6.4.12

Αμυγδαλένια Νηστίσιμα Κουνελό-τσουρεκάκια

Για να δώσουμε μια νότα παιδικής χαράς και αισιοδοξίας στις ζωές μας, χρειάζεται να δούμε την καθημερινότητά μας, μέσα από τα μάτια των παιδιών. Ας κάνουμε λοιπόν τούτες τις μέρες μικρό-πράγματα που θα προσθέσουν αυτήν την «τσαχπινιά» που έχουν όλα τα πιτσιρίκια στο βλέμμα και τις κουβέντες τους…όταν προσδοκούν από μας πράγματα.
Ας «παίξουμε» λίγο μέσα στις κουζίνες μας λοιπόν και ας φτιάξουμε, τι άλλο;
  Κουνελάκια!
Τα δικά μου είναι και νηστίσιμα, έτσι για να μην μείνει κανένας μας παραπονεμένος.


Για 12-14 κομμάτια χρειάστηκα τα ακόλουθα υλικά:
1 φλιτζάνι νερό,
½ φλιτζανιού ελαιόλαδο,
½ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού,
600 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
100 γραμ. αλεσμένο αμύγδαλο,
½ φλιτζανιού ζάχαρη,
½ κουταλάκι κοφτό αλάτι,
1 κουταλάκι κοφτό βανίλια κρυσταλλική,
5-6 σταγόνες εσσάνς με άρωμα πυκραμύγδαλο,
1 & ½ φακελάκι ξηρή μαγιά,
Σταφίδες ξανθιές και ξασπρισμένα αμύγδαλα.


Προσωπικά έκανα όλο το πρώτο ζύμωμα και φούσκωμα στον αρτοπαρασκευαστή μου. Μπαίνουν με την σειρά όλα υλικά, όπως τα γράφω πιο πάνω. Εκτός από τις σταφίδες και τα ξασπρισμένα αμύγδαλα, μιας και αυτά θα χρησιμοποιηθούν για στόλισμα.

Εάν κάνετε το ζύμωμα παραδοσιακά στο χέρι, σαν καλό-νοικοκυρές ξέρετε καλά πως πρέπει να βάλετε τα υλικά σας προκειμένου να πάρετε μια όμορφη και κάπως ελαστική ζύμη.

Όταν λοιπόν γίνει το πρώτο ζύμωμα και φούσκωμα. Λαμβάνετε τη ζύμη και χωρίζετε αρχικά 12 ομοιογενή μπαλάκια σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι.
Τα βάζετε σε ταψιά του φούρνου, στρωμένα με λαδόχαρτο, ανά έξι και με απόσταση μεταξύ τους.
Από την υπόλοιπη τώρα ζύμη θα φτιάξετε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος ρεβυθιού, που θα τα χρησιμοποιήσουμε για μαγουλάκια. Θέλετε 24 τέτοια μπαλάκια.
Και μετά αντίστοιχα 24 μπαστουνάκια περίπου με 5 εκατοστά μήκος και πιο λεπτά, που θα τα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τ’ αυτάκια των κουνελιών σας.
Προχωράτε στην σύνθεσή τους.
Πατάτε το μεγάλο καρύδι να γίνει πλακέ.
Πάνω σε αυτό βάζετε 2 μπαλάκια ως μαγουλάκια (κάπως προς την μέση του).
Στολίζετε το επάνω μέρος με 2 μπαστουνάκια, γυρίζοντάς τα σαν πεταλάκι πάνω στο κεφάλι του κουνελιού. Στολίζετε με σταφιδούλες ματάκια και μύτη. Η μύτη ανάμεσα στα μαγουλάκια. Σπρώχνοντας τις σταφίδες μέσα στη ζύμη.
Και κάτω από τα μαγουλάκια πατάτε 2 ξασπρισμένα αμυγδαλάκια, για τα δόντια του κόνικλου!

Στο ενδιάμεσο έχετε ζεστάνει τον φούρνο σας. Τον έχετε σβήσει για να είναι χλυαρός, όχι καυτός, και βάζετε τα ταψιά σας για ¾ της ώρας, ώστε να διπλασιαστούν σε όγκο τα κουνελο-τσουρεκάκια σας.

