"Μαροκέν" αρνάκι; Ίσως...

Το αρνάκι που εγώ αγόρασα για το Πάσχα, δεν είχε την τύχη να γίνει σουβλιστό!

Την αρμοδιότητα αυτή την έχει ο πεθερός, και να είναι καλά ο άνθρωπος να το κάνει ακόμη για πολλά-πολλά χρόνια! Οπότε όπως καταλαβαίνετε εμένα μου έμεινε «αμανάτι» το αρνάκι.

Όμως του βρήκα εγώ σκοπό να επιτελέσει και μάλιστα ιερό!

Μπήκε στην γάστρα και έγινε κάπως «εξωτικό»!  Με άρωμα από το Μαρόκο, που ομολογώ πως θεωρώ πως έχει πολλά  μαγειρέματα που θα ήθελα να δοκιμάσω.

Αρνάκι Μαροκέν - σαν τα πανέμορφα υφάσματα ...ένα πράγμα δηλαδή  :-)) 

Πλέχτηκαν και "πτυχώθηκαν" τα υλικά μου, για ένα πολύ ωραίο γευστικό αποτέλεσμα.

Για 3 άτομα χρησιμοποίησα:

1 μπούτι από αρνάκι κομμένο σε μερίδες,

2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε ροδέλες,

2 μεγάλα καρότα, κομμένα, μέτρια σε πάχος, σε μπαστουνάκια,

10-12 δαμάσκηνα,

αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, κύμινο.

Λάδι, λεμόνι και πορτοκάλι (τους χυμούς αλλά και λίγο από το ξύσμα τους)

Λίγο βούτυρο και μισό ποτήρι νεράκι.

Καθαρίζετε το κρέας με ένα καλά βρεγμένο πανί.

Το περνάτε με το βούτυρο και το αλατο-πιπερώνετε ελαφρώς.

Κάνετε όλη την προετοιμασία για τις πατάτες και τα καρότα.

Μουλιάζετε σε λίγο ζεστό νεράκι τα δαμάσκηνα.

Παίρνετε ξύσμα από το λεμόνι και το πορτοκάλι και μετά τα στύβετε.

Βάζετε σε γάστρα πήλινη (γιατί σαφώς κάνει τη διαφορά στο ψήσιμο) το κρέας. Γύρω-γύρω σκορπάτε τις πατάτες, τα καρότα και τα δαμάσκηνα.

Τα περιλούζετε με τους χυμούς.

Πασπαλίζετε τα πάντα με τα μπαχαρικά, καθώς και το ξύσμα.

Προσθέτετε το λάδι (περίπου ¾ φλιτζανιού) και το νερό και σκεπάζετε την γάστρα με αλουμινόχαρτο καλά (σε περίπτωση που δεν έχετε καπάκι, όπως η δική μου).

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-160 βαθμούς για 2,5 ώρες, ανάλογα με τον φούρνο και τις δυνατότητές του. Θέλει χαμηλή φωτιά για να έρθει να μελώσει το φαγητό σας. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο ή το καπάκι. Σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε για 6-7 λεπτά ακόμη να τελειώσει το ψήσιμο και είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Κρασάκι και μια ωραία σαλάτα (κατά προτίμηση πράσινη), θα το συνοδεύσουν τέλεια.
Καλή σας απόλαυση, εάν αποφασίσετε να το δοκιμάσετε.