Αρωματικά Hot Dogs

Τα Hot Dogs αποτελούν αγαπημένο σνακ του ανδρικού πληθυσμού στο σπίτι μας, αλλά όπως πιστεύω και πολλών αρσενικών ακόμη (τουλάχιστον από σχόλια που έχω δεχτεί σε παλαιότερη ανάρτησή μου για hot dogs και πάλι).

Σε μια πρόσφατη εκδοχή αποφάσισα να τα κάνω λίγο πιο διαφορετικά, αρωματίζοντας τη ζύμη που τα περιβάλλει.  Και πραγματικά είχαν θετική ανταπόκριση αφού η κατανάλωση των 10 τεμαχίων ήταν άμεση!

Για να φτιάξετε λοιπόν την αρωματική ζύμη θα σας χρειαστούν:

½ ποτήρι ελαιόλαδο,

½ ποτήρι λιωμένο βούτυρο,

1 ποτήρι γάλα,

600 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 φακελάκι ξηρή μαγιά,

1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη,

½ κουταλάκι κοφτό αλάτι,

½ κουταλάκι κοφτό πάπρικα γλυκιά,

Όλα τα πιο πάνω υλικά μπορείτε να τα ζυμώσετε στο χέρι μέχρι να πάρετε μια εύπλαστη και ελαστική ζύμη ή να τα βάλετε σε μηχάνημα αρτό-παρασκευαστή και να κάνει αυτός το ζύμωμα για χάρη σας.

Στην συνέχεια θα αφήσετε την ζύμη να σταθεί για μια ώρα σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για να ανέβει.

Στο διάστημα που η ζύμη διπλασιάζει τον όγκο της θα ετοιμάσετε μια  σάλτσα με την οποία θα αλείψετε την εσωτερική επιφάνεια των Hot Dogs.

Εδώ θα χρειαστείτε:

4 κουταλιές σούπας μουστάρδα,

3 κουταλιές σούπας κέτσαπ,

1 κουταλάκι ρίγανη,

1 κουταλάκι ξερό δυόσμο.

Ανακατεύετε καλά να ενωθούν τα υλικά σε ομοιόμορφη σάλτσα

Θα πάρετε την ζύμη και θα την χωρίσετε σε 10 όμοια μπαλάκια. 

Με τη βοήθεια μικρού πλάστη ή ρολού θα τα ανοίξετε πάνω σε μια κόλλα από χαρτί φούρνου.

Κάθε πιττάκι θα το αλείψετε καλά με μια δόση σάλτσας σε όλη του την επιφάνεια εκτός από τις άκρες του. Θα βάλετε στο μέσον ένα λουκάνικο για hot dog, θα γυρίσετε τα πλαϊνά προς τα μέσα και θα ενώσετε καλά όλες τις άκρες.

Κάθε ένα Hot Dog θα μπει σε ταψί που προηγουμένως έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος και με μια απόσταση 5 εκατοστών το ένα από το άλλο, γιατί θα φουσκώσουν και πάλι.

Άρα υπολογίστε ότι θέλετε δύο ταψιά για φούρνισμα.

Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία θα αλείψετε τις επιφάνειες με λίγο λιωμένο βούτυρο, με το χεράκι σας ή μ’ ένα πινελάκι. Θα στολίσετε με λίγο άσπρο παπαρουνόσπορο ή σουσάμι ή μαυροκούκι (το έκανα μόνον στα μισά γιατί ο γιός μου έχει θέμα με τα σποράκια) και θα τα βάλετε σε ελαφρώς ζεστό (αλλά κλειστό) φούρνο για μισή ώρα, ώστε να ξανά-φουσκώσουν.

Μετά ψήνετε με αέρα στους 180 βαθμούς για 25 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.

Και όταν πια βγουν από τον φούρνο και χλιάνουν…θα τα χάσετε εν ριπή οφθαλμού.

Καλή σας απόλαυση, καλό Σαββατοκύριακο  και με το καλό στο Φθινόπωρο που επισήμως μας έρχεται από αύριο...