Ψήνετε στους 180 βαθμούς με αέρα (ή όπως συνήθως ψήνετε ζύμες και ψωμιά) και όταν πια έχουν ροδίσει αρκετά, ξεφουρνίζετε.
Τα αφήνετε να σταθούν και είστε έτοιμοι για την μοιρασιά!

Σας εύχομαι ολόψυχα με το καλό στη Μεγάλη Εβδομάδα και την Ανάσταση.
Ανάσταση ψυχών και ελπίδων.
Καλή δε, απόλαυση σε μικρά και μεγάλα παιδιά.

Ανανέωση: Καθώς η ως άνω παραγωγή σημείωσε μεγάλη επιτυχία, αφού τ' άτιμα τούτα τσουρεκάκια πολλαπλασιάζονται σαν κουνέλια, να σας πω ότι περάσαμε σε δεύτερη φάση. Η επανάληψη άλλωστε είναι μητέρα της μαθήσεως!
Σ' αυτή την φάση τα συστατικά ήταν τα ίδια, μόνον που βάλαμε αλεσμένο φουντούκι να κάνει παρέα με το αμύγδαλο καθώς και αρκετό ξύσμα πορτοκαλιού, ενώ μέσα στην ζύμη "τυλίξαμε" μισό πλακάκι σοκολάτας υγείας με πορτοκάλι. Κατά το ψήσιμο αυτή έλιωσε όπως αναμενόταν, όπου  και μας έδωσε τη ΧΑΡΑ της σοκολάτας μέσα στον κούνελο. Δοκιμάστε κι' αυτή την παραλλαγή.
Εξίσου αρωματική και ίσως περισσότερο γευστική για τους λάτρεις της σοκολάτας!

40 σχόλια:

  1. Ωραία συνταγή! Για τον ανηψιό μου που τρελαίνετε για κάτι τέτοια σχέδια. Μπράβο θα την δοκιμάσω!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Σαν παιδάκι κι εγώ, ευχαρίστως θα έκανα παρέα με τέτοια κουνελάκια! :)

    Προσοχή όμως γιατί δεν είναι όλα τα κουνελάκια το ίδιο αθώα και ακίνδυνα, χε χε (όποιος είναι φαν των Monty Python καταλαβαίνει τι λέω :p)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Σε καλό σας , εγώ δεν προλαβαίνω τίποτα κι εκεί που θα πάω τι να προκάνω η γυναίκα!!
    Καλά έλεγα να βάλω πανεράκι να αφήνετε από κάτι!!
    Φιλάκια και καλό Πάσχα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Το μόνο που έχω να πω είναι οτι κάποιο αγοράκι είναι πολύ τυχερό και αυτό φαίνεται και στο χαμόγελό του που είναι όλο γλύκα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Νίκο έκαναν μεγάλη χαρά όλα τα παιδάκια του σπιτιού μας. Τα δε "μεγάλα" παιδιά που έχω υιοθετήσει στον επαγγελματικό μου χώρο έκαναν ακόμη μεγαλύτερη με το οπτικό αλλά και το γευστικό αποτέλεσμα.

    Οπότε μάλλον θα πρέπει ν' αρέσουν και στον ανηψιό σου, αν και με τα πιτσιρίκια ποτέ δεν ξέρεις :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Σκοτεινούλα μου ...που πήγε βρε το μυαλό σου!

    Τα μεγάλα παιδιάκια τελικά τα ευχαριστήθηκαν περισσότερο από τα μικρά. Ο δικός μου ήθελε ντε και καλά να έχουν σοκολάτα! Οπότε μες στο ΣΚ με βλέπω και για σοκολατένια εκδοχή (ίσως με επικάλυψη).

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αμ, εσύ Ξανθή μου έχεις φτιάξει τόσες μαρμελάδες και τόσα γλυκά κουταλιού και μας λες ότι δεν προλαβαίνεις;

    Καλά πέρνα με πανεράκι και θα δω τι μπορώ να του προσθέσω :-)))

    Να περάσετε όμορφα και να μην αγχωθείς να φτιάχνεις συνέχεια, χωμένη μέσα σε μια κουζίνα (έστω και εξοχική)!

    Χαιρετισμούς πολλούς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Α, Λίλα μου οι άλλοι έτσι λένε...αυτό δεν ξέρω κατά πόσο το έχει καταλάβει και πόσο μπορεί να το εκτιμήσει!

