας διαβάζουν, που να θελήσουν να κάνουν την δοκιμή.
      Φιλιά πολλά κι' από εμένα.

      Διαγραφή
  10. Έχει όλα όσα αγαπώ!Το μπλε τυρί είναι η..αδυναμία μου στα τυριά μα ποτέ δεν το τόλμησα να το κάνω σε πίτα γιατί είχα την εντύπωση ότι θα ήταν αλμυρή.Θα το δοκιμάσω σε κάποια βραδιά μαζί με ..τσαγάκι και καλούς φίλους!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Αχτίδα μου.

      Σκέτο σίγουρα όχι, γιατί όντως θα είναι αλμυρό, αλλά μέσα στην μπεσαμέλ και συνδυασμένο μ' ένα πιο "γλυκό" τυράκι, σίγουρα θα σου δώσει πολύ ωραίο αποτέλεσμα, είτε μιλάμε για πίτα, είτε για τάρτα.

      Καλό βράδυ να έχετε εύχομαι.

      Διαγραφή
  11. Έχω φτιάξει παρόμοια και ξέρω τι φανταστική είναι. Θα δοκιμάσω και τη δική σου γιατί δεν χάνω ευκαιρία να γεύομαι τέτοιες νοστιμιές! Καλό βράδυ^^

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ε, τότε Λίλια μου ξέρεις από πρώτο χέρι, το τελικό αποτέλεσμα!
      Δοκιμάζεις και τούτη την εκδοχή και ελπίζω να σου αρέσει.
      Καλό βράδυ να έχεις.

      Διαγραφή
  12. Τι ωραία η πρώτη φωτογραφία που φαίνονται έτσι φουσκωτά τα σντρούντελ!!
    Αυτές είναι τα καλύτερα σνακ αλλά και όπως λες με λίγη σαλατούλα ένα ωραιότατο γεύμα.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ΄Όταν βγουν από τον φούρνο είναι πολύ "ζουμπουρλούδικα" καλή μου Μάριον.
      Ε, μετά "κάθονται" λιγάκι αλλά ποιος τα προλαβαίνει :-))
      Χαιρετισμούς και φιλιά.

      Διαγραφή
  13. Λατρεύωωωωωω αυτό το στρούντελ με το μπλε τυρί!!! Ζωγράφισες Πηνελόπη μου πάλι!!!!
    Καλό βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ σε Κική μου.
      Ξέρεις είναι από κείνες τις συνταγές που σκαρώνεις, για να καλύψεις ένα πεινασμένο (όλες τις ώρες) κοινό!!
      Φιλιά πολλά.

      Διαγραφή
  14. Τι να πω τώρα βραδιάτικα που το βλέπω τραγανό και λαχταριστό και δεν πρέπει να φάω!
    Λάτρευσα τα υλικά του. Έγραψες πάλι, Πηνελόπη μου!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ε, τότε με την πρώτη δυνατή ευκαιρία Ελένη μου.
      Να το φτιάξεις και να το απολαύσεις με την ησυχία σου...
      Πολλά φιλιά επίσης.

      Διαγραφή
  15. Δεν αγαπώ το μπλε τυρί αλλά σίγουρα Πηνελόπη μου θα το αντικαταστήσω με κάτι άλλο!!!!
    Καλό βράδυ και φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Λένα μου, σε καταλαβαίνω, καθώς ξέρω πως υπάρχουν πολλοί που δεν τους αρέσει.
      Αλλάτό εδώ, μέσα στην μπεσαμέλ δίνει έναν ιδιαίτερο τόνο, και γι' αυτό ίσως θα άξιζε να του δώσεις μια ευκαιρία δοκιμής.
      Χαιρετισμούς πολλούς και καλό βράδυ εύχομαι.

      Διαγραφή