Ανάλαφρη πρόταση... για τα αγαπημένα ζυμαρικά

 Μέρες είχα να πιάσω ζυμαρικά στα χέρια μου. Τα αγαπώ πολύ, αλλά όλο κάνω κάτι για να τα αποφεύγω σε τακτά χρονικά διαστήματα. Όμως ήταν ένα ωραίο πακετάκι - σκαφάκι με μεγάλα ζυμαρικά κοχύλια που μέρες τώρα με γαργαλούσε με την παρουσία του.  Στοίχειωνε την σκέψη μου!
Κι'  έτσι χθες το έβαλα μπροστά. Και να σκεφτείτε ότι μαγείρεψα μόνον το 1/3 του πακέτου, για τα 3 άτομα που είμαστε.

Τα μεγάλα ζυμαρικά σε σχήμα αχιβάδας ή σαλιγκαριού προσφέρονται για γέμισμα και μπορούν να συνδυαστούν με ωραία υλικά, ενώ ταυτόχρονα τρως μικρότερη ποσότητα ζυμαρικού - έχω τουλάχιστον αυτή την εντύπωση  :-)
Κάπως έτσι λοιπόν σκεφτόμουνα την ώρα που πρασπαθούσα να "πιάσω" με την σκέψη μου, τη γέμισή τους. Να είναι καλοκαιρινή, ελαφριά και με άρωμα.

Ανάλαφρη πρόταση για ζυμαρικά στο φούρνο

Έτσι μου προέκυψε ο συνδυασμός που θα διαβάσετε  πιο κάτω και ο οποίος είχε πραγματικά πολύ καλό αποτέλεσμα:

250 γραμ. ζυμαρικά σε μεγάλος μέγεθος αχιβάδα ή κοχύλι,

150 γραμ. φέτα,

50 γραμ. μπλε τυρί,

1 κούπα φρέσκο αρακά  (τον υπόλοιπο που τον μαγείρεψα με τα κλασσικά υλικά στην κατσαρόλα).

2 μικρά καρότα,

1 αυγό,

2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό 2%

½ κουταλάκι κοφτό πιπέρι,

1/3 κουταλάκι κοφτό μοσχοκάρυδο τριμμένο,

1 μικρό ματσάκι άνηθο.

Λίγο ελαιόλαδο.

Για να τα φτιάξετε λοιπόν θα ακολουθήσετε τα εξής βήματα:

Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε κομμάτια, τα βράζετε μαζί με τον αρακά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20-25 λεπτά).

Αφήνετε λίγο να κρυώσουν αφού τα ξεπλύνετε με κρύο νερό, για να σταματήσει ο βρασμός και τα αλέθετε στο multi με ελάχιστο ελαιόλαδο.

Σ’ ένα μπολ λιώνετε την φέτα και το μπλε τυρί, με την βοήθεια ενός πιρουνιού.

Ρίχνετε μέσα στο τυρί, το γιαούρτι, το αυγό, τον πουρέ λαχανικών, τα μπαχαρικά και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Ανακατεύετε καλά να ενωθούν τα υλικά σας σε μια «εννιαία πάστα»

Με αυτήν θα γεμίσετε ένα προς ένα τα ζυμαρικά.

Σε μέτριο (προς το μικρό) πυρέξ θα βάλετε λίγο ελαιόλαδο και θα το αλείψετε καλά

Θα στρώσετε σιγά-σιγά όλη την επιφάνεια του με τα γεμισμένα ζυμαρικά. Τα υλικά που σας αναφέρω κάνουν για 3-4 μερίδες φαγητού.

Στην συνέχεια θα φτιάξετε μια ωραία σάλτσα για να ρίξετε πάνω από τα ζυμαρικά που θα το βοηθήσει να μαγειρευτούν όπως πρέπει.

Για την σάλτσα χρειάζονται:

1 κούπα φρέσκο γάλα,

2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι,

1 αυγό,

¾  κούπας νερό,

3 κουταλιές λάδι,

μοσχοκάρυδο τριμμένο και τυρί ρεγκάτο τριμμένο ή κεφαλοτύρι όχι πολύ αρμυρό.

Όλα τα υλικά της σάλτσας θα χτυπηθούν σ’ ένα μπολ με την βοήθεια ενός πιρουνιού. Θα περιχύσετε με την σάλτσα και θα πασπαλίσετε την επιφάνεια με το τριμμένο τυρί.

Ψήνετε σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, έχοντας κατά την διάρκεια του ψησίματος (κάπου στη μέση του χρόνου) γυρίσει μια φορά τα ζυμαρικά σας για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Μπορεί να λίγο να αδειάσουν κατά το γύρισμα, αλλά θα τα σερβίρετε παρέα με την «χυλωμένη» πλέον σάλτσα τους.

Καλή σας απόλαυση.