    Ελπίζω πάντως στο μέλλον που το μυαλό θα είναι πιο "συγκεντρωμένο" και πιο "σοφό"!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Τί γλυκούτσικα που είναι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ουπσ, εγώ ήμουν πριν! Κάτι πάτησα φαίνεται...

    Θα παραπέμψω μια φίλη μου που έχει παιδάκια στην ανάρτησή σου γιατί το ένα κοριτσάκι της τρελαίνεται για κουνελάκια.
    Ευχαριστούμε Πηνελόπη!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πηνελόπη μου είναι φοβερά μπράβο σου!Η μικρή θα τρελαθεί σίγουρα αλλά γιατί όχι και για μας δεν κάνουν;;;
    Φιλιά καλό Σαββατοκύριακο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τι γλυκές φατσούλες είναι αυτές!! Κι εγώ σκεφτόμουν να φτιάξω σε στιλ ζωάκια τα φετινά μας τσουρέκια!
    Υπέροχα είναι Πηνελόπη μου!
    Φιλάκια, καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Όμορφα τα κουνελάκια σου ,Πηνελόπη...Καλή Ανάσταση...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πηνελόπη είναι πολύ ωραία τόσο στην εμφάνιση αλλά το ίδιο φαντάζομαι και στην γεύση,να είσαι καλά καλό σ/κ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Ο φούρναρης είχε κέφια για να ευχαριστήσει μικρούς και μεγάλους!
    Τα κουνελάκια φέτος θα γίνουν τσουρέκια και όχι στιφάδο.

    Πηνελόπη μου του "απαίχτου" η φαντασία σου!
    Άκου 24 μαγουλάκια! :)

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Τί γλυκούλικα που είναι...!!!και πάνω από όλα ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ....τα έχω βάλει κατά νου να τα φτιάξω την Μ. βδομάδα.Καλό απόγευμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Γλυκά, πανέμορφα, παιδικά και μη αλλά και νηστίσιμα!!! Φιλενάδα... έγραψες!!!! Καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Μα τι έφτιαξες πάλι Πηνελόπη μου, το ακους συνέχει ααπο μένα αλλά πέσμου εγώ φταίω?
    Τι φοβερό, γλυκό και υπέροχο κουνελάκι ειναι αυτο?!
    Εννοείται ο μικρός μου θα χοροπηδήσει απο την χαρά του!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. και αμυγδαλένια και νηστίσιμα και πάνω απ' όλα τσουρεκάκια...
    πολύ πλάκα ο κούνελος...
    Καλό Πάσχα κοριτσάκι,να περάσεις τέλεια...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Παραφράζω το μεγάλο σουξέ και λέγω:
    Αχ κουνελάκι δαγκωνιές που θα φας...
    Άπαιχτα τα κουνελάκια σου Πηνελόπη μου!!!!
    Καλό βράδυ!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Πηνελόπη μου ξέρω κάποιους, μικρούς και μεγάλους, πολύ τυχερούς!
    Αμυγδαλένια τσουρεκάκια χωρίς βούτυρα και αυγά και τόσο χαριτωμένα!
    Να είσαι καλά να μας λες τέτοια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Κουνελο-τσουρεκάκια, τι ωραία ιδέα! Και πριν λίγο μου έλεγε η μαμά μου αν θα φτιάξουμε τσουρέκι..πάω να της πω ΝΑΙ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Ζωγραφιά έγιναν, Πηνελόπη μου, με φαντασία και μεγάλη επιμέλεια!
    Και τα μεγάλα παιδάκια τα λάτρευσαν, έτσι όπως είναι διαίτης!
    Εξαιρετική συνταγή, δεν έχω λόγια!
    Καλό σου βράδυ και καλή Μεγαλη Εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Να σαι καλά Μάγδα μου.
    Είναι ομορφούλικα και γίνονται ευτυχώς πολύ εύκολα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Ελένη μου, σ' εμάς εδώ την ώρα που βγήκαν από τον φούρνο αντιμετωπίστηκαν με ενθουσιασμό! Μετά μάλλον τα χάρηκαν οι πιο μεγάλοι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Ερμιόνη μου ήταν αστεία ομολογουμένως. Θυμήθηκα κι΄ εγώ τα παιδικά μου χρόνια που κάτι τέτοια μας έκανε η γιαγιά και η μάνα μου για να μας "ηρεμεί"!
    Ε, τώρα ήρθε η σειρά μου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Σ' ευχαριστώ πάρα πολύ καλή μου Όστρια.
    Αντεύχομαι τα καλύτερα και για την δική σας φετεινή Πασχαλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Ροδάνθη μου δεν πάνε και για μανεκέν!
    Αλλά ήταν συμπαθητικά έτσι όπως μας βγήκαν. Το ωραίο της υπόθεσης είναι ότι κανένα δεν βγήκε όμοιο με το άλλο!
    Η διαφορά του χεριού βλέπεις...
    Καλή Κυριακή.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Ζαμπία μου γλυκιά πρέπει να σου πω ότι χθες βράδυ πέρασα σε δεύτερη φάση παραγωγής. Τα πρώτα έφυγαν. Φαγώθηκαν, μοιράστηκαν έφτασαν σε διάφορα σημεία.

