Ρολαρισμένος κιμάς με έξτρα γεύση

Δεν ξέρω που...
Δεν ξέρω πως... του ήρθε του κανακάρη μου!
Σε ποια τηλεοπτική σειρά (από όσες βλέπει) ή ποιος φίλος είπε πως έφαγε ρολό κιμά στο σπίτι του... αλλά το αίτημα για να μαγειρέψω ρολό κιμά εμένα είχε ως αποδέκτη και με κατέπληξε με την επιμονή του και την επιλογή του!

Κι επειδή με τα κρεατικά το παιδάκι μου δεν τα είχε καλά μέχρι πρότινος, ανασκουμπώθηκα και έπραξα τα δέοντα σχεδόν (λέμε σχεδόν...) άμεσα, μην του "περάσει" η επιθυμία και "χάσω" κι' εγώ την ευκαιρία να τον βάλω να δοκιμάσει μια νέα γεύση ;-))

Αν έχετε λοιπόν κιμά εύκαιρο...πάμε για ρολά γεμιστά με Κρητική γραβιέρα και αυγά βρασμένα.

Υλικά για 2 ρολά των 8 μερίδων το καθένα:

Για τον κιμά:
500 γραμ. κιμά μοσχαριού
(ή ανάμεικτο αν τον συνηθίζετε),
1 ώριμη μεγάλη ντομάτα ξεφλουδισμένη και αλεσμένη στο multi,
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, επίσης αλεσμένο,
1/2 φλιτζάνι βρώμη ελαφρώς αλεσμένη, (ή παξιμάδι αλεσμένο)
1 αυγό συν 1 ασπράδι,
1 κουταλάκι αλάτι,
1 κουταλάκι μείγμα μπαχαρικού για κεμπάπ (το βρίσκετε στα μαγαζιά με μπαχαρικά)
1 κουταλάκι δυόσμο αποξηραμένο,
1 κουταλάκι ρίγανη αποξηραμένη,
1/2 κοφτό κουταλάκι αλεσμένο γλυκάνισο (προαιρετικά)
1 κουταλιά σούπας ξύδι,
1 κουταλιά σούπας νερό,
2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Για την γέμιση:
4 μεγάλα αυγά βρασμένα σφιχτά κομμένα στην μέση.
200 γραμ. γραβιέρα Κρήτης κομμένη σε τρίγωνα ή μπαστουνάκια

Για το πασπάλισμα:
2-3 κουταλιές σουσάμι

Για το τύλιγμα
1 μεγάλο λαδόχαρτο για το κάθε ρολό και  1 για το ταψί (συνολικά 3 δηλαδή).

Σ' ένα βαθύ μπολ έβαλα όλα τα υλικά που είχα για τον κιμά και ζύμωσα πολύ καλά με το χέρι.
Στο σημείο αυτό να σημειώσω πως το ζύμωμα απαιτεί τουλάχιστον ένα δεκάλεπτο για να 'ρθει να αφρατέψει ο κιμάς. κάτι που θα φανεί μετά στο ψήσιμό του..
Κατόπιν σκέπασα το μπολ και το άφησα για 2 ώρες στο ψυγείο, ώστε να ενωθούν τα αρώματα.
μεταξύ τους.

Όταν ήταν έτοιμος, είχα βράσει και τ' αυγά, είχα έτοιμη και την γραβιέρα και προχώρησα στο μοντάρισμα.
Έστρωσα στο ταψί μου αντικολλητικό χαρτί (λαδόχαρτο) και μετά σε κάθε ένα λαδόχαρτο έβαλα από μισή ποσότητα κιμά. Την άπλωσα ομοιόμορφα με τα χέρια και απάνω έστρωσα τα τριγωνάκια γραβιέρας.
Από πάνω έβαλα 4 κομμάτια μισών αυγών και με την βοήθεια του χαρτιού δίπλωσα ρολό.
Άνοιξα ελαφρώς το χαρτί και πασπάλισα με σουσάμι.

Δίπλωσα καλά σαν καραμέλα το κάθε ρολό και μετά στο ταψί.
Στο ταψί έβαλα κι' ένα ποτήρι νερό, ώστε κατά το ψήσιμο να μην "στεγνώσει" πολύ ο κιμάς.

Έψησα με αέρα στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Το άφησα λίγο να σταθεί και έτοιμο για κόψιμο.
Συνόδευσα με ρύζι μαγειρεμένο με καρότα, αρακά και κρόκο Κοζάνης.

Το δεύτερο ρολό φαγώθηκε μερικές μέρες μετά, με συνοδεία φρέσκων μανιταριών  και  σάλτσα μπλε τυριού (την άλλη μεγάλη μας " ανακάλυψη" του φετινού καλοκαιριού, ειδικά πάνω σε πίτσα) που του άλλαξαν εμφανώς την όψη και την γεύση!
Καλή σας απόλαυση εάν αποφασίσετε να το δοκιμάστε.