Φουρνίσαμε κεφτεδάκια

Από τα πιο αγαπημένα μας φαγητά ως οικογένεια.
Άσε που σου "λύνουν" τα χέρια όταν έχεις να κάνεις με "δύσκολους" στη γεύση και τους συνδυασμούς.
Τώρα δε, το καλοκαίρι προσφέρονται μια χαρά και σε φιλικό τραπέζι και είναι όλοι μα όλοι πολύ χαρούμενοι!

Η προετοιμασία τους μπορεί να γίνει σε δύο στάδια, το ένα από την προηγούμενη μέρα και έτσι όταν φτάσει η τελική ώρα του μονταρίσματος όλα θα σας φανούν σαφώς πιο εύκολα :-)

Πρώτο Στάδιο.
Φτιάχνετε από την προηγούμενη μέρα την φρέσκια σάλτσα ντομάτας με:
4 μεγαλούτσικες ντομάτες,
1 κουταλάκι βασιλικό αποξηραμένο,
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι και
1/2 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη.
 Έπλυνα καλά τις ντομάτες. Τις ξεφλούδισα εύκολα γιατί ήταν αρκετά ώριμες. Τις ψιλόκοψα μέσα και λίγο ελαιόλαδο και τα έβαλα να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα μου.

Στην συνέχεια πέρασα στον κιμά. 
1/2 κιλού κιμά, το έβαλα να κάνει παρέα με,
1 μέτριο κρεμμύδι αλεσμένο στο Multi καθώς και
2 σκελίδες σκόρδο μαζί με λίγο ελαιόλαδο.
2 μέτρια αυγά,
2 φετούλες ψωμάκι μουλιασμένο,
1 κουταλάκι κοφτό πάπρικα γλυκιά, αλάτι, πιπέρι,
1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό και
1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο.
1 σφυνάκι ούζο,
tip: στη μύτη του κουταλιού του γλυκού έριξα λίγο μπεϊκιν πάουντερ γιατί βοηθά τους κεφτέδες και τα μπιφτέκια να γίνουν πιο αφράτα. (Εσείς μπορείτε να τον κάνετε με τα υλικά που σας αρέσουν αφού τον είχετε ξεπαγώσει και τον βάζετε σ' ένα τάπερ κλειστό στο ψυγείο).
Δούλεψα καλά τον κιμά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά για αρκετή ώρα με τα χέρια και τον άφησα στο ψυγείο μέχρι την επομένη μέρα.

Την επομένη μέρα ήρθε η ώρα για το  Δεύτερο Στάδιο και το Τελικό Αποτέλεσμα :-)))
2 μεγάλες πατάτες τις οποίες καθάρισα και έκοψα κυδωνάτες.
1 πιπεριά φλωρίνης μεγάλη κομμένη σε ροδέλες.

Μέσα σε βαθύ πυρέξ που είχα λαδώσει καλά, έστρωσα τις πατάτες μου.
Από πάνω έβαλα τα κεφτεδάκια που έπλασα και ενδιαμέσως έριξα τις ροδέλες της πιπεριάς. Περίχυσα με την σάλτσα φρέσκιας ντομάτας πρόσθεσα λίγο νεράκι, αλάτι, πιπέρι καθώς και χυμό από ένα μικρό λεμόνι και μπήκαν στο φούρνο για ψήσιμο.

Ψήσιμο στους 190 βαθμούς, με πάνω κάτω αντιστάσεις για 1 ώρα και ένα τέταρτο περίπου. Στο ενδιάμεσο γύρισα μια φορά τα κεφτεδάκια (πάνω κάτω) με την βοήθεια ενός κουταλιού για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφού έκλεισα τον φούρνο, άφησα να σταθεί για λίγο να χλυάνει και ήταν έτοιμο προς κατανάλωση.