    Η δεύτερη φάση είχε και kinder έκπληξη! Σοκολάτα υγείας με πορτοκάλι και φουντούκια στο εσωτερικό. Και τα μαγουλάκια σταθερά πάντα 24!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Καλημέρα και καλή Μεγάλη Εβδομάδα Έλενα τα δικά μας πάνε...και μιλάμε και για δεύτερη δόση από την οποία έχουν μείνει 2-3 μόνον.
    Καλή επιτυχία εάν αποφασίσεις να τα φτιάξεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Ευχαριστώ σε καλή μου Κική.
    Τα γλυκούτσικα κουνελάκια έγιναν ανάρπαστα μέχρι και στο γραφείο μου.
    Καλή Μεγάλη Εβδομάδα σου εύχομαι ολόψυχα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Κουνελάκια έφτιαξα Έρη.
    Μικρά, νόστιμα και όταν είναι φρέσκα και ελαφρώς ζεστά καταναλώνται πάρα πολύ γρήγορα!!
    Ελπίζω να περάσατε όμορφα στο πρώτο σας Πάσχα, αφού έπεται και δεύτερο :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Να 'σαι καλά Βιβή μου. Αντεύχομαι τα καλύτερα και σας σας για τούτες τις μέρες, με ελπίδα για Ανάσταση πάντα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Οι μεγάλοι τυχεροί τα τίμησαν δεόντως καλή μου Αγγελική. Οι μικροί ήταν πιο "περίεργοι" αλλά κάτι έπραξαν κι' αυτοί :-))
    Καλή Μεγάλη Εβδομάδα σου εύχομαι ολόψυχα και να βρεθείτε σύντομα όλοι μαζί.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Βέρα μου, άμα το πεις στην μαμά σου...να την βάλεις μέσα στην κουζίνα με τρόπο! Μην νομίσει η γυναίκα ότι θα την δυσκολέψουμε πολύ :-))
    Καλή επιτυχία σας εύχομαι και καλή Μεγάλη Εβδομάδα επίσης.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. Ελένη μου γλυκειά σημείωσαν όντως μεγάλη επιτυχία. Έτσι το περάσαμε σε δεύτερη φάση παραγωγής που αλλάξαμε λίγο ελάχιστα τα υλικά μας, προσθέτοντας ωστόσο σοκολάτα κατά την παλαϊκή απαίτηση του πλήθους :-))
    Και η δεύτερη δόση οδεύει πλέον προς το τέλος της!
    Καλή Μεγάλη Εβδομάδα και σ' εσάς φίλη μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. Τι όμορφα! Καλό Πάσχα να έχετε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. Ευχαριστώ σε Κική.
    Επίσης και σ' εσάς εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. Πώς μου ξέφυγαν αυτές οι φατσούλες;
    Είναι όμορφες και χαριτωμένες.
    Νομίζω πως και σε εμάς θα αρέσει η 'έκπληξη' με τη σοκολάτα!!
    Καλό Πάσχα εύχομαι Πηνελόπη με υγεία.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  40. Εχεις δίκιο Στέλλα η σοκολατίτσα έκπληξη είχε επιτυχία. Ενα δε, πολύ πονηρό μυαλό την επομένη χάραξα το κουνελάκι στη μέση και το γέμισε με μερέντα!!

    Καλό Πάσχα και σας εσάς καλή μου. Υγεία σε όλους και Δύναμη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή